Barishali Ilish Recipe: আট থেকে আশি, বরিশালি ইলিশ ফোটাবে হাসি সবার মুখে, কীভাবে রাঁধবেন? রইল রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 29 Sep 2025, 10:00 AM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Barishali Ilish Recipe: আট থেকে আশি, বরিশালি ইলিশ ফোটাবে হাসি সবার মুখে, কীভাবে রাঁধবেন? রইল রেসিপি
পরবর্তী খবর
পুজোর দিনে ইলিশ মাছ অনেকেই খেতে ভালোবাসেন। সপ্তমী, অষ্টমী হোক বা নবমী, ইলিশ মানেই বাঙালির দুর্বলতা। উৎসব বলতেই অনেকের কাছে ইলিশ মাছ। তাই এই দিন ইলিশ দিয়েই রেঁধে ফেলতে পারেন বরিশালি এক পদ। নাম বরিশালি ইলিশ। বাংলাদেশের সোনার ফসল দিয়ে তৈরি এই রেসিপি আট থেকে আশি সকলকেই মাতিয়ে রাখবে পুজোর দিনে। কীভাবে রান্না করবেন? দেখে নিন রেসিপি।
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৪ টুকরো, সরষে বাটা (কালো ও হলুদ), কাঁচা লঙ্কা (চিরে বা কুচি করা), হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা বা কুচি, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, নুন, সরষের তেল, কাঁচা লঙ্কার ফালি, ধনে পাতা কুচি, কালো জিরে
(আরও পড়ুন - মহাষষ্ঠী উপলক্ষে রইল সেরা ১০ শুভেচ্ছাবার্তা! প্রিয়জনদের লিখে পাঠালে খুশি হবেই
আরও পড়ুন - ষষ্ঠী থেকে দশমী দুবেলাই ভোগের লাইন, চেনা আয়োজনে নতুন পুজো খোঁজেন প্রবাসীরা)
কীভাবে রাঁধবেন?
১. ইলিশ মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। হলুদ সরষে ও কালো সরষে একসঙ্গে অল্প নুন দিয়ে বেটে নিন। এর সঙ্গে কাঁচা লঙ্কাও বেটে নিতে পারেন।
২. একটি কড়াইতে সরষের তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কালোজিরা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা বাটা বা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার সরষে বাটা দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করুন।