বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Ajwain Plant Benefits:বাড়িতে লাগান জোয়ান গাছ, পাতা দিয়ে বানান পকোড়া, পরোটা! রেসিপি, গাছের যত্নের টিপস রইল

Ajwain Plant Benefits:বাড়িতে লাগান জোয়ান গাছ, পাতা দিয়ে বানান পকোড়া, পরোটা! রেসিপি, গাছের যত্নের টিপস রইল

Updated: 09 Apr 2024, 05:30 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 09 Apr 2024 ajwain leaves pakoda recipe, ajwain leaves care tip, ajwain leaves paratha recpies, ajwain plant care, জোয়ান গাছের যত্ন, জোয়ান পাতার পরোটা, জোয়ান পাতার পকোড়া

জোয়ান গাছ বাড়িতে লাগিয়ে নিলে, যখন তখন তার পাতা তু... more

জোয়ান গাছ বাড়িতে লাগিয়ে নিলে, যখন তখন তার পাতা তুলে নিয়ে বানাতে পারেন সুস্বাদু রান্নার পদ। গাছের যত্ন নেওয়াও সহজ। রইল গাছের যত্নের টিপসের সঙ্গে রান্নার রেসিপিও।

1/6গরমের দিনে  প্রখর রোদে গাছ বাঁচানো কঠিন। তবে এমন কিছু গাছ রয়েছে, যাদের বেশি যত্ন লাগে না। সেই গাছের তালিকায় রয়েছে জোয়ান গাছ। গাছের ডাল মাটিতে বসিয়েই গাছকে লালন করে ফেলা যায়। গাছের পাতা ফোটানো জল সর্দি কাশি থেকে রেহাই পেতে অনেকেই ব্যবহার করে থাকেন। তবে এই গাছের পাতা দিয়ে দারুন পকোড়া, পরোটাও তৈরি হয়। রইল সেই সব রেসিপি, ও গাছের যত্নের সহজ টিপস।
2/6জোয়ান গাছের যত্ন- বেশি কিছু করতে হবে না, জোয়ান গাছ গরমের দিনে বাড়িতে এমন জায়গায় পুঁতে ফেলুন, যে জায়গা স্যাঁতস্যাঁতে নয়। ২১ থেকে ২৯ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জোয়ান গাছ খুব ভালো হয়। গাছের ওপর থেকে বেশি জল দেবেন না। গাছের তলার মাটি ভিজিয়ে দিয়ে, দিতে হবে জল। সামান্য যত্ন নিলেই তড়বড়িয়ে বেড়ে যায় জোয়ান গাছ। তবে খেয়াল রাখতে হবে পাতায় কীটপতঙ্গ লাগছে কি না।
3/6জোয়ান পাতার পরোটা- বাড়িতে জোয়ান গাছ ডাল পুঁতে বা নার্সারি থেকে চারা এনে পুঁতে ফেলতে পারেন। গাছ সামান্য বড় হলে, তার কচি পাতা তুলে নাকের কাছে ধরলেই মোহিত হয়ে যাবেন পাতার গন্ধে। এই পাতা দিয়েই সহজে তৈরি করা যায় পরোটা। দেখে নেওয়া যাক, তার রেসিপি।  
4/6জোয়ান পাতার পরোটার রেসিপি- কচি থেকে জোয়ান পাতা নিন। এরপর তা কুচি কুচি করে কেটে নিন। আপনি চাইলে পাতা ভাপিয়ে নিতে পারেন। তবে তাতে গন্ধ বা স্বাদ মনের মতো হবে না। পাতার সঙ্গে আটা, লঙ্কা (লঙ্কা গুঁড়োও নিতে পারেন), চাইলে নিতে পারেন সামান্য হলুদ, জিরে পাউডার, চাইলে দিতে পারেন সামান্য গরম মশলা, নুন। এরপর জল দিয়ে যেমন পরোটা মাখেন ও তা লেচি করে যেমন পরোটা বেলে নেন, সেভাবেই বাকি অংশ টুকু করে নিয়ে তেল বা ঘিতে পরোটা ভাজতে পারেন। টিপস- পরোটা পাতলা করে বেলে নিলে স্বাদ মনের মতো হবে। 
5/6জোয়ান পাতার পকোড়া- বর্ষার বিকেলে, কিম্বা গরমের দিনে কালবৈশাখী বয়ে যাওয়ার পর জোয়ান পাতার পকোড়া মন মজিয়ে দিতে পারে! এই পকোড়া বানানো খুবই সোজা। এক্ষেত্রে গোটা একটা জোয়ান পাতা দিয়ে যদি একচা পকোড়া বানাতে চান, তাহলে মাঝারি মাপের বা কচি পাতা নিতে হবে। নয়তো কচি পাতা কুচিয়ে নিতে হবে। কবি জোয়ান পাতার গন্ধ ভালো। এরপর বেসন ও নুন, লঙ্কা দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। অনেকে এই মিশ্রণে ইনো দিয়ে থাকেন, আবার অনেকে চালের গুঁড়োও দেন। আপনি আপনার মতো মিশ্রণ স্বাদ অনুযায়ী বানিয়ে নিতে পারেন। অনেক সময় এই মিশ্রণে দেওয়া থাকে জিরো গুঁড়ো। এরপর?
6/6জোয়ান পাতার পকোড়ার রেসিপি- এরপর গোটা পাতা ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে তা ভাজতে পারেন, আবার পাতা কুচি কুচি করে কেটেও ভাজতে পারেন ছাঁকা তেলে। গোটা পাতা দিয়ে এই পকোড়া ভাজলে, তা পাতার আকারের শেপ নেয়। ফলে, যত্ন নিয়ে ভাজলে পকোড়া হার্ট শেপেরও হয়ে যায়। খুব সহজে বাড়িতে জোয়ান পাকার গাছ লাগিয়ে এই সুস্বাদু পদ গুলি খেতে পারবেন। যে গাছের যত্ন নিতেও বেশি হ্যাপা পোহাতে হয় না।   
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

