বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Summer Rice Drink: বাসি ভাত দিয়ে শুধু পান্তা কেন, বানান জগন্নাথ ধামের বিখ্যাত পানীয় তাঁকা তোরানি! সহজ রেসিপি দেখুন

Summer Rice Drink: বাসি ভাত দিয়ে শুধু পান্তা কেন, বানান জগন্নাথ ধামের বিখ্যাত পানীয় তাঁকা তোরানি! সহজ রেসিপি দেখুন

Updated: 26 May 2023, 02:47 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 26 May 2023 tanka torani recipe in bengali, summer supper food, odia jagannath prasad rice dish, type of panta bhaat recipe, পান্তা ভাতের নয়া রেসিপি, তাঁকা তোরানি, জগন্নাথ দেবের প্রসাদের রেসিপি

এই পানীয় তৈরিতে লাগে সাদা ভাত, যা আগে থেকে জলে রেখে দিয়ে ফার্মেন্ট হতে দিতে হবে সামান্য। সঙ্গে চাই দই। লেবু পাতা, লেবু, লঙ্কা, ভাজা ধনেকে গুঁড়ো করে পাউডার, নুন, কাঁচা লঙ্কা ও আদা।

1/5ফ্রিজে রয়ে গিয়েছে বাসি ভাত। স্বভাবতই তা দিয়ে গরমের দিনে পান্তা ভাত খাওয়ার প্রচলন বহু বাঙালি বাড়িতে রয়েছে। এদিকে, এই বাসিভাত দিয়ে ওড়িশার জহগন্নাথ ধামে এক বিশেষ পানীয় জাতীয় খাবার প্রস্তুত করা হয়। তার নাম তাঁকা তোরানি। পান্তা ভাতের থেকে সামান্য আলাদা, আর খেয়ে শরীরের সঙ্গে সঙ্গে মনেও আসে তৃপ্তির শান্তি! খুব সহজে কীভাবে এই তাঁকা তোরানি বানাবেন দেখে নিন।
2/5তাঁকা তোরানি বানাতে কী কী লাগবে- এই পানীয় তৈরিতে লাগে সাদা ভাত, যা আগে থেকে জলে রেখে দিয়ে ফার্মেন্ট হতে দিতে হবে সামান্য। সঙ্গে চাই দই। লেবু পাতা, লেবু, লঙ্কা, ভাজা ধনেকে গুঁড়ো করে পাউডার, নুন, কাঁচা লঙ্কা ও আদা। 
3/5প্রণালী- শোনা যায়, প্রথমবার দশম শতাব্দীতে এই তাঁকা তোরানি পরিবেশিত হয়। মূলত মাটির পাত্রে এই তাঁকা তোরানি রাখা হয়। এই পানীয় বানানোর মূলে রয়েছে বাসি ভাতকে অনেকক্ষণ মাটির পাত্রে ভিজিয়ে রেখে তা সামান্য ফার্মেন্ট করে নিতে হবে। এরপর ভাতকে চটকে নিয়ে তা দই দিয়ে মাখতে হবে। ভাত আর দই যেন মিশে চন্দন বাটার মতো হয়ে যায়। এরপর যোগ করতে হবে গন্ধ ও স্বাদ।
4/5প্রণালীর দ্বিতীয় পর্ব: এরপর তাঁকা তোরানিতে দিতে হবে নুন, লেবুর রস, বেশ কয়েকটি লেবু পাতা। লেবু পাতা গন্ধের জন্য দেওয়া হয়। সামান্য লঙ্কা একটা ঝাঁঝালো ফ্লেভারের জন্য দেওয়া হয়। অনেকে আদা, লঙ্কা, লেবু পাতা বেটে পানীয়তে মিশিয়ে নেন আবার আদা বাটা আলাদা দিতে পারেন। অনেকে এতে কারিপাতা ও ধনে পাতাও ব্যবহার করেন। এরপর এতে দিতে হবে ধনে শুকনো খোলায় ভেজে তার গুঁড়ো। 
5/5টিপস: ভাত যদি বাসি হয় আর তা আগে থেকেই জলে রাখা থাকে তাহলে পানীয় বানানোর পরই খেতে পারেন। আর তা না হলে, পানীয় বানিয়ে সবটা মাটির পাত্রে চাপা দিয়ে রেখে দিন খানিকক্ষণ। অনেকেই এটি একবেলা রেখে দিয়ে তারপর পান করেন। অনেকে গ্লাসে ঢালার আগে যোগ করেন ধনে গুঁড়ো। সবমিলিয়ে এর স্বাদ অনেকদিন পর্যন্ত ভোলা যায় না বলে মনে করেন অনেকেই!
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

