পরবর্তী খবর
Mushroom Washing Tips: মাশরুমের পদ রান্নার আগে ঠিকভাবে না ধুলেই কিন্তু বিপদ, জানুন পরিস্কার করার নিয়ম
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 20 Apr 2025, 04:15 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Mushroom Washing Tips: মাশরুমের পদ রান্নার আগে ঠিকভাবে না ধুলেই কিন্তু বিপদ, জানুন পরিস্কার করার নিয়ম
Share মাশরুমের স্বাদ যেমন দারুণ তেমনই এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। মাশরুমে এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন থাকে। বিশেষ করে রোদে শুকানো মাশরুম ভিটামিন ডি-এর সমৃদ্ধ উৎস। কিন্তু অনেকেই মাশরুম ব্যবহারের সঠিক উপায় জানেন না। কেউ কেউ সরাসরি প্যাকেট থেকে বের করে এটি ব্যবহার করেন, আবার কেউ কেউ সামান্য নোংরা দেখালেও এটি পচা ভেবে ফেলে দেন। যদি আপনি এই ভুলগুলির মধ্যে কোনটি করে থাকেন, তাহলে মাশরুম পরিষ্কার করার এবং খারাপ মাশরুম সনাক্ত করার সঠিক উপায় জেনে নিন।
মাশরুম পরিষ্কার করার সঠিক উপায়
যদি আপনি প্যাকেট থেকে সরাসরি মাশরুম বের করেন, ধুয়ে রান্না করেন, তাহলে এটি সম্পূর্ণ ভুল। অন্যান্য সবজির মতো মাশরুমও ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। আসলে, মাশরুমের নীচের ডাঁটা অপসারণের পর, উপরের অংশে একটি পাতলা খোসার মতো স্তর থাকে। যা সেদ্ধ আলুর খোসার মতো আলতো করে মুছে ফেলা যায়। এই স্তরটি অপসারণের পর, মাশরুম সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার হয়ে যায়। যা ধোয়ার পর ব্যবহার করা যেতে পারে।
হলুদ ও লবণ জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন।
মাশরুমের বাইরের খোসা ছাড়ানোর পর, হালকা গরম জলে লবণ ও হলুদ দিয়ে দুই মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর এটি বের করে একটি কাগজের তোয়ালেতে শুকিয়ে নিন। যদি এটি দীর্ঘ সময় ধরে ভেজা থাকে, তাহলে এটি জল শোষণ করবে, তাই অবিলম্বে শুকিয়ে নিন।
মাশরুম খারাপ হয়ে গেছে কিনা তা কীভাবে বুঝবেন
-প্রথমত, বাজার থেকে তাজা মাশরুম কিনে ব্যবহার করুন। যদি আপনি এটি দুই থেকে চার দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে চান, তাহলে প্লাস্টিকের প্যাকেট থেকে বের করে একটি কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে নিন। এর ফলে মাশরুম তিন থেকে চার দিন নষ্ট হবে না।
-কিন্তু যদি মাশরুমগুলো কুঁচকে যায়, আঠালো এবং দুর্গন্ধযুক্ত দেখায়, তাহলে অবিলম্বে ফেলে দিন। খারাপ মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
- কালো, বাদামী বা বিবর্ণ দেখাচ্ছে এমন মাশরুম খাবেন না। কখনও কখনও মাশরুম আহত হয় এবং তাদের উপর দাগ ফেলে। যদি এই দাগগুলো খুব তাজা হয় তাহলে ঠিক আছে, অন্যথায় এগুলো ফেলে দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।
পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।
