একটানা বৃষ্টি�?পর ফে�?আর�?একবা�?গরমে হাঁসফাঁস করছে পশ্চিমবঙ্গবাসী�?তব�?যত�?গর�?লাগু�?না কে�?দুর্গাপুজোয় বৃষ্টি কেউই আশ�?কর�?না�?তব�?আবহাওয়া দপ্ত�?ইতিমধ্যে�?জানিয়�?দিয়েছ�? এই বছ�?পুজো�?চা�?দি�?হত�?পারে টানা বৃষ্টি�?তব�?মন খারা�?করার কিছু নেই। পুজোয় বৃষ্টি হল�?যদ�?বাড়�?থেকে না বে�?হত�?পারে�? তাহল�?বাড়িতেই বানিয়�?ফেলবেন গর�?গর�?ইলিশ মাছে�?বিরিয়ানি।
ইলিশ বিরিয়ান�?বানানো�?উপকর�?
ইলিশ বিরিয়ান�?বানানো�?জন্য আপনা�?লাগব�?এক কেজি বাসমতি চা�? দশ পি�?ইলিশ মা�? জিরে গুঁড়ো, ধন�?গুঁড়ো দু�?চা চামচ, ১৫�?গ্রা�?টক দই, রসুন এব�?আদ�?বাটা, পেঁয়া�?এব�?লঙ্ক�?বাটা, চা�?চা চামচ জায়ফল এব�?জয়িত্রী, গর�?মসলা গুঁড়ো, আমন্�?বাটা, দু�?চামচ নু�? পেঁয়া�?কুচি ৫০ গ্রা�? সাদা তে�? ঘি, পরিমাণ মত�?গোলা�?জল, কেওড়া জল, পাতিলেবু �?টমেটোর রস�?/p>
(আর�?পড়ু�? বাজেটে অফবি�?উত্তরবঙ্গে�?প্ল্যা�?করছে�? পুজো�?�?দিনে ঘুরে আসুন মাজুয়�?সান্তু�?/a>)
প্রথমে চা�?ধুয়�?ভালো কর�?ভিজিয়�?রেখে দিতে হব�?একটি পাত্রে�?এরপর ইলিশ মা�?ধুয়�?তাতে লেবু�?রস, টমেটোর রস এব�?পরিমাণ মত�?নু�?দিয়�?ম্যারিনে�?কর�?রাখত�?হবে। তারপ�?পেঁয়াজকুচ�?বেরেস্তা�?মত ভেজে আলাদ�?কর�?তুলে রাখত�?হবে। চা�?ভিজে গেলে তাতে দিয়�?দিতে হব�?ধন�?জিরে গুঁড়ো, টক দই, রসুন এব�?আদ�?বাটা, পেঁয়া�? লঙ্ক�?বাটা, যায় ফল এব�?জয়িত্রী, গর�?মসলা গুঁড়ো এব�?নুন। অল্প একটু ঘি দিয়�?বে�?কিছুক্ষণ ভালো কর�?রান্না করুন�?/p>
অন্য একটি পাত্রে ম্যারিনে�?কর�?ইলিশ গুলি অল্প আঁচে ভালো কর�?রান্না কর�?নেবেন। দেখবেন যে�?বেশি ভাজা না হয়ে যায়�?এবার তল�?ভারী ঢাকনাওয়াল�?কোনও পাত্�?নিয়�?তাতে সাদা তে�?গর�?কর�?প্রথমে অর্ধেক সেদ্�?ভাতে�?৮০ শতাং�?ঢেলে দিন। তারপ�?ওপ�?থেকে দিয়�?দি�?কয়ে�?পি�?ভাজা ইলিশ মাছ। তারপ�?আবার বাকি সেদ্�?ভা�?উপ�?থেকে ছড়িয়�?দিন।
এবার এক�?এক�?দিয়�?দি�?গোলা�?জল, কেওড়া জল এব�?অল্প লেবু�?রস এব�?টমেটোর রস�?দিয়�?দি�?আমন্�?বাটা এব�?ঘি�?সবশেষে ওপ�?থেকে দিয়�?দি�?পেঁয়া�?বেরেস্তা�?এবার পাত্রে�?মু�?ভালো কর�?আট�?মাখা দিয়�?বন্ধ কর�?দিন। প্রথ�?ধাপে কতটুকু সেদ্�?হয়েছে সেটুকু বুঝে দম�?রাখুন। আগুনের তা�?প্রয়োজন মত�?দিতে হবে।
(আর�?পড়ু�? প্রিয়জনকে পাঠা�?দুর্গাপুজো�?শুভেচ্ছাবার্তা, আপনা�?বার্তা মুখে হাসি ফোটাবে সকলে�?/a>)
রান্না শেষে পরিবেশনে�?সময় আর�?কিছুটা পেঁয়া�?বেরেস্তা ছড়িয়�?দি�?উপ�?থেকে�?তব�?দুটো জিনি�?খেয়াল রাখবেন, রান্না করার সময় ইলিশ মাছে�?গন্ধ যে�?হারিয়�?না যায় আর বিরিয়ান�?কাটা�?সময় মাছগুল�?যে�?ভেঙে না যায়�?ব্যা�?এবার আপনা�?ইলিশ মা�?একেবার�?রেডি�?পুজো�?রাতে গর�?গর�?ইলিশ বিরিয়ান�?পরিবেশ�?করলে�?বৃষ্টিতে ঠাকু�?দেখত�?না যাওয়া�?কষ্ট একেবার�?খাওয়া হয়ে যাবে�?/p>
Share 
Hilsa biryani: দুর্গাপুজোয় বৃষ্টিতে বাড়ি থেকে না যেতে পারল�?মন খারা�?করবে�?না�?বাড়িতে�?বানিয়ে ফেলু�?ইলিশ মাছে�?বিরিয়ানি�?দেখু�?রেসিপি�?nbsp;
