Prawn Recipes: জিভে জল আনা চিংড়ির ১০ পদ
2 মিনিটে পড়ুন Updated: 04 Mar 2025, 12:51 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Prawn Recipes: জিভে জল আনা চিংড়ির ১০ পদ
পরবর্তী খবর
উৎসবের মরসুমে চিংড়ি মাছের প্রচলিত পদ, যেমন - মালাইকারি, ভাপা বা কালিয়া আমরা অনেকেই চেখে দেখেছি। তবে চিংড়ির কিছু অপ্রচলিত ও ভিন্ন স্বাদের পদ রয়েছে, যা বাড়িতে সহজেই প্রস্তুত করা যায়। নীচে রইল এমন দশটি চিংড়ির রেসিপি।
১. আম চিংড়ি: এই পদে চিংড়ির সঙ্গে কাঁচা আম ও পোস্ত ব্যবহার করা হয়। ৩০০ গ্রাম চিংড়ির জন্য একটি আস্ত কাঁচা আম ও ৫০ গ্রাম পোস্ত প্রয়োজন। চিংড়ি পরিষ্কার করে নুন-হলুদ মাখিয়ে ভাজুন। গরম তেলে মশলা বাটা, কাঁচা আম ও পোস্ত দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি যোগ করুন। অল্প জল দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে, শেষে কাঁচা সরষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও ২ মিনিট গরম করে নামাতে হবে। ধনেপাতা কুঁচি ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
২. চিংড়ির রসা: ৫০০ গ্রাম বড় চিংড়ির সঙ্গে একটি বড় আলু, একটি বড় টমেটো, মাঝারি পেঁয়াজ দুটি ও ৪ টেবিল চামচ টকদই নিন। চিংড়ি, আলু ও পেঁয়াজ ভেজে রাখুন। গরম তেলে মশলা কষিয়ে ভাজা আলু, পেঁয়াজ ও চিংড়ি যোগ করে টকদই ও টমেটো কুঁচি দিয়ে অল্প আঁচে ফোটান যতক্ষণ মাখামাখা না হয়। ব্যস! রেডি চিংড়ির রসা।
আরও পড়ুন - Iftar 2025: ইফতারের জন্য অনন্য স্টাইলে বানান চানা মশালা, টেস্টি-স্বাস্থ্যকরও
৩. চিংড়ির দো পেঁয়াজা: ৮-১০টি বড় চিংড়ির সঙ্গে ৩-৪ কাপ সোয়াবিন তেল, ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি ও ২-৩টি কাঁচা মরিচ নিন। কিছু পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে রাখুন। পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে চিংড়ি রান্না করে নিন। ১৫-২০ মিনিট পর নামিয়ে ভাজা পেঁয়াজ কুঁচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
৪. চিংড়ি বিরিয়ানি: ৭০০ গ্রাম মাঝারি বাগদা চিংড়ির সঙ্গে ৫০০ গ্রাম বাসমতী চাল, ১২ কোয়া রসুন, ৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ ও হাফ কাপ দুধ লাগে। চাল সেদ্ধ করে চিংড়ি ও মশলা দিয়ে স্তরে স্তরে সাজিয়ে দমে রাখা হয়। গন্ধে ও স্বাদে ভরপুর এই বিরিয়ানি ভোজনরসিকদের মন মাতিয়ে তুলবে।
৫. চিংড়ি কোফতা: চিংড়ি বেটে মশলা মিশিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে ভাজা হয়। পরে টমেটো ও মশলার গ্রেভিতে এই কোফতা দিয়ে রান্না করা হয়। এটি ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।
৬. চিংড়ি মোমো: চিংড়ি কিমা করে মশলা মিশিয়ে মোমোর পুর তৈরি করুন। ময়দার আবরণে পুর ভরে স্টিম করে নিন। রেডি হলে সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
৭. চিংড়ি প্যাটিস: পাফ পেস্ট্রির মধ্যে মশলাদার চিংড়ি পুর ভরে বেক করা হয়। চায়ের সঙ্গে স্ন্যাকস হিসেবে এটি উপভোগ্য।
৮. চিংড়ি কাটলেট: চিংড়ি ও আলুর মিশ্রণে মশলা মিশিয়ে কাটলেট তৈরি করে ভাজা হয়। সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
৯. চিংড়ি পোলাও: বাসমতী চাল ও মশলার সঙ্গে চিংড়ি মিশিয়ে সুগন্ধি পোলাও রান্না করা যায়। রায়তা বা স্যালাডের সঙ্গে এটি পরিবেশন করতে পারেন।
আরও পড়ুন - Hara Namak: পছন্দের খাবারে বাড়াবে স্বাদ! বাড়িতে বসেই তৈরি করুন 'পাহাড়ি নুন'
১০. চিংড়ি পকোড়া: বেসনের ব্যাটারে চিংড়ি ডুবিয়ে ভেজে নিন। চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করলে জমে যাবে।