বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Red Ant Chutney Benefits: লাল পিঁপড়ের চাটনি পেয়েছে GI ট্যাগ! উপকারি সর্দি কাশিতে, ওড়িশার এই পদের বাকি গুণ চমকে দেবে

Red Ant Chutney Benefits: লাল পিঁপড়ের চাটনি পেয়েছে GI ট্যাগ! উপকারি সর্দি কাশিতে, ওড়িশার এই পদের বাকি গুণ চমকে দেবে

Updated: 12 Jan 2024, 02:27 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 12 Jan 2024 red ant chutney gets gi tag, what is the benefit of eating red ant chutney, odisha's red ant chutney eating benefits, লালপিঁপড়ের চাটনির উপকারিতা, ওড়িশার লাল পিঁপড়ের চাটনি পেল জিআই ট্যাগ

ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের সিমলিপালের জঙ্গল সংলগ্ন এলাকায় ... more

ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের সিমলিপালের জঙ্গল সংলগ্ন এলাকায় এই চাটনি বহু জায়গাতেই মেলে। সদ্য ২০২৪ সালের ২ জানুয়ারি এই চাটনি পেয়েছে জিআই ট্যাগ। জেনে নেওয়া যাক এই চাটনির পুষ্টিগুণ কী কী।

1/5ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের লাল পিঁপড়ের চাটনি ‘কাই’ সদ্য পেয়েছে জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন ট্যাগ। উল্লেখ্য, ওড়িশার এই ময়ূরভঞ্জ এলাকায় যেকোনও স্থানীয়ের বাড়িতে গেলেই এই কাই চাটনির পদের কথা শোনা যায়। মূলত আদিবাসীদের থেকে উঠে আসে এই পদকে ওড়িশার বহু বাড়ির হেঁশেলে প্রায় দিনই এই লালপিঁপড়ের চাটনি হয়ে থাকে। কোভিডের সময়ও একবার এই লাল পিঁপড়ের চাটনির উপকারিতা নিয়ে আলোচনা হয়েছে। চলেছে কোর্ট কেসও। এবার দেখা যাক, এই চাটনির কিছু গুরুত্বের দিক।
2/5ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের সিমলিপালের জঙ্গল সংলগ্ন এলাকায় এই চাটনি বহু জায়গাতেই মেলে। সদ্য ২০২৪ সালের ২ জানুয়ারি এই চাটনি পেয়েছে জিআই ট্যাগ। জেনে নেওয়া যাক এই চাটনির পুষ্টিগুণ কী কী। দেখা যাক, কোন কোন ক্ষেত্রে এই চাটনি উপকারি ও তার পাখওয়ান কেমন। 
3/5লাল পিঁপড়ের চাটনির পুষ্টিগুণ- বলা হয়, লাল পিঁপড়ের চাটনি কাইতে রয়েছে উপকারি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক। রয়েছে ভিটামিন বি-১২। রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম। এছাড়াও ১৮ অ্যামাইনো অ্যাসিড, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ফাইবার, কপারের পুষ্টিগুণে ভর্তি এই চাটনি।  
4/5লাল পিঁপড়ের চাটনির রেসিপি- শোনা যায়, লাল পিঁপড়ে ও তার ডিম প্রথমে সূর্যের আলোয় শুকিয়ে নিতে হয়। তারপর রসুন, আদা, ধনে পাতা, তেঁতুল, এলাচ, সামান্য চিনি দিয়ে মেখে নিতে হবে। তবে লাল পিঁপড়ে যেন ভালো করে ধুয়ে নেওয়া হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এক্ষেত্রে লাল পিঁপড়ে ধরা ও তাকে মারা বিপজ্জমক একটি দিক। এদিকে, সব মশলা দিয়ে ওই পিঁপড়ে আর তার ডিমকে শুকিয়ে নেওয়ার পর মেখে তাতে সরষের তেল দিয়ে রোদে একটি জারের ভিতর রেখে দিতে হয়। ( সতর্কতা- এই প্রক্রিয়া অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ ও বিপজ্জনক দিক রয়েছে। )
5/5উপকারিতা- বলা হচ্ছে, ময়ূরভঞ্জের এই লাল পিঁপড়ের চাটনি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এতে সর্দি-কাশির উপশম হয়। বেশ কিছু রান্নাতে এটি যোগ করা হয়। এছাড়াও জন্ডিস, জয়েন্ট পেন বা চোখের দৃষ্টি ভালো রাখতে এটি সাহায্য করে। এছাড়াও পেট সংক্রান্ত সমস্যা বা কৃমির সমস্যাতে এটি উপকারি বলে দাবি করা হয়। বহু আদিবাসী ত্বকের সমস্যার জন্যও এই চাটনি সেবন করে থাকেন বলে জানা যাচ্ছে। ( বি.দ্র- উপকারিতা সম্পর্কিত যাবতীয় তথ্য সাধারণ তথ্য ভিত্তিক। এটি সম্পর্কিত কোনও সিদ্ধান্তের আগে বিশেষজ্ঞ ও চিকিৎসকের পরামর্শ আবশ্যিক।) 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

