পরবর্তী খবর
Durga Puja 2024: দোরমা নয়, এবার পাতে থাক পটল পাতুরি! জমে উঠুক ষষ্ঠীর দুপুর
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 07 Oct 2024, 06:29 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2024: দোরমা নয়, এবার পাতে থাক পটল পাতুরি! জমে উঠুক ষষ্ঠীর দুপুর
Share গরম গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ বা ভেটকি মাছের পাতুরি খেতে লাগে অনবদ্য। কিন্তু পুজোয়(Durga Puja 2024) ষষ্ঠীতে কিন্তু কোনওভাবেই খাওয়া যাবে না আমিষ খাবার, তাই বাড়ির ছোট সদস্যদের মুখ ভার। কিন্তু আমিষ খাবার রান্না না করেও আপনি এমন কিছু রান্না করতে পারেন যাতে আপনার বাড়ির খুদে সদস্যদের মুখে হাসি ফুটে ওঠে। তাই চটপট জেনে নিন মাছের পাতুরির পরিবর্তে পটলের পাতুরি তৈরি করার রেসিপি।
পটলের পাতুরি তৈরি করার উপকরণ:
পটলের পাতুরি তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে পটল, সরষে বাটা, পোস্ত বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নারকেল কোড়া, টক দই, কাঁচা লঙ্কা, পরিমাপ মতো সরষের তেল, স্বাদমতো নুন এবং অবশ্যই কলাপাতা।
(আরও পড়ুন: ঠাকুর দেখতে গিয়ে ভিড়ে, ধুলোয় মুখের বেহাল দশা? দারুচিনি দিয়ে ফিরিয়ে আনুন জেল্লা)
পটলের পাতুরি তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে পটল লম্বালম্বি কেটে নিতে হবে দু টুকরো করে। এবার একটি পাত্রে পটল গুলির সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে নুন হলুদ। বেশ কিছুক্ষণ পটল গুলি নুন হলুদে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে যাতে ভাজার সময় পটল গুলি মুচমুচে হয়।
এবার একটি কড়াইয়ে পরিমাপ মতো তেল নিয়ে ভেজে নিতে হবে পটলগুলি। পটল ভাজতে ভাজতে অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সরষে বাটা, পোস্ত বাটা, টক দই, নারকেল কোড়া, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো নুন এবং তেল দিতে হবে। সমস্ত মসলাগুলি ভালো করে মাখিয়ে দিতে হবে পটলগুলির সঙ্গে।
(আরও পড়ুন: পুজোর আগেই ঘরে শ্যামা পোকার উপদ্রব শুরু হয়েছে? মুক্তি পেতে মাথায় রাখুন এই ঘরোয়া টিপস)
এবার একটি কলাপাতায় দুটি করে পটল রেখে কলা পাতাটি মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন ঠিক যেমন পাতুরি তৈরি করতে করেন আপনি। এবার কড়াইয়ে পরিমাপ মতো তেল নিয়ে দুটি করে পাতুরি ভাজুন অল্প আঁচে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভেজে তুলে রাখুন একটি পাত্রে। এই গরম গরম পটল পাতুরি একবার খেয়ে দেখুন, অন্য পাতুরি একেবারে ভুলে যাবেন খেতে।
