বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে বানান রুই মাছের তরকারি, দুপুরের পেটপুজো জমে যাবে
পরবর্তী খবর

কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে বানান রুই মাছের তরকারি, দুপুরের পেটপুজো জমে যাবে

কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে বানান রুই মাছের তরকারি

গ্রীষ্মকালে, আমের কথা উঠলেই জিভে জল চলে আসে। এই সময়ে কেবল পাকা আমই নয়, কাঁচা আমও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। বড়দের মতো, শিশুরাও কাঁচা আম খুব পছন্দ করে। এর আগে, আপনি অবশ্যই একবার নয়, বহুবার কাঁচা আমের চাটনি চেখে দেখেছেন। কিন্তু আপনি কি কখনও কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে রুই মাছ খাওয়ার কথা ভেবেছেন! বাঙালির অন্যতম পছন্দ হয়ে উঠতে পারে এই সুস্বাদু রেসিপি। এমনকি বাচ্চারাও পছন্দ করবে এই বিশেষ তরকারি।

কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে রুই মাছ রেসিপির উপকরণ

  • ২টো মাঝারি আকারের কাঁচা আম
  • ৫০০ গ্রাম রুই মাছ লাগবে
  • ৩-৪ টে শুকনো লঙ্কা প্রস্তুত রাখুন
  • ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন লাগবে
  • স্বাদ মত নুন নিয়ে নিন
  • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো আবশ্যিক
  • ২ চা চামচ চিনি নিন
  • পরিমাণ মত সরষের তেল লাগবে
  • পরিমাণ মত জল তো লাগবেই

কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে রুই মাছের তরকারি রান্নার পদ্ধতি

  • প্রথমে মাছগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে কেটে নিতে ভুলবেন না। ভালো করে আঁশ ছাড়িয়ে নিন .তারপর নুন হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
  • এবার একটা পাত্রে কাঁচা আমগুলো পরিষ্কার করে কেটে নিন গ্যাসে বসিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। এইভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে আমের পাল্প বের করে নেওয়া জরুরি।
  • এবার গ্যাসে কড়াই চাপান। তেল দিয়ে মাছগুলো ভালো করে রসিয়ে ভেজে নিতে হবে। মাছ ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো একটা পাত্রে তুলে নিয়ে ওই তেলের মধ্যেই পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
  • এক মিনিট নাড়াচাড়া করে আমের পাল্প দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন .এবার অবশ্যই পরিমাণমতো জল দিন। তারপর জল ফুটে উঠলে পরিমাণ মত নুন, হলুদ ও স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য চিনি দিয়ে দিয়ে রান্না করুন।
  • এবার কড়াইতে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। মাঝে মাঝে একবার মাছগুলোকে উল্টে পাল্টে দিতে হবে। যাতে সবদিকেই মশলা যায়।
  • এরপর দেখবেন ধীরে ধীরে মাছগুলো মাখা মাখা হয়ে যাচ্ছে কিনা। হয়ে গেলেই নামিয়ে দিন। এবার একটা পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন। সবাই দেখবেন চেটেপুটে খাবে কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে তৈরি রুই মাছ।

Latest News

মালদায় তৃণমূলকর্মীকে তাড়া করে কুপিয়ে খুন, কাঠগড়ায় বিজেপি কাঁচা আমের পাল্প দিয়ে বানান রুই মাছের তরকারি, দুপুরের পেটপুজো জমে যাবে গ্রেফতার নুসরত, বাঁধন লিখলেন, ‘কী লজ্জার বিষয়!',ইউনুস সরকারের সমালোচনায় শিল্পীরা রাহুর কুম্ভে প্রবেশ ৩ রাশির জন্য আনছে সুসময়, চাকরিতে হবে উন্নতি, ব্যবসায় হবে লাভ আমেরিকায় হেনস্থার মুখে, বাতিল হল পার্বতী বাউলের কনসার্ট TMC সমর্থকরা হামলা করলে পুলিশ কিছু বলছে না, অথচ চাকরিহারাদের পেটাচ্ছে! মামলা… হঠাৎ উত্তরপ্রদেশের মুখ্য়মন্ত্রী যোগী আদিত্যনাথের সঙ্গে দেখা করলেন মহম্মদ শামি কতদিন চাকরি করলে কী হিসাবে বকেয়া DA-র ২৫% টাকা পাবেন? পেনশনভোগীদের অঙ্কটাও রইল আগামিকাল শুরু হচ্ছে এই বছরের প্রথম মঙ্গলচন্ডী ব্রত, জেনে নিন পুজো সামগ্রী ও বিধি পারফর্ম্যান্সের ভিত্তিতে দলে রদবদল, যারা খেটেছে তাদের পুরস্কৃত করা হয়েছে: অভিষেক

