বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Chana Potoler Dolma: পটলের দোলমা খেতে ভালোবাসেন? এবার পুজোয় নিজেই বানান বাড়িতে
পরবর্তী খবর

Chana Potoler Dolma: পটলের দোলমা খেতে ভালোবাসেন? এবার পুজোয় নিজেই বানান বাড়িতে

ছানা-পটলের দোলমা

Veg dish: সামনেই পুজো। বাড়িতে কি নিরামিষ খাবার খেতে হবে একদিন? এদিন বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ছানা-পটলের দোলমা। শিখুন কীভাবে বানাবেন এই পদ।

রান্না করার শখ আছে বুঝি? বিভিন্ন ধরনের পদ রাঁধতে পছন্দ করেন? যদি উত্তরগুলো হ্যাঁ হয় তাহলে খুব পরিচিত একটি রেসিপি এবার বাড়িতেই বানান। সামনেই পুজো। অনেকের বাড়িতেই এই সময় এক দিন নিরামিষ খেতে হয়, কারও বাড়িতে আবার অষ্টমীর দিন নিরামিষ মাস্ট। এবার এই দিনগুলোয় অন্য কিছু না রেঁধে বানিয়ে ফেলুন ছানা-পটলের দোলমা।

আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে রাঁধবেন নবরত্ন ছানা-পটলের দোলমা।

উপকরণ: সর্ষের তেল, গোটা জিরে, টমেটো কুচি, আদা বাটা, জল ঝরানো ছানা, ভাজা নারকেল কুচি, রোস্টেড চিনে বাদাম, কিশমিশ, রোস্টেড মুগডাল গুঁড়ো, নুন, চিনি, বড় বড় পটল ভাজা (পটলের দানা স্কুপ করে বের করে নিতে হবে), হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, শা মরিচ গুঁড়ো, জোয়ানের গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, আমন্ড কুচি, আখরোট কুচি, কাজু বাদাম, পেস্তা, খেজুর, আমসত্ত্ব, চেরি,

পদ্ধতি: প্রথমে কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে দিয়ে দিন গোটা জিরে ফোড়ন। এরপর একে একে দিন টমেটো কুচি এক কাপ, আদা বাটা পরিমাণ মতো, জল ঝরিয়ে রাখা ছানা ২০০ গ্রাম। এবার এটাকে ভালো করে কষিয়ে তাতে দিন ভাজা নারকেল কুচি এবং রোস্টেড চিনে বাদাম গুঁড়ো,কিশমিশ, রোস্টেড মুগডাল গুঁড়ো, এবং স্বাদ মতো নুন এবং চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন মশলাটা।

এবার মশলা ঠাণ্ডা হলে আগে থেকে ভেজে রাখা পটল যার দানা আপনি আগে থেকেই স্কুপ করে বের করে নিয়েছেন তার মধ্যে পুর ভরে দিন। এবার একটা বাটিতে নিন এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, এক চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, এক চামচ ধনে গুঁড়ো, এক চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, এক চামচ শা মরিচ গুঁড়ো, এক চামচ জোয়ানের গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো জলে গুলে নিন।

এবার আবার কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে দুটো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তাতে মশলার মিশ্রণ ঢেলে দিন। ভালো করে নেড়ে তাতে জল দিয়ে দিন পরিমাণ মতো। তারপর তাতে একে একে নুন, চিনি দিন স্বাদ মতো। এবার দিন গোটা কাজু, আমন্ড কুচি, আখরোট কুচি, পেস্তা, কিশমিশ, খেজুর, আমসত্ত্ব, চেরি দিয়ে নাড়ুন। সঙ্গে দিন বেঁচে যাওয়া পুর। দিয়ে ভালো করে নেড়ে তাতে দিয়ে দিন পুর ভরা পটল। ভালো করে নেড়ে, অল্প ফুটিয়ে নামিয়ে নিন নবরত্ন ছানা-পটলের দোলমা।

Latest News

ডেভিড বেকহ্যাম এখন থেকে ‘স্যার ডেভিড বেকহ্যাম’! নাইটহুড পেলেন কিংবদন্তি ফুটবলার ছাগলের টোপ দিয়ে সারারাত অপেক্ষা, কুলতলিতে ভোরে খাঁচাবন্দি হল সেই বাঘ আল আহলির সঙ্গে গোলশূন্য ড্র, Club World Cup 2025-র যাত্রা শুরু করল ইন্টার মায়ামি ২ মাসে পঞ্চম দুর্ঘটনা, কী কারণে উত্তরাখণ্ডে ভেঙে পড়ল হেলিকপ্টার? কেন যশের বড় ছেলে রেয়াংশ থাকে না মায়ের সঙ্গে? অভিনেতার প্রথম স্ত্রীকে চেনেন? ফের শিরোনামে ধুলিয়ান, ৬টি গুলি গিয়ে লাগল BSF জওয়ানের গায়ে, হল মৃত্যু রাতে পেট ব্যথা-বমি, আচমকা অসুস্থ হয়ে হাসপাতালে ভর্তি বিজেপি সাংসদ অভিজিৎ অশোকনগরে কিডনি পাচারকাণ্ডে গ্রেফতার আরও ৩, নাম জড়াল তৃণমূল কর্মীর এবার টানা বৃষ্টি, কমবে অস্বস্তিকর গরম, ভারী বর্ষণের সতর্কতা জারি জেলায় জেলায় মীন রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৫ থেকে ২১ জুন কেমন কাটবে

Latest lifestyle News in Bangla

চেনাজানা শাকগুলিকেও টেক্কা দেবে, নটে শাকের ৯ গুণ জানলে কাল থেকেই খাবেন ফাদার্স ডে-তে বাবাকে কী লেখা যায় ভাবছেন? রইল সেরা ১০ শুভেচ্ছাবার্তার খোঁজ ফাদার্স ডে-তে কী দেবেন এখনও ঠিক করতে পারেননি? এই ১০ উপহার দ্রুত কেনা যায় কিন্তু পিরিয়ডের আগে স্তন ব্যথা বাড়ে? সমস্যা এড়ানোর উপায় কী? জানুন বিশেষজ্ঞের মত ফাদার্স ডে-তে বাবাকে বিশেষভাবে শুভেচ্ছা জানাতে চান? রইল সেরা ১০ বার্তা সোশ্যাল মিডিয়ায় নিখুঁত মুখ দেখে দেখে আত্মবিশ্বাসে ঘাটতি? নিজের ত্বককে জানুন ছয় মাসে এভারেস্টসহ ৫ শৃঙ্গজয়, অসমসাহসী গীতার সাফল্য অবাক করবে যে কাউকে বর্ষায় উইকেন্ড ট্যুরের প্ল্যান? এই স্পটগুলি থাক আপনার উইশলিস্টে সাবান তৈরি কবে-কীভাবে শুরু হয়? জানলে অবাক হবেন নির্ঘাত ফাদার্স ডে-তে বাবাকে বানিয়ে দিন ওটসের হেলথি মাগ কেক! দেখে নিন রেসিপি

IPL 2025 News in Bangla

আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই ‘সিতারে জামিন পর’-র প্রিমিয়রে সচিন! আমিরের বাড়িতে লিটল মাস্টারের নামে স্লোগান ধোনির IPL ভবিষ্যৎ নিয়ে কথা বলতে গিয়েই রোহিত-বিরাটের প্রসঙ্গ টানলেন অজি তারকা! BCCI কখনও নীরব দর্শক হয়ে থাকতে পারে না! পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় বার্তা বোর্ডের

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.