পরবর্তী খবর
Empanadas Recipe: ঘরেই নিমেষে বানিয়ে ফেলুন আর্জেন্টিনার বিশেষ পদ এম্পানাদা, জেনে নিন রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 08 Apr 2025, 08:00 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Empanadas Recipe: ঘরেই নিমেষে বানিয়ে ফেলুন আর্জেন্টিনার বিশেষ পদ এম্পানাদা, জেনে নিন রেসিপি
Share
আর্জেন্টিনার রান্নাঘরে এম্পানাদা একটি বহুল প্রচলিত ও জনপ্রিয় খাবার। এটি মূলত একধরনের পুরভরা পেস্ট্রি যা গরুর কিমা, পেঁয়াজ, ডিম, ও মসলা দিয়ে তৈরি পুর ময়দার মোড়কে ভরে বেক বা ভাজা হয়। দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলোর মধ্যে আর্জেন্টিনা এই খাবারটির জন্য বিশেষভাবে পরিচিত।
এই খাবারের জনপ্রিয়তার পিছনে রয়েছে এর বৈচিত্র্যপূর্ণ স্বাদ ও সহজ প্রস্তুতি। এম্পানাদা আর্জেন্টিনার বিভিন্ন প্রদেশে বিভিন্নভাবে তৈরি হয়। কেউ কেউ এতে অলিভ, কিসমিস কিংবা ঝাল মশলা ব্যবহার করেন। তবে গরুর কিমা, পেঁয়াজ, রসুন, জিরা ও টমেটো পেস্ট মিশিয়ে তৈরি পুরটাই সবচেয়ে প্রচলিত রূপ। জেনে নিন এম্পানাদা বানানোর রেসিপি।
উপকরণ
- গরুর কিমা – ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ – ১ কাপ (মিহি কাটা)
- রসুন – ২ কোয়া (কুচানো)
- সাদা ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
- জিরাগুড়ো – ১ চা চামচ
- লঙ্কাগুড়ো – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- সিদ্ধ ডিম – ২টি (কুচোনো)
- জলপাই – ৫-৬টি (কাটা)
- এম্পানাদা বানানোর জন্য রেডি ডো অথবা পাফ পেস্ট্রি শিট
আরও পড়ুন - Content Creator: কনটেন্ট ক্রিয়েটার হতে চান? কীভাবে শুরু করবেন বুঝতে পারছেন না! জেনে নিন
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে গরম করুন। এরপর পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়। এরপর গরুর কিমা দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কিমা রান্না হয়ে যায়। এরপর জিরেগুড়ো, লঙ্কাগুড়ো ও নুন দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এক চামচ ভিনেগার দিয়ে স্বাদ বাড়ান। কিমা ঠাণ্ডা হলে তাতে সিদ্ধ ডিম ও জলপাই মিশিয়ে ফেলুন।
এরপর পেস্ট্রি শিট বা এম্পানাদার ডো নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে পাতলা রুটি বানান। প্রতিটি রুটির মাঝে ১ টেবিল চামচ করে পুর দিন ও অর্ধচন্দ্র আকৃতিতে ভাঁজ করুন। প্রান্ত বন্ধ করে দিন কাঁটা চামচ দিয়ে। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করা ওভেনে ২০ মিনিট বেক করুন। সোনালি রঙ না আসা পর্যন্ত বেকিং করতে হবে।
গরম গরম এম্পানাদা টমেটো চাটনি বা স্পাইসি সসের সঙ্গে পরিবেশন করে মন জয় করে ফেলুন প্ৰিয়জনদের।
