বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > How to Identify Turmeric Adulteration: হলুদ গুঁড়োয় ভেজাল নিয়ে সন্দেহ? খাঁটি কি না জানুন এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে
পরবর্তী খবর

How to Identify Turmeric Adulteration: হলুদ গুঁড়োয় ভেজাল নিয়ে সন্দেহ? খাঁটি কি না জানুন এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে

বাজারের ভেজাল হলুদ কীভাবে চিনবেন। (Shutterstock)

খুব সহজে বাড়িতে কীভাবে যাচাই করবেন হলুদ খাঁটি না ভেজাল মেশানো? দেখে নিন উপায়।

রোজ বাজারে গিয়ে সব জিনিস পরখ করে দেখে কিনেও কি ঠকে যাচ্ছেন? বাজারে নানান জিনিসে ভেজাল থাকার আতঙ্ক থেকে যায়। ফলে কোন জিনিসে ভেজাল নেই, তা চিনে নেওয়াই দায়! শস্য দানাই হোক, বা রান্নার মশলা, কীসে ভেজাল মেশানো রয়েছে, তা নিয়ে সকলেরই উদ্বেগ থাকে। আর হলুদ এমনই জিনিস, যা ভারতীয় সমস্ত রান্নায় প্রায় ব্যবহার হয়ে থাকে। অনেকেই ভেজালের ভয়ে বাড়িতে হলুদ গুঁড়িয়ে নেন মিক্সিতে। তবে সেই হলুদে রঙ বেশ কিছুটা হালকা হয়। ফলে, রঙবাহারী আকর্ষণীয় রান্নার জন্য ফের বাজারের হলুদের মুখাপেক্ষী হতে হয়। দেখে নেওয়া যাক, বাজারের হলুদের ভেজাল ধরতে কী করণীয়।

ভেজাল হলুদ চিনবেন কী করে?

হলুদ গুঁড়োতে হলুদ রঙ আনার জন্য নানান ধরনের জিনিস ব্যবহার করা হয়। তারমধ্যে অন্যতম, মেটানিল ইয়েলো বা লিড ক্রোমেট। আবার অনেক সময় চকের গুঁড়োও হলুদে মেশানো হয়। ফলে বাজার থেকে যে হলুদ ঘরে আনছেন, তা যে খুবই খাঁটি, তা কী করে বুঝবেন? তার জন্য রয়েছে কিছু সহজ পদ্ধতি।

হলুদ চিনে নিতে হাতের তালু..

একটি হাতের তালুতে নিন সামান্য হলুদ। আরেক হাতের বুড়ো আঙুল দিয়ে সেই হলুদকে ঘষতে থাকুন। ২০ সেকেন্ড ঘষার পর যদি দেখেন হাতের তালুতে হলদেটে দাগ হয়ে থাকে, তাহলে সেই হলুদ গুঁড়ো খাঁটি। 

( Mukundapur Case: সোনার দোকানে ডাকাতির ছক দুই নার্সের? শেয়ারবাজারে সব খুইয়ে অপরাধ! মুকুন্দপুরকাণ্ডে নয়া তথ্য পুলিশের হাতে)

( Sun Transit in Brishchik: বৃশ্চিকে এন্ট্রি নিয়ে নিয়েছে সূর্য! কুম্ভ সহ ৪ রাশির টাকাকড়িতে পকেট ফুলে ওঠার সময় শুরু)

জলে মিশিয়ে

হলুদ খাঁটি কি না, তা বুঝতে হলে, একটি পরিচ্ছন্ন কাঁচের গ্লাসে হলুদ গুলে নিন চামচ দিয়ে। তারপর তা কিছুক্ষণ রেখে দিন। যদি দেখেন, গ্লাসের নিচে হলুদ থিতিয়ে পড়েছে, জল হালকা হলদেটে হয়ে গিয়েছে, তাহলে বুঝতে হবে হলুদ খাঁটি। তবে যদি গ্লাসের নিচে হলুদ থিতিয়ে না পড়ে থাকে, আর গ্লাসের রঙ বাদামি হলদেটে হয়ে যায়, তাহলে সেই হলুদে ভেজাল থাকার সম্ভাবনা থেকে যায়।

কাঁচা হলুদে নানান গুণ রয়েছে। এর অ্যান্টি সেপ্টিক গুণাগুণ শরীরের পক্ষে খুবই ভালো ফল দেয়। অনেকেই সকালে উঠে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খান। সেই সমস্ত দিক থেকে কাঁচা হলুদের উপকারিতা কম নয়। 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Latest News

পরশুরামের TRP তুঙ্গে, নম্বর কমল পরিণীতা-জগদ্ধাত্রীদের! স্লট পেল গৃহপ্রবেশ, ফুলকি গিল-যশস্বীর ব্যাটিংয়ে মুগ্ধ সচিন! নিজের ক্লাবে সঙ্গী পেলেন স্মিথ, বলছেন যুবি যদি ঘরে শিবলিঙ্গ থাকে, তাহলে শ্রাবণের আগে করুন এই কাজ, তবেই মিলবে পুজোর পূর্ণ ফল 'আবার আসব', নির্যাতিতার ফোনে সেলফি তুলে বার্তা দেয় ধর্ষক! 'কেউ ডাক্তার থাকলে বলুন...', বিচ্ছেদের পরেই হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়লেন সুস্মিতা ৯ বলে ৩৭ রান, ৫ ওভারের ধুন্ধুমার ম্যাচে সুপার কিংসকে জেতালেন প্রোটিয়া তারকা ইচ্ছেমতো পুর চেয়ারম্যানদের বিরুদ্ধে অনাস্থা নয়, কাউন্সিলরদের কড়া নির্দেশ TMCর অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট-ঘুমের ওষুধ বন্ধ হল সৌগত রায়েক, এখন কেমন আছেন দমদমের সাংসদ? ৫০০ বছর পর বিরল কাকতালীয় সংযোগ, এই শ্রাবণে শুরু হবে ৩ রাশির সোনালী সময় '২৫ বছর আগে...',স্মৃতি ইরানি ‘কিউকি সাস ভি কভি বহু থি’ সম্পর্কে ঠিক কী বললেন?

Latest lifestyle News in Bangla

বৃষ্টিতে ভিজে গিয়েছেন কাজে যাওয়ার পথে? রইল কাপড় শুকনোর এই ট্রিকস কাইঞ্চি ধাম বেড়াতে যান, তাহলে ঘুরে দেখতে পারেন এই সব স্থান, জমে যাবে উইকেন্ড সত্যিকারের ভালোবাসা খুঁজে পাওয়া কি সত্যিই এত কঠিন? এই ৩ কারণ জানলে উত্তর সহজ দিনে কতটা মসুর ডাল স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ? কী হয় বেশি খেলে? মুম্বই আপনার ট্রাভেল লিস্টে? এই ৩ পাহাড়ি এলাকা অবশ্যই ঘুরতে ভুলবেন না কিন্তু বিমানবন্দরে এই ৫টি শব্দ উচ্চারণ করলেই বিপদ, গ্রেফতার করতে পারে পুলিশ আশি বছরেও হার্ট ভালো থাকে এই শাকের গুণে! পেটের সমস্যা ভুলে যাবেন কদিন খেলেই তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.