বিশ্বজোড়া খ্যাতি সাউথ ইন্ডিয়ান ফিল্টার কফির, এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সহজে
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 19 Oct 2024, 08:30 AM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > বিশ্বজোড়া খ্যাতি সাউথ ইন্ডিয়ান ফিল্টার কফির, এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সহজে
পরবর্তী খবর
ভারতের বিভিন্ন দেশে হরেক রকম খাবারের স্বাদ আস্বাদন করা যায়। কোথাও বিরিয়ানি বিখ্যাত আবার কোথাও কফি। এমনই একটি কফি হল দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি যার খ্যাতি রয়েছে বিশ্বজোড়া। এবার আরও একটি সাফল্যের পালক জুড়ল এই কফির মুকুটে।
সম্প্রতি Taste Atlas-এর তালিকায় সেরা ১০ এর মধ্যে দ্বিতীয় স্থান পেল দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি। প্রথম স্থান পেয়েছে কিউবার এক্সপ্রেসো। কিন্তু যে কফির স্বাদের জগৎজোড়া নাম, সেটির স্বাদ পাবেন কীভাবে? মুখে বললেই তো আর দক্ষিণ ভারত চলে যেতে পারবেন না। তাহলে উপায়? উপায় একটাই, বাড়িতেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি।
(আরও পড়ুন: মা লক্ষ্মীর কৃপায় ঘুচে যাক অনটন, কোজগরী পূর্ণিমার শুভেচ্ছা জানান পরিজনদের)
দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি তৈরি করার উপকরণ:
এই কফি তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে তিন চা চামচ গ্রাউন্ড কফি, এক কাপ জল, হাফ কাপ দুধ এবং দুই চামচ চিনি।
দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে কফির ক্লাথ তৈরি করার জন্য কফির ফিল্টার নিন এবং ওপরের পাত্রটিকে নিচের দিকে ফিট করে দিন। এবার ছিদ্রযুক্ত পাত্রে তিন চা চামচ গ্রাউন্ড কফি রাখুন। এবার একটি চামচ বা আঙুল দিয়ে আলতো করে সমান ভাবে কফি ছড়িয়ে দিন ওপর থেকে। এবার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কমপক্ষে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে জলটি নিচের পাত্রে যেতে পারে।
(আরও পড়ুন: ভোরবেলা থেকে জেগে? তাহলে এবার একটু দিলখুলে হাসুন! পড়ুন দিনের সেরা ৫ জোকস)
কফির ক্লাথ যতক্ষণ তৈরি হচ্ছে ততক্ষণ আপনার পছন্দের একটি কাপের চার ভাগে তিন ভাগ দুধ গরম করে ফুটিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে দুধের উপরিভাগ থেকে মালাই সরিয়ে নিতে পারেন। এবার দুধের মিশ্রণটির উপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা কফির তিন ভাগের এক কাপ ঢেলে দিন। আপনি যদি স্ট্রং কফি পছন্দ করেন তাহলে আরও কিছুটা কফি দিতে পারেন।
এবার একটি ছোট চওড়া পাত্র নিন যা কফি ঠান্ডা করতে ব্যবহৃত করা হয়। এবার ওই পাত্রে চিনি গরম করুন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না পুরোপুরি চিনি দ্রবীভূত হয়ে যাচ্ছে। চিনির একটি ফেনা তৈরি হলেই ওপর থেকে অল্প অল্প করে কফি ঢেলে দিন। এইরকম বেশ কয়েকবার করুন এবং সর্বশেষে পরিবেশন করুন দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি।