Ananya Panday: ভালোবেসে অনন্যার জন্য জাহ্নবী পাঠিয়েছেন পনিরের এক বিশেষ পদ, ছবি দেখলে জিভে জল চলে আসবে

খেতে প্রচণ্ড ভালোবাসেন অভিনেত্রী অনন্যা পাণ্ডে। প্রায়শই নানা রকম খাবারের ছবি সোশ্যাল মিডিয়ার পাতায় শেয়ার করেন তিনি। রাস্তার খাবারের প্রতি তাঁর ভালোবাসা অগাধ। নিজেকে তো ‘কাবাবি গার্ল’ও বলে ফেলেন অনন্যা। অভিনেত্রী তাঁর ইনস্টাগ্রাম স্টোরিতে একটি খাবারের ছবি পোস্ট করেছেন। পনির ভুর্জি খাচ্ছেন অভিনেত্রী। তবে জানেন এই খাবারটি অনন্যার জন্য ভালোবেসে পাঠিয়েছেন জাহ্নবী কাপুর।ছবি পোস্ট করে ক্যাপশনে অনন্যা জেনিসকে ট্যাগ করেছেন এবং ধন্যবাদ জানিয়ে লিখেছেন, ‘এখন পর্যন্ত সেরা পনির ভুর্জি! JK পাঠানোর জন্য ধন্যবাদ’। সঙ্গে জুড়ে দিয়েছেন লাল হৃদয়ের ইমোজি। আরও পড়ুন: লন্ডনে পোচার-এর স্ক্রিনিং, ভেলভেটের কালো শাড়ি পরে হাজির আলিয়া, দেখুন ছবি অনন্যার মতো কি আপনারও পনিরের প্রতি রয়েছে বিশেষ ভালোবাসা? তাহলে ট্রাই করতে পারেন পনিরের এই রেপিসিগুলো-পনির ভুর্জি- পনির ভুর্জি তৈরি করতে, প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করুন, জিরা যোগ করুন এবং এটি ছড়িয়ে দিন। এবার কাঁচা লঙ্কা, আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন। এবার এতে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার এতে টমেটো দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর ক্যাপসিকাম ও সবুজ বেসন দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সবকিছু সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং মেশান। এতে নুন দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। আপনার পনির ভুর্জি রেডি।পনির মাখানি- তেলে গরমমশলা দিয়ে পেয়াজ-আদা-রসুন বাটা দিয়ে এরপর টমেটো বাটা দিয়ে দিন। তারপর হলুদ গুঁড়ো-লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এরপর মশলা কষে এলে সামান্য জল দিয়ে নেড়েচেড়ে পনির দিয়ে দিন। নামানোর আগে একটু ক্রিম ছড়িয়ে দিন। ব্যাস রেডি পনির মাখানি।মালাই শাহি পনির- কিউব আকারে পনির কেটে নিন। অল্প তেলে পনিরগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন। টমেটোগুলো একটু ভাপিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। এবার কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করুন। এবার এতে তেজপাতা, বড় ও ছোট এলাচ ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোলে এতে গোটা জিরে ও হিং ফোড়ন দিন। তারপর এতে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও টমেটো বাটা মিশিয়ে দিন। আঁচ কম রেখে মিশ্রণটি কষতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করেছে। এবার এতে কাঁচা লঙ্কা ও আদা বাটা, কাজু বাটা ও চারমগজ দানা বাটা দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন ও চিনি মিশিয়ে দিন। এবার এতে হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে কষতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে এতে ফ্রেশ ক্রিম বা টক দই ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। মশলাটা ভাল করে কষা হয়ে এলে এতে ভেজে রাখা পনিরের টুকরোগুলো মিশিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর ঢাকা সরিয়ে উপর দিয়ে কশুরি মেথি ছড়িয়ে দিন। তৈরি মালাই শাহি পনির।