Latest lifestyle News in Bangla

প্রস্টেট ক্যানসারে আক্রান্ত জো বাইডেন, বর্তমানে কেমন অবস্থায় রয়েছেন তিনি? পার্সেল বক্স ফেলার আগেই করুন এই কাজ, নাহলে খালি হয়ে যাবে আপনার অ্যাকাউন্ট রাতে ঘুমানোর ২ ঘণ্টা আগে করুন এই ৫ কাজ, এসি-কুলার ছাড়াই আরাম পাবেন ৪৫ ডিগ্রিতেও মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে এই ৪ খাবার, এই গরমে রান্নাঘরে দিন কাটাতে হবে না এই তিব্বতি রেসিপি তরুণদের প্রথম পছন্দ হয়ে উঠছে, বাড়িতে এভাবে তৈরি করুন তীব্র রোদ এবং তাপেও তুলসী গাছ সবুজ থাকবে, মাসে দুবার এই কাজটি করুন হাই প্রেশারের বাবা রেজিস্ট্যান্ট হাইপারটেনশন! কীভাবে ঠেকানো যায়? কী কী লক্ষণ ‘ড্যাশ’ কায়দায় খাওয়াদাওয়া করলেই কমবে হাই প্রেশার, কী এই নিয়ম? কী কী খেতে হয় বাংলার বিখ্যাত কচুরি আর আলুর তরকারি তৈরি করুন এইভাবে, সিঙাড়া-লুচিও হার মানবে ওষুধ খেলেও বিপদ কমছে না ৮৫ শতাংশের! প্রেশার নিয়ে ভয় ধরাল পরিসংখ্যান, কী করবেন?

IPL 2025 News in Bangla

হঠাৎ উত্তরপ্রদেশের মুখ্য়মন্ত্রী যোগী আদিত্যনাথের সঙ্গে দেখা করলেন মহম্মদ শামি বল স্টাম্পে লাগছিল,তবু আউট হননি সুদর্শন,খেপে গিয়ে আম্পায়ারের সঙ্গে তর্ক কুলদীপের অপারেশন সিঁদুরের সময় PoK-তে ছিলেন KKR তারকার মা-বাবা, 'কিছুটা দূরেই পড়ে মিসাইল' দলবদলে চমক! প্লে-অফের আগে কখনও IPL না খেলা জিম্বাবোয়ের পেসারকে দলে নিল RCB প্লে-অফের চতুর্থ স্থানের জন্য মুম্বই-দিল্লি-লখনউয়ের ত্রিমুখী লড়াই, কারা এগিয়ে? ঠান্ডা মাথায় বাজিমাত করা গেলে ঝুঁকি কেন? ওপেনার থেকে ফিনিশার হওয়ার স্বপ্ন সাইয়ের দ্বিতীয় দল হিসেবে বিনা উইকেটে ২০০ তাড়া করে T20 জয় গুজরাটের, কাদের রেকর্ড ভাঙল? ক্যাপ্টেন হিসেবে IPL-এ ইতিহাস গড়লেন শ্রেয়স আইয়ার, ধোনি-রোহিতেরও নেই এই রেকর্ড DC-কে হারিয়ে GT নিজেরা IPL 2025-এর প্লে-অফে উঠে, RCB আর PBKS-কেও নকআউটে তুলে দিল গিল-সুদর্শন জুটিতেই দিল্লি জয় টাইটানসের, RCB ও PBKS-কে সঙ্গে নিয়ে প্লেঅফে গুজরাট

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.