How to Buy a Perfect Mango: আম মিষ্টি কি না বুঝবেন কীভাবে? খোসা দেখেই বোঝা সম্ভব

আম খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। গরমকালে এলেই তাঁরা অপেক্ষায় থাকেন বাজারে কখন আম পাওয়া যাবে। কিন্তু আম কেনার সময়ে একটি ভয় থেকেই যায়। টক হবে না তো!কেনার সময়ে কী করে বুঝবেন আম মিষ্টি হবে কি না? রইল চারটি রাস্তা:আম দেখতে কেমন: দেখতে সুন্দর আম, মানে নিটোল চেহারার আম অন্য আমের চেয়ে অনেকটা এগিয়ে থাকবে। দাগমুক্ত এবং ট্যারা-ব্যাঁকা নয়— এমন আম কিনুন। আমের খোসা কুঁচকে গেলেও সেটি কিনবেন না। সেটি মজে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।সবুজ, হলুদ, লাল, সোনালি, কমলা— যে কোনও রঙের আম কিনতে পারেন। রঙের উপর মিষ্টত্ব নির্ভর করে না।আমের গন্ধ শুঁকে কিনুন: আমটি নাকের কাছে নিয়ে এর গন্ধ নিন। যদি বোঁটার কাছ থেকে মিষ্টি গন্ধ আসে, তবে আমটি কিনতে পারেন। সুমিষ্ট গন্ধওয়ালা আম সাধারণত টক হয় না।যদি তীব্র ঝাঁঝালো বা টক গন্ধ বের হয়, তবে সেই আম কিনবেন না।নরম নাকি শক্ত: আমের খোসা হালকা করে টিপে দেখুন। আম যদি পাকা হয়, তবে সেটি নরম হবে। যদি আঙুলের চাপে গর্ত হয়ে যায়, তাহলে সেই আম বেশি পেকে গিয়েছে বা মজে গিয়েছে। এটি কিনবেন না। এর শাঁস কালোও হয়ে গিয়ে থাকতে পারে। একটু শক্ত আম কেনা বরং নিরাপদ। সেগুলি বাড়িতে রেখে দিয়ে পাকাতে পারেন।কীভাবে পেকেছে দেখে নিন: আম প্রাকৃতিকভাবে পাকা নাকি কার্বাইডে পাকানো— সেটিও দেখে নিন। সবচেয়ে ভালো হয় যদি পরিচিত আম বিক্রেতার থেকে আম কেনেন। তাহলে কার্বাইডে পাকানো আম কেনার ঝুঁকি থাকবে না। একটু কাঁচা আম, বাড়িতে খবরের কাগজে মুড়ে ২-৩ দিন রেখে দিলেও পেকে যায়। তখন দিব্যি খেতে পারেন। সেই আম মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।