মেষ, বৃষ, মিথুন, কর্কটের মধ্যে আজ লাকি কারা? ১০ সেপ্টেম্বর ২০২৫ রাশিফল রইল পিছু ছাড়ছে না বৃষ্টি! আগামী কয়েকদিন তেড়ে বর্ষণের পূর্বাভাস কোথায় কোথায়? নদীর ধারে ‘তুমি কাছে এলে’ গানে মাতলেন নিলয়ন, সুর মেলালেন দেব-ইধিকা-ওম-সোহিনীরা অন্যায় করলে জনগণ কাউকে ছাড়বে না, মন্তেশ্বরের TMC নেতাকে হুঁশিয়ারি সিদ্দিকুল্লার আগুনে ঝলসে মৃত Ex PMর স্ত্রী, জেল মুক্ত কয়েক'শ বন্দি!নেপালের সেনা চিফ খুললেন মুখ পুজোর আগে নারী শক্তির গল্প বলবে ‘দুগ্গা’, কোন বিশেষ চরিত্রে দেখা যাবে ওমকে? ওবিসি মামলার নিষ্পত্তি হলেই দমকলে নিয়োগ হবে প্রচুর কর্মী, ঘোষণা করলেন মন্ত্রী টার্গেটে হামাস নেতারা! দোহায় আছড়ে পড়ল ইজরায়েলি হানা, সরব কাতার, তুঙ্গে পারদ টোটোর চলাচল নিয়ন্ত্রণ পদক্ষেপ করছে রাজ্য, রুট বেঁধে দেওয়ার সিদ্ধান্ত বৃষ সহ বহু রাশি পাবে সূর্যদেবের কৃপা! আসছে তাবড় যোগ, সৌভাগ্যবান কারা?

Latest lifestyle News in Bangla

নৌকা বা গজ নয়, প্রবাদে ‘চড়ে’ কলকাতার ৩ বনেদি বাড়ির পুজোয় প্রতি বছর আসেন মা লেখাপড়া কিছুই মনে রাখতে পারছে না সন্তান? ডায়েটে এই ৬ খাবার রাখুন অবশ্যই রাতে ঘুমের মধ্যে ৩০০ বার মারা যাচ্ছেন আপনি! কোন কুঅভ্যাসে এমনটা হচ্ছে জানেন? কেমন হতে চলেছে ভবিষ্যতের কর্মক্ষেত্র? HR Conclave-এর আলোচনায় গুরুতর প্রসঙ্গ চন্দ্রগ্রহণের দিনই দেখা দেবে ব্লাড মুন! কেন এই নাম? কখন দেখা যাবে? এভাবে যত্ন নিলে দোকান থেকে আর লঙ্কা কিনতে হবে না! বাড়িতেই গাছ ভরে ফল আসবে বাঙালির বাঙালিয়ানায় ঘাটতি থেকে যাচ্ছে? সুতানুটির তর্কসভায় কী বললেন বিশিষ্টরা স্ট্রোক চিকিৎসার খরচ কমবে ৫০ শতাংশেরও বেশি! নয়া যন্ত্র আবিষ্কার ভারতীয় গবেষকদের বয়স বাড়লেও সন্তানের উচ্চতা বাড়ছে না? এই ৩ ফলের রস দিন নিয়মিত, ফল পান হাতেনাতে ব্যবহৃত চা পাতা ভুলেও আর ফেলবেন না! সঠিকভাবে ব্যবহার করলে গাছ ভরে আসবে ফুল-ফল

IPL 2025 News in Bangla

৮৬ দিন পর মৌনতা ভাঙল RCB! চিন্নাস্বামীতে পদপিষ্ট-কাণ্ডে নিহতদের জন্য বড় ঘোষণা বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়!
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.