বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja Recipe: সপ্তমীর খানাপিনা জমুক ঠাকুরবাড়ির আমেজে, চটপট রেঁধে ফেলুন মাছের পোটলি
পরবর্তী খবর

Durga Puja Recipe: সপ্তমীর খানাপিনা জমুক ঠাকুরবাড়ির আমেজে, চটপট রেঁধে ফেলুন মাছের পোটলি

সপ্তমীর খানাপিনা জমুক ঠাকুরবাড়ির আমেজে

Durga Puja Recipe: দুর্গাপুজো মানে যে কেবল দেদার ঠাকুর দেখা সেটাই জুন দুর্গাপুজো মানে দেদার খাওয়া দাওয়াও বটে। তাই পুজোতে এবার বানাতে পারেন মাছের পোটলি। এটা একটা ঠাকুর বাড়ির রেসিপি।

ঠাকুর বাড়ির রান্নার আলাদাই গুরুত্ব এবং বিশেষত্ব আছে বাঙালির হেঁসেলে। অনেকেই মাঝে মধ্যে ঠাকুর বাড়ির নানা রান্না, নানা পদ নিজেরাই বানান। আর পুজোর একদিন তেমন কোনও এক বিশেষ পদ না হলে চলে?

দেখুন পুজো মানে যে কেবল দেদার ঠাকুর দেখা সেটা তো নয়। পুজো মানে খাওয়া দাওয়াও বটে। বাড়িতে এই সময় নানা ধরনের বাহারি পদ বানানো হয়ে থাকে। তেমনই এক দিনে বানিয়ে নিতে পারেন ঠাকুর বাড়ির বিখ্যাত পদ মাছের পোটলি। ভাবছেন ব্যাপারটা কী? কীভাবে বানাতে হয়? চটপট জেনে নিন রেসিপি।

এই রান্নাটি সম্পূর্ণ ভাবে কাঁটা ছাড়ানো মাছ দিয়ে হয়। তাও আবার সামান্য উপকরণ দিয়েই রেঁধে ফেলা যায় এটিকে। তাই আপনি যদি সহজে, চটপট করে এই রান্নাটি এবার পুজোয় রাঁধতে চান তাহলে দেখুন কী করণীয়।

মাছের পোটলি রাঁধতে কী কী লাগবে?

ঠাকুর বাড়িতে এই রান্না মূলত শোল মাছ দিয়ে করা হতো। এছাড়া চাইলে রুই বা ভেটকি দিয়েও করা যেতে পারে। সঙ্গে লাগবে হলুদ, ঘি, আদা বাটা, লঙ্কা বড়, পেঁয়াজ বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, পটল, ময়দা, সাদা তেল। আপনি চাইলে ময়দার বদলে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন।

এবার জানুন কীভাবে রান্না করবেন

সবার আগে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। যদি রুই বা ভেটকি নেন তাহলে পেটির দিকে মাছ নেবেন। এবার মাছের পিসে ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। বেশি কড়া করে ভাজবেন না। নরম করেই ভাজবেন। এবার মাছটা ঠান্ডা হলে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। তারপর মাছটাকে ভালো মেখে নিন হাত দিয়ে।

আরও পড়ুন: পুজো জমুক রাজকীয় খানায়! ঝটপট জেনে নিন শোভাবাজার রাজবাড়ির পদ্মলুচির রেসিপি

আরও পড়ুন: এবার পুজোয় চিংড়ি নয়, পাতে পড়ুক ডাব চিকেন, ঝটপট জেনে নিন রেসিপি

এবার একটা কড়াইতে ঘি দিন দুই চামচ। তারপর তাতে একে একে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিন আধ চামচ করে। ভালো করে এটাকে কষিয়ে নিন এবার। তারপর তাতে দিয়ে দিন মেখে রাখা মাছগুলো। আবার কষতে থাকুন। এবার এতে দিন নুন, গরম মশলা। আবার সবটা মিশিয়ে ভালো কষুন। কষানো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন পুরটা।

এবার পটলগুলোর খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে কাটুন। বীজ বের করে নিন। এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে পটলগুলো ভেজে নিন। পটল ভাজা হয়ে গেলে পটলের এক টুকরোয় পুর ভরে আরেক টুকরো করে সেটা ঢেকে টুথপিক বা কাঠি দিয়ে বন্ধ করে দিন। দেখবেন যেন সেটা খুলে না যায়।

