বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > How to fry Crispy Begun Bhaja: গরম ভেজেও বেগুনভাজা কি ভাতপাতে নেতিয়ে পাঁক হয়ে যায়? জানুন মুচমুচে করার উপায়

How to fry Crispy Begun Bhaja: গরম ভেজেও বেগুনভাজা কি ভাতপাতে নেতিয়ে পাঁক হয়ে যায়? জানুন মুচমুচে করার উপায়

Updated: 01 May 2023, 03:33 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 01 May 2023 How make Brinjal Fry Crispy, How to make Crispy Brinjal Fry, bengali fry cooking tips, বেগুন ভাজা মুচমুচে কীভাবে রাখা যায়, কীভাবে বেগুনভাজা মুচমুচে হয়

বাঙালির পঞ্চব্যাঞ্জনের আহার হোক বা এক্কেবারে ঘরোয়া খানাপিনা, বেগুন ভাজা ডালের সঙ্গে না হলে ভোজবাড়ি জমে না! তবে সেই ভোজ বাড়িতে যদি বোঁটাওয়ালা বেগুন ভাজা সদর্পে পাতে সেজে না ওঠে, তাহলে তা জমে না। 

1/4দুর্জয় গরমের পর আকাশ কালো করে এসে, দমকা ঠান্ডা হাওয়া মন ভিজিয়ে দেয়, তবে যেকোনও বাঙালিরই একটু মনটা ‘খিচুড়ি.. খিচুড়ি’ করে। আর ঘরে ঘরে যদি বেগুন থাকে, তাহলে অনেকেই ঝুঁকে পড়েন বেগুন ভাজার কিম্বা বেগুনির দিকে। অনেকেই লম্বা করে কাটা বেগুন ভাজা দুপুরের খিচুড়ি কিম্বা ভাত পাতে খেতে পছন্দ করেন। তবে আগে ভাগে বেগুন ভেজে রাখলেও, ভাত পাতে অনেক সময় সেই নরম ন্যাশনেশিয়ে যায়!  তাই মুচমুচে বেগুন ভাজা কীভাবে সম্ভব, তা দেখে নিন।
2/4বাঙালির পঞ্চব্যাঞ্জনের আহার হোক বা এক্কেবারে ঘরোয়া খানাপিনা, বেগুন ভাজা ডালের সঙ্গে না হলে ভোজবাড়ি জমে না! তবে সেই ভোজ বাড়িতে যদি বোঁটাওয়ালা বেগুন ভাজা সদর্পে পাতে সেজে না ওঠে, তাহলে তা জমে না। এমন বেগুন ভাজা বানাতে, অনেকেই মনে করেন, তেল বেশি দেওয়া প্রয়োজন। তবে বিষয়টি তেল নয়, অন্য এক সিক্রেট টিপসের ওপর নির্ভর করছে।    (ছবি-ফেসবুক)
3/4মুচমুচে বেগুন ভাজা রেসিপি- ভালো করে বেগুনে হলুদ, চিনি, নুন মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। তাকে ভালো করে উল্টে পাল্টে নিন। তবে তার আগে , বেগুন কেটে নিয়ে তা জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখচতে হবে।  
4/4রাখতে হবে এই জিনিসগুলি- বেগুন একদিকে রেখে, অন্যদিকে, লঙ্কাগুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার রাখুন। সেগুলি নুন, হলুদ, চিনি মাখানো বেগুনে ভালো করে মাখিয়ে নিন মিশ্রণের মতো। এরপর গ্যাসে আঁচ কমিয়ে নিন। ভাজতে হবে সরষের তেলে। তেল অল্প গরম হলেই দিয়ে দিন বেগুন। এরপর ভাতপাতে তাতে কামড় দিয়ে দুপুরের মেজাজ তাজা করে ফেলুন! (ডিসক্লেমার- সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে লেখা এই প্রতিবেদন। বেগুন থেকে কোনও অ্যালার্জি বা শারীরিক সমস্যা জনিত ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ জরুরি।)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

লন্ডনের শারদ উৎসবে মহানায়কের জন্মশতবর্ষ পালন! থাকছে চন্দননগরের আলো অতিচারি চালে চলবেন গুরু বৃহস্পতি! সৌভাগ্যের বর্ষণ হবে মকর সহ কোন কোন রাশিতে? ট্রাম্পের নয়া ফরমান! গর্ভাবস্থায় প্যারাসিটামল খেলে শিশুর অটিজম, সমালোচনার ঝড় প্রথমবার জাতীয় পুরস্কারের মঞ্চে শাহরুখ খান,কাঁচা পাকা চুল দাড়ি নিয়েই এলেন কিং কন্ট্রোল রুম খুলল নবান্ন, বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত শহরের এইসব পুজো মণ্ডপগুলি মহাপঞ্চমী ২০২৫ থেকে ভাগ্য ঘোরাবেন দণ্ডনায়ক শনিদেব! কপাল খুলবে বহু রাশির সেরা ১০ বলিউড তারকার তালিকা, শাহরুখ খান ৩ নম্বরে, কোন অভিনেতা ১-এ আছেন? ‘তোমার সাফল্যের যাত্রা…’, বাংলায় প্রসেনজিৎকে শুভেচ্ছাবার্তা লিখলেন অমিতাভ জলমগ্ন কলকাতার জেরে ভুগল ১০০ বিমান- Report, কী বলছে এয়ার ইন্ডিয়া, ইন্ডিগো? রউফের বিতর্কিত হাত ঘোরানো অঙ্গভঙ্গির মোক্ষম জবাব এভাবে দিলেন অর্শদীপ! রইল Video

Latest lifestyle News in Bangla

লন্ডনের শারদ উৎসবে মহানায়কের জন্মশতবর্ষ পালন! থাকছে চন্দননগরের আলো লাল-কমলা নাকি খয়েরি বা ন্যুড! পুজোয় লিপস্টিক কিনুন গায়ের রং অনুসারে, রইল টিপস পুজোয় সকালের জলখাবারে বিশেষ পদ চাই? পনির দিয়ে বানিয়ে ফেলুন স্টাফড আলুর দম হঠাৎ বৃষ্টি হঠাৎ রোদ! পুজোর ভ্যাপসা গরমে ত্বকে নজরকাড়া জেল্লা আনবে এই রুটিন আজ মহালয়া, কাল প্রতিপদ! দেবীপক্ষের শুরুতে প্রিয়জনদের শুভেচ্ছা জানান এভাবে প্রায় ১০০০ কোটি বিনিয়োগের লক্ষ্য, সামাজিক দায়িত্বপালনেও নজির গড়ল পিয়ারলেস পুজোয় অতিথিদের বানিয়ে দিন শাপলা ফুলের বড়া, জমে যাবে আড্ডা! ব্রিটিশ বিরোধী স্বদেশিয়ানার প্রতীক! বাংলার জয়গাথা হয়ে উঠেছিল মায়ের এই ব্রত সেনার মানসিক স্বাস্থ্যের কথা ভেবে ৩ বছর মেয়াদ বাড়ল CISF-Mpower চুক্তির বিশ্বজুড়ে ব্রেন ইটিং অ্যামিবায় মৃত্যুহার ৯৫ শতাংশ, কেরলে কত? কী উপসর্গ?

IPL 2025 News in Bangla

৮৬ দিন পর মৌনতা ভাঙল RCB! চিন্নাস্বামীতে পদপিষ্ট-কাণ্ডে নিহতদের জন্য বড় ঘোষণা বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়!
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.