Diabetes healthy recipes: ডায়াবিটিস থেকে অরুচি? রুচি ফেরাবে জিভে জল আনা রেসিপি

ডায়াবিটিস মানেই রোজ কিছু বাঁধাধরা খাবার। এমন ডায়েট কার না একঘেয়ে লাগে। মাঝে মাঝে মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছে হলেও মনে ভয় কাজ করে। তাই এই প্রতিবেদনে থাকছে দুটি জিভে জল আনা রেসিপির খোঁজ। এই রেসিপির থেকে রক্তে শর্করা বাড়ার আশঙ্কাও নেই।১. নিরামিষ থাই কারি স্যুপ:উপকরণ: এক প্যাকেট পাতলা রাইস নুডুলস বা অ্যাঞ্জেল হেয়ার পাস্তা, এক টেবিল চামচ তিলের তেল, দুই টেবিল চামচ রেড কারি পেস্ট, এক কাপ নারকেল দুধ, এক কার্টন অল্প সোডিয়ামযুক্ত মাংস বা সবজি-এর ব্রথ, এক টেবিল চামচ সয় সস বা ফিশ সস, এক প্যাকেট তফু কিউব করে কাটা,এক পাত্র হোল অর্ধেক করে কাটা বেবি কর্ন, এক পাত্র বাম্বু শুট, এক কাপ স্লাইস করা মাশরুম, অর্ধেক মিষ্টি রেড পেপার, কয়েকটি তুলসীপাতা ও ধনেপাতাপদ্ধতি: প্যাকেটের নির্দেশমাফিক নুডুলস প্রথমে তৈরি করে নিন। এরপর ছয় কোয়ার্টের স্টকপটে মাঝারি আঁচে কারি পেস্ট দিয়ে গন্ধ বেরোনোপর্যন্ত কষিয়ে তাতে নারকেল দুধ, ব্রথ ও সয় সস দিয়ে ফোটান। এরপর তফু ও সবজি দিয়ে তিন থেকে পাঁচ মিনিট নেড়ে নুডুলসের জল ফেলে তাতে স্যুপটি ঢেলে দিন। ধনেপাতা ও তুলসীপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি থাই কারি স্যুপ।২. চিনি ছাড়া পান্না কোট্টা:উপকরণ: এক টেবিলচামচ জিলেটিন এক এনভেলপ, দুই টেবিল চামচ ঠান্ডা জল, দুই কাপ ক্রিম, এক কাপ নারকেল দুধ, এক কাপের তিনভাগের একভাগ গ্ৰানুলেটেড মিষ্টিকারক ও দুই চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট।পদ্ধতি: চার কাপ মতো তরল ধরে এমন একটি রেমকিনস হালকা গ্ৰিজ করে রাখুন। একটি আলাদা পাত্রে জিলেটিন ও ঠান্ডা জল মিশিয়ে ঘন হতে দিন। এরপর একটি সসপ্যানে বাকি উপকরণগুলো ঢেলে মাঝারি আঁচে ফোটা পর্যন্ত কষাতে হবে। ফুটতে শুরু করলেই আঁচ কমিয়ে আনুন, কিছুক্ষণ পর নিভিয়ে দিন। এবারে জিলেটিনের মিশ্রণ পাত্রে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই পান্না কোট্টা মিশ্রণ রেমকিনসে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ফ্রিজে অন্তত চারঘন্টা রেখে দিন। মিশ্রণটি জমে গেলে একটি হালকা ভিজে ছুরির সাহায্যে রেমকিনস থেকে কেটে বার করতে হবে। এবারে প্লেটে রেখে গার্নিশ করলেই তৈরি চিনি ছাড়া পান্না কোট্টা।