বাড়িতে কীভাবে বানাবেন হালিম?
এসে গেল ইদ। এই বিশেষ দিনটি উদযাপনের জন্যহালিম কাবেন ভাবছেন? তাহলে সেই হালিম খাওয়ার জন্য রেস্তোরাঁয় য়েতে হবে না। ঝাল ঝাল সুস্বাদু হালিম বানাতে পারেন বাড়িতেই। যদি এমন ভাবেন, তাহলে আপনার জন্য রেসিপি রইল এখানে।
হালিম বানাতে আলাদা আলাদা করে মাংস এবং ডাল রেঁধে নিতে হয়। তার পরে দু’টি বিশেষ কায়দায় মেশাতে হয়। রইল তার বর্ণনা।
(আরও পড়ুন: আসছে খুশির ইদ, প্রিয় মানুষকে পাঠান শুভেচ্ছাবার্তা, কী লিখবেন, জেনে নিন এখানে)
মুগ ডাল ভাজা: আধ কাপ
মাষকলাই ডাল: আধ কাপ
অড়হর ডাল: আধ কাপ
মটর ডাল: আধ কাপ
মসুর ডাল: আধ কাপ
ছোলার ডাল: আধ কাপ
পোলাও চাল: আধ কাপ
নুন: স্বাদমতো।
সব ক’টি উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে ১ চা-চামচ হলুদ ও ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হলে ভালোমতো ঘেঁটে নিন।
(আরও পড়ুন: ইদের দিন এই মুখরোচক পদটি খেলে ছোটরা খুশি হবেই, কীভাবে বানাবেন জেনে নিন)
মুরগির মাংস: ১টি গোটা মুরগি মাংস। ছোট ছোট করে কাটা
হলুদ: আধ চা চামচ
মরিচ: ১ চা চামচ
জিরে: ১ চা চামচ
আদা: ১ টেবিল চামচ
রসুন: আধ চা চামচ
গরম মসলা: ৩-৪ টি
তেল: ১ কাপ
নুন: স্বাদমতো
পেঁয়াজ: ১ কাপ
(আরও পড়ুন: ইদের দিন বাড়িতে স্পেশ্যাল মিষ্টির ডিশ বানানো নিয়ে চিন্তা? রইল শির খুরমার রেসিপি)
পাত্রে সব মাখিয়ে মাংস ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। এবার সিদ্ধ করে রাখা ডাল মাংসের হাঁড়িতে দিয়ে আবার ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশনের জন্য লাগবে
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা: ২ টেবিল চামচ
লেবু: পরিমাণমতো
জিরে গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
কীভাবে পরিবেশন করবেন