দিল্লির আকাশে রহস্যময় আলোর ছটা! উল্কাবৃষ্টি নাকি চিনা রকেট, তুঙ্গে জল্পনা 'নিরাপত্তাহীনতা নেই…', তন্বীর সঙ্গে ভিডিয়ো পোস্ট করে কেন এমন লিখল দেবচন্দ্রিমা? আগমিকাল মহালয়া কেমন কাটবে? রইল মেষ থেকে মীনের ২১ সেপ্টেম্বর ২০২৫ রাশিফল 'পরিবাবের সমস্যা হতে পারে', ট্রাম্প H-1B ভিসার ফি বাড়িয়ে ৮৮ লাখ টাকা করতেই বলল 'শান্তি ও আঞ্চলিক স্থিতিশীলতা...,'কাশ্মীর নিয়ে ফের ভারতকে বিশেষ বার্তা পাকিস্তান পুজোর আগে রাস্তা ঘুরতে গিয়ে নাগরিকদের অভিযোগ, শুনেই মেরামতির নির্দেশ মেয়রের মিঠুনের পর মালায়ালি তারকা মোহনলালকে দাদাসাহেব ফালকে দিচ্ছে মোদী সরকার দুর্গাপুজো ২০২৫র চতুর্থী থেকেই মুখে হাসি ফুটবে বহু রাশির! আসছে শুভ যোগ প্লেনকেও হারিয়ে দেবে নয়া লোকাল ট্রেন! টেন্ডার ২৩৮টির, নন-এসি কোচেও অটোমেটিক ডোর মীনা কুমারী তার বেশির ভাগ সম্পত্তি এই বোনপোকে দেন! তিনি আজ বলিউডের বিখ্যাত গায়ক

Latest lifestyle News in Bangla

পুজোয় অতিথিদের বানিয়ে দিন শাপলা ফুলের বড়া, জমে যাবে আড্ডা! ব্রিটিশ বিরোধী স্বদেশিয়ানার প্রতীক! বাংলার জয়গাথা হয়ে উঠেছিল মায়ের এই ব্রত সেনার মানসিক স্বাস্থ্যের কথা ভেবে ৩ বছর মেয়াদ বাড়ল CISF-Mpower চুক্তির বিশ্বজুড়ে ব্রেন ইটিং অ্যামিবায় মৃত্যুহার ৯৫ শতাংশ, কেরলে কত? কী উপসর্গ? বোতল বোতল তেল খান রোজ, তাও নেই বিন্দুমাত্র মেদ! কীভাবে? কী বললেন রহস্যময় যুবক কলকাতা বিমানবন্দরে কর্তৃপক্ষের বিশ্বকর্মা পুজো, কেমন হল? দেখে নিন এক ঝলক AI নয়, গুরুত্ব দিতে হবে সততাকে! XIMB-এর সামিটে আর কী বললেন কর্পোরেট কর্তারা সাদা থান পরে নবপত্রিকা, এই পুজোয় লক্ষ্মী-সরস্বতীর বদলে মায়ের সঙ্গী জয়া-বিজয়া আট থেকে আশি, সকলেই পড়তে পারেন সেপসিসের ফাঁদে, প্রতিরোধের উপায় জানালেন চিকিৎসক পুজোর আগেই নিজের ফ্যাশন ব্র্যান্ড লঞ্চ করলেন সৌরভ, নয়া উদ্যোগ নিয়ে কী বললেন দাদা

IPL 2025 News in Bangla

৮৬ দিন পর মৌনতা ভাঙল RCB! চিন্নাস্বামীতে পদপিষ্ট-কাণ্ডে নিহতদের জন্য বড় ঘোষণা বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়!
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.