পরবর্তী খবর
Shashar Shukto: শশা দিয়ে বানান এই স্পেশাল শুক্তো! জিভে জল আনা স্বাদ, রইল প্রণালী
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 23 Feb 2025, 11:45 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Shashar Shukto: শশা দিয়ে বানান এই স্পেশাল শুক্তো! জিভে জল আনা স্বাদ, রইল প্রণালী
Share
Shashar Shukto Recipe: দুপুরে খাবারের পাতে মাংস থাক বা মাছ, নিরামিষ থাকুক বা আমিষ, প্রথম পাতে শুক্তো হলে যেন খাওয়াটাই জমে যায়। বাঙালির অন্যতম প্রিয় একটি পদ শুক্তো। কিন্তু একই স্টাইলে রাঁধা শুক্তোতে এবার একটু বদল আনতে পারেন। ট্রাই করে দেখতে পারেন একটু অন্য ধরনের শুক্তো। আজকের প্রতিবেদনে রইল তেমন এক শুক্তোর রেসিপি। শশা দিয়ে বানানো এই শুক্তো (Shashar Shukto) একদিকে যেমন জিভে জল আনার মতো সুস্বাদু, তেমন রান্না করাও সহজ। কীভাবে বানাবেন শশার শুক্তো? রইল প্রণালী।
শশার শুক্তোর রেসিপি
উপকরণ - ২ টো শশা কুচি, ১ কাপ উচ্ছে কুচি, ১ মুঠো মটর ডালের বড়ি, হাফ চা চামচ পাঁচফোড়ন, ১ টি গোটা শুকনো লঙ্কা, ১ টেবিল চামচ সর্ষে বাটা, ১ চা চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, হাফ চা চামচ ঘি, স্বাদমতো নুন।
আরও পড়ুন - গায়েব হবে টাক, চুলও ঝরবে না আর! লবঙ্গের জল এভাবে লাগালেই পাবেন উপকার
প্রণালী
- প্রথমে কড়াইয়ে তেল নিয়ে হালকা গরম করে নিন।
- এবার এই তেলে মটর ডালের বড়িগুলি ভালো করে ভেজে নিতে হবে কিছুক্ষণ।
- ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রেখে দিন।
- এবার ওই তেলেই পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে।
- ফোড়নের গন্ধ বেরিয়ে এলে ওর মধ্যে উচ্ছে কুচি দিয়ে দিন।
- উচ্ছে কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে যতক্ষণ না অল্প ভাজা ভাজা হয়ে আসছে।
আরও পড়ুন - দাঁতের হলুদ দাগ দূর হচ্ছে না কিছুতেই? নিমকাঠিতেই সমাধান! কীভাবে মাজতে হয় জানুন
- ভাজা ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে শশা, নুন, চিনি, সর্ষে বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
- কষানো হয়ে এলে ভাজা বড়িগুলো দিয়ে দিতে হবে কড়াইয়ে।
- এবার ঢিমে আঁচে করে শশাগুলি থেকে জল বেরোতে দিন।
- শশা থেকে বেরোনো জল টানিয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
- নামানোর পর উপর দিয়ে অল্প ঘি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন শশার শুক্তো।
