পরবর্তী খবর
Special Khichuri Bhog: লক্ষ্মীপুজোর ভোগে সবজি দিয়ে বানিয়ে নিন এই স্পেশাল খিচুড়ি, রইল রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 16 Oct 2024, 02:32 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Special Khichuri Bhog: লক্ষ্মীপুজোর ভোগে সবজি দিয়ে বানিয়ে নিন এই স্পেশাল খিচুড়ি, রইল রেসিপি
Share
Kojagori Laxmi Puja 2024: লক্ষ্মীপুজোর ভোগ বলে কথা। তাই খিচুড়িও সাধারণ খিচুড়ির থেকে কিছুটা আলাদা না হলে ভালো লাগে না। মা লক্ষ্মীকে নিবেদনের জন্য রেঁধে ফেলুন স্পেশাল খিচুড়ি। কীভাবে রাঁধবেন দেখে নিন। রইল বিশদ রেসিপি।
খিচুড়ি তৈরির উপকরণ
৩০০ গ্রাম সোনামুগ ডাল, ৩০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল, ১০০ গ্রাম ফুলকপি, ১০০ গ্রাম আলু, ১০০ গ্রাম মটরশুঁটি, ১০০ গ্রাম ক্যাপসিকাম, ১০০ গ্রাম গাজর, দুটো শুকনো লঙ্কা, দুটো তেজপাতা, একটা দারচিনি, দুটো এলাচ, ৩-৪টে লবঙ্গ, দুই চা চামচ গোটা জিরে, দুই চা চামচ আদাবাটা, একটা টমেটোকুচি, এক চা চামচ করে ধনেগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, অল্প চিনি, পরিমাণমতো নুন, ৪ চা চামচ ঘি।
আওরর
ভোগের স্পেশাল খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতি
- প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে সোনামুগ ডাল নিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। শুকনো খোলায় ভাজতে ভাজতে হালকা রং এলে আঁচ নিভিয়ে দু-তিনবার ধুয়ে নিতে হবে ডাল। ডাল ভালো করে না ধুলে এর মধ্যে পাউডার থেকে যাবে। এবার ডালের মধ্য়ে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার অন্য একটি পাত্রে ৩০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল নিয়ে নিন। চালটিকে ভালো করে জলে ২-৩ বার ধুয়ে নিতে হবে। এবার চালের মধ্য়ে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার একটি পাত্রে কিছু সবজি কেটে নিতে হবে প্রথমে। সবজি যে যার পছন্দমতো বেছে নিতে পারেন। তবে এই স্পেশাল খিচুড়ির জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে ফুলকপি, আলু, মটরশুঁটি, ক্যাপসিকাম, গাজরকে। এই সবজিগুলি প্রতিটি ছোট ছোট করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- এবার কড়াইতে অল্প সরষের তেল দিয়ে প্রথমে কেটে রাখা আলু ভেজে নিন। আলু নুন হলুদ মাখিয়ে ভাজলে ভাল হয়। আলু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে নুন হলুদ মাখানো ফুলকপি, গাজর, ক্যাপসিকাম ভেজে নিন।
- এবার খিচুড়ি বানাতে একটি পাত্রে অল্প সরষের তেল নিন। এর মধ্যে দুটো শুকনো লঙ্কা, দুটো তেজপাতা, একটা দারচিনি, দুটো এলাচ, ৩-৪টে লবঙ্গ, দুই চা চামচ গোটা জিরে দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ এই মশলাগুলি ভেজে নিতে হবে। মশলার গন্ধ বেরিয়ে এলে এতে আদাবাটা ও একটা টমেটোকুচি দিয়ে দিন।
- এর পর এতে এক চামচ করে ধনেগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে এর মধ্যে প্রথমে জল ঝরানো চাল ও তারপর ডাল দিয়ে দিন।
- এবার মশলার সঙ্গে চাল, ডাল মিশিয়ে নিয়ে এবার এতে আলু ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে ফুলকপি ও মটরশুঁটি দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট কষিয়ে নেওয়ার পর এতে গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। চাল ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে এরপর অল্প চিনি দিয়ে নেড়ে উপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি গরম গরম ভোগের স্পেশাল খিচুড়ি।
