বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Red Ant Chutney Benefits: লাল পিঁপড়ের চাটনি পেয়েছে GI ট্যাগ! উপকারি সর্দি কাশিতে, ওড়িশার এই পদের বাকি গুণ চমকে দেবে

Red Ant Chutney Benefits: লাল পিঁপড়ের চাটনি পেয়েছে GI ট্যাগ! উপকারি সর্দি কাশিতে, ওড়িশার এই পদের বাকি গুণ চমকে দেবে

Updated: 12 Jan 2024, 02:27 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 12 Jan 2024 red ant chutney gets gi tag, what is the benefit of eating red ant chutney, odisha's red ant chutney eating benefits, লালপিঁপড়ের চাটনির উপকারিতা, ওড়িশার লাল পিঁপড়ের চাটনি পেল জিআই ট্যাগ

ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের সিমলিপালের জঙ্গল সংলগ্ন এলাকায় ... more

ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের সিমলিপালের জঙ্গল সংলগ্ন এলাকায় এই চাটনি বহু জায়গাতেই মেলে। সদ্য ২০২৪ সালের ২ জানুয়ারি এই চাটনি পেয়েছে জিআই ট্যাগ। জেনে নেওয়া যাক এই চাটনির পুষ্টিগুণ কী কী।

1/5ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের লাল পিঁপড়ের চাটনি ‘কাই’ সদ্য পেয়েছে জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন ট্যাগ। উল্লেখ্য, ওড়িশার এই ময়ূরভঞ্জ এলাকায় যেকোনও স্থানীয়ের বাড়িতে গেলেই এই কাই চাটনির পদের কথা শোনা যায়। মূলত আদিবাসীদের থেকে উঠে আসে এই পদকে ওড়িশার বহু বাড়ির হেঁশেলে প্রায় দিনই এই লালপিঁপড়ের চাটনি হয়ে থাকে। কোভিডের সময়ও একবার এই লাল পিঁপড়ের চাটনির উপকারিতা নিয়ে আলোচনা হয়েছে। চলেছে কোর্ট কেসও। এবার দেখা যাক, এই চাটনির কিছু গুরুত্বের দিক।
2/5ওড়িশার ময়ূরভঞ্জের সিমলিপালের জঙ্গল সংলগ্ন এলাকায় এই চাটনি বহু জায়গাতেই মেলে। সদ্য ২০২৪ সালের ২ জানুয়ারি এই চাটনি পেয়েছে জিআই ট্যাগ। জেনে নেওয়া যাক এই চাটনির পুষ্টিগুণ কী কী। দেখা যাক, কোন কোন ক্ষেত্রে এই চাটনি উপকারি ও তার পাখওয়ান কেমন। 
3/5লাল পিঁপড়ের চাটনির পুষ্টিগুণ- বলা হয়, লাল পিঁপড়ের চাটনি কাইতে রয়েছে উপকারি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক। রয়েছে ভিটামিন বি-১২। রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম। এছাড়াও ১৮ অ্যামাইনো অ্যাসিড, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ফাইবার, কপারের পুষ্টিগুণে ভর্তি এই চাটনি।  
4/5লাল পিঁপড়ের চাটনির রেসিপি- শোনা যায়, লাল পিঁপড়ে ও তার ডিম প্রথমে সূর্যের আলোয় শুকিয়ে নিতে হয়। তারপর রসুন, আদা, ধনে পাতা, তেঁতুল, এলাচ, সামান্য চিনি দিয়ে মেখে নিতে হবে। তবে লাল পিঁপড়ে যেন ভালো করে ধুয়ে নেওয়া হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এক্ষেত্রে লাল পিঁপড়ে ধরা ও তাকে মারা বিপজ্জমক একটি দিক। এদিকে, সব মশলা দিয়ে ওই পিঁপড়ে আর তার ডিমকে শুকিয়ে নেওয়ার পর মেখে তাতে সরষের তেল দিয়ে রোদে একটি জারের ভিতর রেখে দিতে হয়। ( সতর্কতা- এই প্রক্রিয়া অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ ও বিপজ্জনক দিক রয়েছে। )
5/5উপকারিতা- বলা হচ্ছে, ময়ূরভঞ্জের এই লাল পিঁপড়ের চাটনি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এতে সর্দি-কাশির উপশম হয়। বেশ কিছু রান্নাতে এটি যোগ করা হয়। এছাড়াও জন্ডিস, জয়েন্ট পেন বা চোখের দৃষ্টি ভালো রাখতে এটি সাহায্য করে। এছাড়াও পেট সংক্রান্ত সমস্যা বা কৃমির সমস্যাতে এটি উপকারি বলে দাবি করা হয়। বহু আদিবাসী ত্বকের সমস্যার জন্যও এই চাটনি সেবন করে থাকেন বলে জানা যাচ্ছে। ( বি.দ্র- উপকারিতা সম্পর্কিত যাবতীয় তথ্য সাধারণ তথ্য ভিত্তিক। এটি সম্পর্কিত কোনও সিদ্ধান্তের আগে বিশেষজ্ঞ ও চিকিৎসকের পরামর্শ আবশ্যিক।) 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

