Jafrani Kebab: মুর্গ জাফরানি কাবাব একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে, ঘরোয়া উপায়ে জলদি বানিয়ে নিন

নবাবি খানাপিনা পছন্দ! আর সেগুলো খেতে রেস্তোরাঁয় গিয়ে পকেট খসে খুব? তাহলে এই মুরগির জাফরানি কাবাব শুধু আপনাদের জন্যই। দেখবেন হাত চাটছেন কেমন! বড় বড় রেস্তোরাঁকেও হার মানাবে আপনার রান্না। মুর্গ জাফরানি কাবাবের রেসিপি:উপকরণচিকেন লেগ (১ কেজি), রসুনবাটা (২৫ গ্রাম), আদাবাটা (২৫ গ্রাম), টক দই (১০০ গ্রাম-জল ঝরিয়ে রাখুন), চিজ স্প্রেড (১০০ গ্রাম), ডিমের কুসুম (২টো), সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদাকুচি (১ চা চামচ), লঙ্কাকুচি (১ চা চামচ), লেবুর রস (১ টেবিল চামচ), জৈত্রী আর বড়ো এলাচের গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), তাজা ক্রিম (১০০ মিলি), দুধে ভেজানো জাফরান (এক চিমটে ২ চামচ দুধে)পদ্ধতিচিকেনের লেগপিস ভালো করে ধুয়ে নিন৷ একটা বাটিতে আদা-রসুনবাটা, নুন, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস মিশিয়ে চিকেনের পিসগুলোকে ম্যারিনেট করে অন্তত আধ ঘণ্টা রাখুন।এবার আরেকটা বড় বাটিতে চিজ, দই, ডিম মিশিয়ে নিন ভালো করে৷তারপর ম্যারিনেশন থেকে মুরগির টুকরোগুলো তুলে এই ম্যারিনেশনে দিয়ে দিন। ক্রিম, কাঁচালঙ্কা, জৈত্রী আর বড়ো এলাচের গুঁড়ো, জাফরানের মিশ্রণ তৈরি করে মুরগির টুকরোগুলোর উপরে ঢেলে দিন।এভাবে আরও মিনিট দশেক রেখে তন্দুরে সেঁকে নিন। আর গ্রিন চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।