Durga Puja 2024: মুরগির রোস্ট নয়, এবার বানান ইলিশ মাছের রোস্ট! জমে যাবে পুজোর দুপুর

যে কোনও পারিবারিক অনুষ্ঠানে চিকেন রোস্ট রান্না করে থাকেন অনেকেই। তবে আপনার বাড়িতে আমন্ত্রিত অতিথি যদি চিকেন না খান তাহলে কি করবেন? তাহলে একটাই উপায়। চিকেনের পরিবর্তে বানিয়ে ফেলতে পারেন ইলিশ মাছের রোস্ট।ইলিশ মাছের রোস্ট তৈরি করার উপকরণ: ইলিশ মাছ, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা, সয়াবিন তেল, (প্রয়োজনে সরষের তেল ব্যবহার করতে পারেন আপনি), আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ, স্বাদমতো নুন ও তেল। (আরও পড়ুন: দশভূজার হাতে ১০ অস্ত্র, কোন অস্ত্র কে কেন দিয়েছিলেন মাকে? কী বলছে শাস্ত্র?)ইলিশ মাছের রোস্ট তৈরি করার পদ্ধতি: প্রথমে ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে কেটে নিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে হালকা আঁচে মাছগুলি ভেজে নিন একে একে।এবার ওই একই তেলে একে একে দিয়ে দিন ছোট ছোট করে কেটে রাখা পেঁয়াজ। পেঁয়াজ ততক্ষণ ভাজতে থাকুন, যতক্ষণ না সেটি লাল হয়ে যাচ্ছে। পেঁয়াজ ভাজতে ভাজতে তাতে একে একে দিয়ে দিন আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন।(আরও পড়ুন: নিভবে আলো, বন্ধ থাকবে মাইকিং; অভয়াকে স্মরণ করে 'নীরবতা' পালন হবে এই পুজোয়)সমস্ত মসলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে, গরম জল দিয়ে দিন পরিমাণ মতো। এবার ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে দিন কড়াইয়ে। আধঘন্টা হালকা আঁচে রান্না করুন ঢাকা দিয়ে। মাঝে মাঝে দেখবেন জল শুকিয়ে যাচ্ছে কিনা। আধঘন্টা পর ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন সকলের পছন্দের ইলিশ রোস্ট।