নয়াদিল্লির এক স্টারবাকস আউটলেট। ছবি: রয়টার্স
Starbucks মানেই একটা স্ট্যাটাস সিম্বল। সেটা ইনস্টাগ্রামের 'অ্যাসথেটিক' ছবি তোলার জন্য ঠিক আছে। কিন্তু স্টারবাকসের কফি নিয়মিত খেতে গেলে বেশিরভাগ মানুষেরই পকেটে টান পড়বে। একটি সাধারণ কফি খেতে গেলেই ৫০০ থেকে হাজার টাকা খরচ। তাছাড়া ভারতীয় 'টেস্টবাড'-এ, অত্যন্ত কফিপ্রেমী না হলে স্টারবাকসের কফি খেয়ে ভাল লাগাটাও কঠিন। আরও পড়ুন: রোবট দিয়েই বার্গার বেচছে McDonald's! ভবিষ্যতে চাকরি-বাকরি থাকবে তো?
কিন্তু খামখেয়ালি ইনস্টাগ্রাম পোস্ট, বা টুকটাক কফি ডেটের ভরসায় তো আর স্টারবাকসের ব্যবসা চলবে না! মার্কিন মুলুকের মতো সফল ব্যবসার জন্য চাই নিয়মিত ক্রেতা। আর সেই বিষয়টি মাথায় রেখেই এবার ভারতের কথা মাথায় রেখে মেনুতে বদল আনছে স্টারবাকস। শুধু তাই নয়, ইদানিং বেশ কিছু ভারতীয় স্টার্টআপ কফির চেইন খুলতে শুরু করে দিয়েছে। ফলে বাজারে টিকে থাকতে এবং ব্যবসা বাড়াতে ছোট, সস্তার পানীয় আনছে স্টারবাকস।
একে চা-প্রেমী ভারতে কফি বিক্রির চেষ্টা। সেখানেও যদি এত বেশি দাম হয়, তাহলে নিয়মিত খদ্দের পাওয়া বেশ কঠিন। গত তিন বছরে বিশ্বজুড়ে প্রায় ১৫০টি আউটলেট খুলেছে স্টারবাকস।
ভারতের স্টারবাকসের চিফ এক্সিকিউটিভ সুশান্ত দাশ বললেন, 'বড় হওয়ার পাশাপাসি নতুন গ্রাহকদেরও টানতে হবে।' তিনি আরও যোগ করেন, এই দাম কমানোর মাধ্যমেই 'স্টারবাকস মানেই অত্যন্ত দামি', সেই ধারণাটি ভেঙে দেওয়া হবে।
স্টারবাকস একটি নতুন ছয়-আউন্সের পানীয় 'পিকো' লঞ্চ করেছে। এর দাম শুরু হচ্ছে ২.২৪ মার্কিন ডলার থেকে। অন্যদিকে ৩.৩৩ মার্কিন ডলারের মিল্কশেকস-এর রেঞ্জ আনা হচ্ছে। কিছুটা স্বচ্ছল ভারতীয় ক্রেতাদের জন্য এই নতুন রেঞ্জের দাম স্থির করা হয়েছে।
আগামিদিনে ছোট ছোট শহরেও স্টোর খোলার পরিকল্পনা করেছে স্টারবাকস। ভারতের দ্রুত বর্ধনশীল বিশেষ চা এবং কফির ক্যাফের বাজারের মূল্য ৩০০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। প্রতি বছর এটি ১২% হারে বৃদ্ধি পাবে বলে ইউরোমনিটরের অনুমান।
অর্থাত্, ভারতে ম্যাকডোনাল্ডস, KFC, পিজ্জা হাট, ডমিনোজের মতো সংস্থার ধাঁচেই আউটলেটের সংখ্যা বাড়াবে স্টারবাকস। এই বিদেশি ফাস্ট ফুড চেইনগুলিও প্রথমে ভারতের বড় শহরগুলিতে ব্যবসা শুরু করেছিল। এরপর ধীরে ধীরে মেনু বদলে কম দামের খাবার আনে। পরে ভারতীয়রা এই স্বাদে অভ্যস্ত হয়ে গেলে ছোট ছোট শহরেও আউটলেট খোলা শুরু করে সংস্থাগুলি। আরও পড়ুন: ম্যাকডনাল্ডসের বহু আগে ভারতে ফাস্টফুড ‘বিপ্লব’ ঘটানো দীপক নিরুলা প্রয়াত