শ্রাবণ সোমবারে কী খাওয়া উচিত আর কী কী খাওয়া নিষেধ, জেনে নিন সম্পূর্ণ তালিকা বক্রী শনি সমস্যা বাড়বে ৩ রাশির, হতে পারে আর্থিক ক্ষতি, আছে বিবাদের সম্ভাবনা আমিরের খুব বেশি ছবি দেখেননি, তাও প্রেমিককে নিয়ে কী বললেন গৌরী? রাজনৈতিক বাধায় অপারেশন সিঁদুরে ক্ষতি, নৌসেনা অফিসারের মন্তব্য নিয়ে সাফাই ভারতের দিলজিতের পুরোনো ভিডিয়ো পোস্ট করে কটাক্ষ অভিজিতের! লিখলেন, ‘হিন্দুস্তান আমাদের…’ কবে পড়েছে কর্কট সংক্রান্তি? জেনে নিন সূর্য উপাসনার সঠিক দিনক্ষণ পুজোর শুভ সময় পরিবার নিয়ে অহর্নিশ চর্চা! তাও কেন গুজবের পাল্টা জবাব দেন না অভিষেক? তোমারে রাখিবো যতনে, মুক্তি পেল ‘টেক কেয়ার ভালোবাসা’ ছবির মোশন পোস্টার শুক্রর স্বগৃহে গমন সম্পর্ক করবে দৃঢ়, কর্কট সহ ৩ রাশির বাড়বে আয়, বিনিয়োগে হবে লাভ ‘**** বাচ্চা’, বেলাগাম মীনাক্ষী! পালটা কুণাল বললেন ‘যদি এক বাপের সন্তান হয়…..’

Latest lifestyle News in Bangla

ডিমের তরকারির সূত্রপাত সেই ব্রিটিশ আমলে, জানেন মজাদার গল্পটা! মহিলাদের হার্ট অ্যাটাক মারাত্মক হতে পারে! শেফালির মৃত্যুর পর ৬ টিপস বিশেষজ্ঞদের নেইলপলিশ পরার কিছু দিনের মধ্যে উঠে যায়? এই সব টিপসে রং থাকবে অনেক দিন কিছু রোগ নিরাময়ের বড় ওষুধ সুর! মিউজিক থেরাপি নিয়ে কী বললেন ইন্দ্রাণী সেন? তীব্র আসক্তি তৈরি করে, এই ধরনের রিলগুলি এড়িয়ে চলুন যতটা পারা যায়, নইলে বিপদ রুটি খেতে পছন্দ করে না খুদে? এভাবে বানালে দুটোর বদলে চারটে খেতে চাইবে মুখে দিলেই গলে যাবে পনির, রাঁধার আগে ভাজুন এই স্পেশাল কায়দায় বাঙালি খাবার নয়, তবুও রথযাত্রায় পাঁপড় ও জিলিপি খাওয়ার চল, কীভাবে শুরু হল? জগন্নাথের মা হতে চেয়ে শেষমেশ মাসি হন গুণ্ডিচা, ৭ দিন কার বাড়ি থাকেন প্রভু? রথযাত্রায় কাছের মানুষকে জানান দিনটির শুভেচ্ছা! পাঠান এই সুন্দর মেসেজ

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.