পরবর্তী খবর
কাঁচা আম দিয়ে ঝটপট তৈরি করুন মশলাদার পাপড়, রেসিপিটি সহজ
2 মিনিটে পড়ুন . Updated: 20 May 2025, 11:51 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > কাঁচা আম দিয়ে ঝটপট তৈরি করুন মশলাদার পাপড়, রেসিপিটি সহজ
Share গ্রীষ্মকাল আর কাঁচা আমের স্বাদ, কি অসাধারণ এক মিশ্রণ! কাঁচা আমের পাপড় এমন একটি স্বাদ, যা ছোটবেলার স্মৃতিতে গেঁথে আছে। এই মিষ্টি এবং টক খাবারটি কেবল অসাধারণ স্বাদেরই নয়, বাড়িতে তৈরি করাও খুব সহজ। তাই এখন থেকে বাজারে ভেজালযুক্ত পাপড়ের কথা ভুলে যান এবং এই সেরা রেসিপিটি দিয়ে বাড়ির রান্নাঘরেই তৈরি করুন পাপড়। বাচ্চারা এটি পছন্দ করবে এবং এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও একটি সুস্বাদু সতেজতা নিয়ে আসবে, বিশেষত এই গরমে। তাহলে এই বিশেষ রেসিপিটি শিখে গ্রীষ্মের দুপুরকে আরও মজাদার করে তোলা যাক!
কাঁচা আম দিয়ে পাপড় তৈরির উপাদান
- আম - ৭৫০ গ্রাম
- চিনি - ১২৫ গ্রাম
- ঘি - ১ চা চামচ
- গরম মশলা - ২ চা চামচ
- কালো লবণ - ২ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
কাঁচা আম দিয়ে পাপড় তৈরির পদ্ধতি
- প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, তারপর শুকিয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে বীজ আলাদা করে টুকরো করে কেটে নিন। আমের টুকরোগুলো ১ কাপ জলে নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন, এতে ৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। ফুটানোর পর ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, মিক্সারে ঢেলে পিষে পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি একটি চালুনিতে রেখে ভালো করে ছেঁকে নিন। তারপর ছাঁকানো আমের পাল্প একটি প্যানে রেখে মাঝারি আঁচে দিন।
- চিনি, গরম মশলা, কালো লবণ এবং লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, তারপর কম আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে একটানা রান্না করুন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- এবার একটি প্লেটে একটি পলিথিন শিট রাখুন এবং ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন। এর উপর প্রস্তুত পাকা আমের মিশ্রণ ঢেলে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। এরপর, শুকানোর জন্য একদিন রোদে রাখুন। যদি সূর্যের আলো না থাকে, তাহলে আপনি এটি ফ্যানের নিচেও শুকাতে পারেন।
- শুকানোর পর, এটি আপনার পছন্দসই আকারে কেটে নিন অথবা পলিথিন থেকে যেমন আছে তেমনভাবে সরিয়ে ফেলুন। এইভাবেই আপনার মশলাদার আমের পাপড় প্রস্তুত হয়ে যাবে। আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ২ থেকে ৩ মাস সংরক্ষণ করে খেতে পারেন।