পুজোর আগে রাস্তা ঘুরতে গিয়ে নাগরিকদের অভিযোগ, শুনেই মেরামতির নির্দেশ মেয়রের মিঠুনের পর মালায়ালি তারকা মোহনলালকে দাদাসাহেব ফালকে দিচ্ছে মোদী সরকার দুর্গাপুজো ২০২৫র চতুর্থী থেকেই মুখে হাসি ফুটবে বহু রাশির! আসছে শুভ যোগ প্লেনকেও হারিয়ে দেবে নয়া লোকাল ট্রেন! টেন্ডার ২৩৮টির, নন-এসি কোচেও অটোমেটিক ডোর মীনা কুমারী তার বেশির ভাগ সম্পত্তি এই বোনপোকে দেন! তিনি আজ বলিউডের বিখ্যাত গায়ক SSC পরীক্ষার প্রস্তুতির মধ্যেই ISIS জঙ্গিদের জন্য রাঁচিতে বোমা বানাত 'পড়ুয়া'! রণবীর-কার্তিক নন, লাগানের রিমেকে আদর্শ ‘ভুবন’ হবেন এই তারকা,জানালেন OG আমির খান প্রেমে প্রত্যাখ্যান, ছাত্রীকে কুপিয়ে খুন তরুণের, কৃষ্ণনগরের ছায়া তাহেরপুরে দেবীপক্ষ ২০২৫র সপ্তাহ কেমন কাটবে? রইল ২১-২৭ সেপ্টেম্বরের সাপ্তাহিক রাশিফল পুজোয় অতিথিদের বানিয়ে দিন শাপলা ফুলের বড়া, জমে যাবে আড্ডা!

Latest lifestyle News in Bangla

পুজোয় অতিথিদের বানিয়ে দিন শাপলা ফুলের বড়া, জমে যাবে আড্ডা! ব্রিটিশ বিরোধী স্বদেশিয়ানার প্রতীক! বাংলার জয়গাথা হয়ে উঠেছিল মায়ের এই ব্রত সেনার মানসিক স্বাস্থ্যের কথা ভেবে ৩ বছর মেয়াদ বাড়ল CISF-Mpower চুক্তির বিশ্বজুড়ে ব্রেন ইটিং অ্যামিবায় মৃত্যুহার ৯৫ শতাংশ, কেরলে কত? কী উপসর্গ? বোতল বোতল তেল খান রোজ, তাও নেই বিন্দুমাত্র মেদ! কীভাবে? কী বললেন রহস্যময় যুবক কলকাতা বিমানবন্দরে কর্তৃপক্ষের বিশ্বকর্মা পুজো, কেমন হল? দেখে নিন এক ঝলক AI নয়, গুরুত্ব দিতে হবে সততাকে! XIMB-এর সামিটে আর কী বললেন কর্পোরেট কর্তারা সাদা থান পরে নবপত্রিকা, এই পুজোয় লক্ষ্মী-সরস্বতীর বদলে মায়ের সঙ্গী জয়া-বিজয়া আট থেকে আশি, সকলেই পড়তে পারেন সেপসিসের ফাঁদে, প্রতিরোধের উপায় জানালেন চিকিৎসক পুজোর আগেই নিজের ফ্যাশন ব্র্যান্ড লঞ্চ করলেন সৌরভ, নয়া উদ্যোগ নিয়ে কী বললেন দাদা

IPL 2025 News in Bangla

৮৬ দিন পর মৌনতা ভাঙল RCB! চিন্নাস্বামীতে পদপিষ্ট-কাণ্ডে নিহতদের জন্য বড় ঘোষণা বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়!
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.