পরবর্তী খবর
Durga Puja 2025 Recipe: পুজোয় সকালের জলখাবারে বিশেষ পদ চাই? পনির দিয়ে বানিয়ে ফেলুন স্টাফড আলুর দম
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 22 Sep 2025, 08:30 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2025 Recipe: পুজোয় সকালের জলখাবারে বিশেষ পদ চাই? পনির দিয়ে বানিয়ে ফেলুন স্টাফড আলুর দম
Share
পুজোর মধ্যে অনেকের বাড়িতেই অতিথি সমাগম হয়ে থাকে। আর পুজোর দিনে একটু আলাদা অভিনব কিছু পদ না রাঁধলেই নয়। যেকোনও দিন সকালবেলায় জলখাবার বানানোটা যেন এক চ্যালেঞ্জ। সাধারণ আলুর দম তো সকলেই বানিয়ে থাকেন। এবার বানিয়ে ফেলতে পারেন স্টাফড আলুর দম। খুব অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই তা সম্ভব। দেখে নিন সেই রেসিপি।
উপকরণ
• আলু
• পনির
• টমেটো
• আদা বাটা
• জিরে গুঁড়ো
• নুন
• চিনি
• কাজু বাদাম বাটা
• পোস্ত বাটা
• জল ঝরানো টক দই
• কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো
• গোলমরিচ গুঁড়ো
আরও পড়ুন - ব্রিটিশ বিরোধী স্বদেশিয়ানার প্রতীক! বাংলার জয়গাথা হয়ে উঠেছিল মায়ের এই ব্রত
আরও পড়ুন - পুজোয় অতিথিদের বানিয়ে দিন শাপলা ফুলের বড়া, জমে যাবে আড্ডা!
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে ছোট আকারের আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
২. আলুর ভেতরটা সাবধানে ফাঁপা করে নিতে হবে, যাতে পুর ভরা যায়।
৩. একটি বাটিতে পনির, কাজু বাদাম, পোস্ত, টমেটো কুচি, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি ও জল ঝরানো টক দই দিয়ে একটি ঘন পুর তৈরি করতে হবে।
৪. এই পুরটি আলুর ভেতরে ভালোভাবে ভরে দিতে হবে।
৫. একটি কড়াইতে তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে আলুর দম রান্না করতে হবে।
৬. এরপর মশলা কষিয়ে জল ও নুন যোগ করে আলুর পুরগুলো গ্রেভিতে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করতে হবে।
৭. আলু নরম হয়ে গেলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে এলে উপরে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
