পরবর্তী খবর
Curd Making Tips: চাক বাঁধা দই পাততে এই বাসন ভুলেও ব্যবহার করছেন না তো! সেরা পাত্র কোনটি? রইল ৯ টিপস
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 14 Apr 2025, 06:30 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Curd Making Tips: চাক বাঁধা দই পাততে এই বাসন ভুলেও ব্যবহার করছেন না তো! সেরা পাত্র কোনটি? রইল ৯ টিপস
Share দোকান থেকে যতই কিনুন, ঘরে পাতা দইয়ের মজাই আলাদা। অনেকেই দোকানের থেকে বাড়িতে পাতা দই খেতে বেশি পছন্দ করেন। তবে বাড়িতে দই পাততে গিয়েও বিভিন্ন ভুল চুকের কারণে মনের মতো করে তা পাতা হয় না। বলা হচ্ছে, দই পাতার সময় নজরে রাখতে হবে বেশ কিছু দিক। তার মধ্যে একটি হল কোন পাত্রে দই রাখছেন, সেই বিষয়টি। দেখা যাক দই পাতা নিয়ে কিছু জরুরি টিপস।
কোন পাত্রে দই পাতা ভালো, আর কোন পাত্রে দই পাতা ঠিক নয়?
১) বলা হচ্ছে, দই পাতার জন্য ভুলও তামা বা পিতলের বাসন ব্যবহার করা উচিত নয়। এতে জমানো দই, খাওয়ার জন্য উপকারি নয়। এতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে।
২) স্টিলের বাসনে দই জমাতে পারেন। তবে দই জমানোর জন্য সেরা পাত্রের অপশন আরও একটি রয়ছে।
৩) দই পাততে গেলে অল্প আঁচে দুধ জাল দিতে হবে। আর তা এম পাত্রে করতে হবে, যার নিচের অংশের ঘনত্ব বেশি।
৪) তবে মনে রাখতে হবে, দুধ ফুটিয়ে ঘন করার পর তা হালকা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
৫) দুধ যখন গরম হলে টক দই অল্প করে নিয়ে পুরো পাত্রে মাখিয়ে নিন। তার আগে দইয়ের জল ঝরিয়ে নিন সাদা কাপরে রেখে।
৬) এবার তার মধ্যে ফুটিয়ে রাখা দুধ ঢেলে দিন।
৭) পাত্রের মুখ বন্ধ করে ৬ থেকে ৭ ঘণ্টা রেখে দিন।
৮) রাতে দই বসতে দিলে সবচেয়ে ভালো হয়।
৯) দই পাতার সবচেয়ে ভালো বাসন বা পাত্র হল মাটির পাত্র। এমনই মত অনেকের।
(এই প্রতিবেদনের তথ্য সাধারণ মান্যতা নির্ভর। এর সম্পর্কে বিশদে জানতে পরামর্শ নিন বিশেষজ্ঞের।)
