Durga Puja 2025: পুজোয় অতিথিদের বানিয়ে দিন শাপলা ফুলের বড়া, জমে যাবে আড্ডা!

পুজো মানেই বন্ধুদের সঙ্গে আনন্দ, মজা, হইহুল্লোড়। তবে ভুরিভোজ ছাড়া পুজো থেকে যায় অসম্পূর্ণ, তাই বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দিতে দিতে বাড়িতেই চটপট বানিয়ে ফেলুন শাপলা ফুলের বড়া।বড়া মানে বাঙালিরা মোটামুটি চেনেন কুমড়ো বা বক ফুলের বড়া। কিন্তু একেবারে অনবদ্য স্টাইলে যদি বাড়িতে শাপলা ফুলের বড়া তৈরি করতে পারেন তাহলে সেই স্বাদ মুখে লেগে থাকবে।আরও পড়ুন - সংসারে চুম্বকের মতো টেনে আনবে অর্থ! বাড়িতেই ছোট্ট টবে লাগান এই ফুল গাছশাপলা ফুলের বড়া তৈরি করার উপকরণ: বেশ কয়েকটি শাপলা ফুল, চালের গুঁড়ো, বেসন, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, একটা ডিম, রসুন, পেঁয়াজ।শাপলা ফুলের বড়া তৈরি করার পদ্ধতি: প্রথমেই ফুলগুলি ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ফুল পরিষ্কার করে প্রথমে বাইরের সবুজ পাপড়িগুলি বাদ দিয়ে দিন। এরপর ভেতরের সাদা পাপড়ি ছিঁড়ে নিয়ে মাঝের হলুদ অংশ ফেলে দিন।এবার সাদা পাপড়ি আপনি গোটা ভাজতে পারেন অথবা ছোট ছোট টুকরো করে নিতে পারেন। যদি আপনি গোটা গোটা পাপড়ি ভাজতে চান তাহলে সে ক্ষেত্রে একটি পাত্রে ব্যাটার তৈরি করতে হবে আগে।আরও পড়ুন - হার্টের দুটো ভালভই খারাপ, রয়েছে একটি ছিদ্রও! শুধু মেরামতেই প্রাণ ফিরে পেলেন রোগীব্যাটার তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে চালের গুঁড়ো, অল্প পরিমাণ বেসন, কাঁচা লঙ্কা বাটা অথবা কুচি, স্বাদমতো নুন এবং একটা ডিম। যদি নিরামিষ তৈরি করতে চান তাহলে ডিম বাদ দিয়ে দেবেন। অল্প পরিমাণে জল নিয়ে ধীরে ধীরে ব্যাটার তৈরি করুন।এবার পাপড়িগুলি এক একটি করে ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবিয়ে ভাজতে থাকুন। যদিও তার আগে একটি কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে নিতে হবে। একটু বেশি তেল নেবেন যাতে ফুলগুলি ডুবে যেতে পারে। বেশি পরিমাণ তেল নিলে তেল যেমন খরচ কম হবে তেমন আপনার শাপলা ফুলের বড়া হবে মুচমুচে।আপনি যদি পাপড়ি কুচো করতে চান সেক্ষেত্রে ভালো করে পাপড়ি ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে নুন, পেয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। বেশ খানিকক্ষণ মাখিয়ে রাখার পর দেখবেন পাপড়িগুলি নরম হয়ে গিয়েছে।পাপড়ি নরম হয়ে গেলে অল্প চালের গুঁড়ো এবং বেসন যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর হাতে করে চেপে চেপে বড়ার সাইজে বানিয়ে তেলে ভেজে ফেলুন। দুভাবেই বেশ মুছে করে ভাজতে হবে তবেই লোভনীয় লাগবে খেতে।দুপুরবেলা অথবা রাতের আড্ডায় এই শাপলা ফুলের বড়া পরিবেশন করে দেখুন, মন ভরে যাবে খুশিতে, সঙ্গে আড্ডাও যাবে জমে।