পরবর্তী খবর
তরমুজের খোসা দিয়েই রান্না করুন সুস্বাদু এই তরকারি, লিখে ফেলুন সহজ রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 02 May 2025, 02:23 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > তরমুজের খোসা দিয়েই রান্না করুন সুস্বাদু এই তরকারি, লিখে ফেলুন সহজ রেসিপি
Share আজকাল গ্রীষ্মকাল। এমন পরিস্থিতিতে তরমুজ আমাদের অনেক স্বস্তি দেয়। কারণ এতে ৯২ শতাংশ জল থাকে, যা আমাদের শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং শক্তিও জোগায়। তবে মানুষ তরমুজের লাল অংশ খায় কিন্তু এর খোসা এবং বীজ ফেলে দেয়, যদিও এগুলো খুবই উপকারি। তরমুজের খোসার সবজি রান্না করে খেয়ে আপনি প্রচুর পুষ্টি পেতে পারেন। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ক্যালোরি রয়েছে, যা আপনার হজম শক্তি বৃদ্ধি এবং ওজন কমাতেও সহায়তা করে। শুধু তাই নয়, এটি চিনি এবং রক্তচাপের রোগীদের জন্যও উপকারি বলে মনে করা হয়।
তরমুজের খোসা দিয়ে সবজির তরকারি তৈরির উপকরণ
- তরমুজের খোসা: ১.৫ কেজি।
- ধনে পাতা: ২-৩ টেবিল চামচ, মিহি করে কাটা।
- তেল: ২-৩ টেবিল চামচ।
- আদা বাটা: ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ: ২-৩টি মিহি করে কাটা।
- হিং: ১ চিমটি।
- জিরে: ১/৪ চা চামচ।
- লাল লঙ্কা: ১/৪ চা চামচের কম।
- গরম মশলা: ১/৪ চা চামচের কম।
- হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ।
- আমের গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ।
- ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ।
- নুন: ৩/৪ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)।
তরমুজের খোসা দিয়ে সবজির তরকারি তৈরির রেসিপি
- খোসা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে তেল দিন এবং গরম করুন। গরম তেলে জিরে দিয়ে ভাজুন। জিরে ভাজার পর হিং, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
- এবার কাটা তরমুজের খোসার টুকরোগুলো যোগ করুন। এরপর নুন এবং লাল মরিচও দিন। খোসার টুকরোটি মশলা দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন। টুকরোগুলো মশলা দিয়ে লেপে গেলে, ১/৪ কাপ জল যোগ করুন, সবজিটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৫-৬ মিনিট রান্না হতে দিন।
- সবজিটি চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন, সবজিটি ঢেকে আবার ৫-৬ মিনিট রান্না করুন, পরীক্ষা করে নিন এবং চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। যদি সবজিতে কম জল থাকে, তাহলে ১/৪ কাপ বেশি জল যোগ করুন এবং প্রতি ৫ মিনিট অন্তর পরীক্ষা করে তরকারি রান্না করুন।
- এইভাবে তরকারি রান্না হয়ে যাবে। তারপর একটি পাত্রে তরকারি ঢেলে সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। এখন এই সবজিটি রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে রসিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
