Durga Puja 2024: নবরাত্রির উপোস ভাঙার পর খান এই খাবারগুলি, চটজলদি তৈরি হবে এয়ার ফ্রায়ারে

পুজো মানে যেমন একদিকে আনন্দ তেমন কিন্তু পুজো মানেই উপোস, ব্রত ভাঙার কিছু নিয়ম। বাঙালি পরিবারে ষষ্ঠী এবং অষ্টমীর দিন ব্রত পালন করা হয় এবং অন্যদিকে অবাঙালি হিন্দুদের নবরাত্রি উৎসবে পালন করতে হয় কিছু ব্রত। সারাদিন উপোস থাকার পর রাতে রান্না করতে আর কারোর ইচ্ছা করে না। তাই আজ আপনাকে জানানো হবে এমন তিনটি এমন পদ যা আপনি খুব সামান্য তেলেই এয়ার ফ্রায়ারে তৈরি করতে পারবেন।পনির রোল: অনেকক্ষণ উপোস থাকার পর পনিরের যে কোনও রেসিপি উপোস ভঙ্গ করার জন্য আদর্শ। পনির রোল তৈরি করার জন্য প্রথমে ময়দা দিয়ে পরোটার আকার দিতে হবে, তারপর তার মধ্যে যাবতীয় মসলা এবং সবজি দিয়ে সাজাতে হবে এবং ওপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে পনির। এরপর রোলটির ওপর ব্রাশ দিয়ে তেল ছড়িয়ে এয়ার ফ্রায়ারে ২০ মিনিট রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে পনির রোল।(আরও পড়ুন: ইলিশ ভোগ, বেনারসি শাড়ি পান মা, ৫০০ বছর পুরনো এই পুজোয় আজও নামে মানুষের ঢল)সাবুর বড়া: সারাদিন পেটে কিছু না থাকলে মাথা ঘুরতে শুরু করে দেয়। সারাদিন উপোস থাকার পর যদি সাবু দিয়ে তৈরি কোনও খাবার খেতে পারেন তাহলে অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। নবরাত্রির সময় উপোস ভঙ্গ করার জন্য তাই বানিয়ে নিতে পারেন সাবুর বড়া।সাবুর বড়া তৈরি করার জন্য আগের দিন রাতে গরম জলে সাবু ভিজিয়ে রেখে দেবেন। যদি রাতে ভুলেও যান তাহলে সকালে মিনিমাম ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখবেন সাবু। সাবু নরম হয়ে গেলে তার সঙ্গে মিশিয়ে নেবেন সেদ্ধ করে রাখা আলু, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা এবং নুন। পছন্দমতো মসলাও মেশাতে পারেন।সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে হাতের চেটোর সাহায্যে গোল গোল করে বড়ার আকার দিন। এবার এয়ার ফ্রায়ারে ব্রাশের সাহায্যে তেল ব্রাশ করে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সাবুর বড়া।(আরও পড়ুন: অষ্টধাতু ব্যবহার করে প্রতিমা নির্মাণ ব্যারাকপুরে, তাক লাগালেন হাবড়ার শিল্পী)কুমড়োর বড়া: একটি পাত্রে আগে থেকে কুমড়ো এবং আলু মিহি করে কেটে রেখে দেবেন নুন হলুদ মিশিয়ে। কুমড়ো থেকে জল ঝরে গেলে যে আটা আপনি খান সেটাও কিছুটা মিশিয়ে নেবেন। পারলে লঙ্কা কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন। সব উপকরণগুলি ভালো করে মিশিয়ে ওপর থেকে ব্রাশের সাহায্যে তেল মাখিয়ে নিন।তারপর এয়ার ফ্র্যায়ারে বেশ কিছুক্ষণ উল্টাপাল্টা শিখে নিলেই মুচমুচে কুমড়োর বড়া রেডি।