এবার একটা পাত্রে ব্যাটার বানিয়ে নিন। এটার জন্য একটা বাটিতে ময়দা, ঘি, নুন আর সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে এটা বানান। খুব পাতলা বা খুব ঘন করবেন না। এবার এতে ওই পটলগুলো মাখিয়ে নিন। তারপর ডুবো তেলে ভেজে নিন।

এই বিষয়ে বলে রাখা ভালো এই রান্নায় পুর কষানোর সময় কালো জিরে, চিনি বা টমেটো কুচি দিতে পারেন চাইলে। ধনে পাতাও দেওয়া যেতে পারে। কিন্তু ঠাকুর বাড়িতে এসব দেওয়া হতো না। এবার গোটা রান্না হয়ে গেলে এটাকে বিকেলে জলখাবার হিসেবে খান। অথবা ভাত দিয়েও দুপুরে বা রাতে খেতে পারেন।

Latest News

‘দেশ আগে, ক্রিকেট তো তুলনায়..’, এশিয়া কাপে ভারত-পাক ম্যাচ নিয়ে কী বললেন ভাজ্জি? 'আমি নিজে গোশালায়...', গোমাংস খাওয়ার কটাক্ষে বিদ্ধ হতেই মুখ খুললেন রূপালি পাক গুপ্তচরবৃত্তির বিস্ফোরক অভিযোগ! ধৃত DRDOর গেস্ট হাউজ ম্যানেজার 'মারকুটে মহিলা...', অনুরাগীর গায়ে হাত তুলতেই জয়াকে নিয়ে মন্তব্য কঙ্গনার আমেরিকা যেতে পারেন মোদী! বলছে রিপোর্ট, দিল্লির সঙ্গে সম্পর্ক নিয়ে কী বলল US? ‘পাকিস্তান থেকে এক ফোঁটা জলও..’, হুমকি দিতে পিছিয়ে থাকলেন না পাক PM শেহবাজও! বাংলা সিনেমার পাশে এবার হল মালিকরা, ধন্যবাদ জানিয়ে কী লিখলেন দেব? ‘সন্ত্রাস’র বিরুদ্ধে পাক সাফল্যে ইসলামাবাদ-স্তূতি USর! BLAকে কোপ, এল যৌথ বিবৃতি ধনু, মকর, কুম্ভ, মীনের মধ্যে আজ লাকি কারা? ১২ অগস্ট ২০২৫ রাশিফল রইল সিংহ, কন্যা, তুলা, বৃশ্চিকের মধ্যে আজ লাকি কারা? ১৩ অগস্ট ২০২৫ রাশিফল রইল

Latest lifestyle News in Bangla

জন্মাষ্টমীতে ছোট্ট গোপালের মতো করে সাজান আপনার শিশুকে, রইল টিপস ভাগ্যবিচারের সময় দুই হাতের রেখাই কি একই ফল দেয়? কী বলছে জ্যোতিষমত কনট্যাক্ট লেন্স কেনার পর কোন কোন অভ্যাস করতেই হবে? জানালেন চিকিৎসক খাবার দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখতে কেমন লাঞ্চবক্স সেরা? কেনার আগে দেখে নিন এখানে একটানা ১৪ দিন চিয়া সিডস খেলে কী ঘটে শরীরে? জানলে চমকে উঠবেন পাইলসের রোগীদের জন্য বিষ! ভুল করেও খাবেন না এই ৫ খাবার মারধর না করেও শাসন করা যায় ছোট্ট খুদেকে? শুধু খেয়াল রাখতে হবে ৫ টিপস আচারি আলু রেসিপি ধাবা স্টাইলে! একবার খেলে ভোলা মুশকিল এই রেসিপি ৯-৫টার অফিসকর্মীরা হৃদরোগ এড়াবেন কীভাবে? রইল চিকিৎসকের সহজ কিছু টিপস পাঞ্জাবি স্টাইলে বানান জিভে জল আনা দই ওয়ালি লঙ্কা, দেখে নিন রেসিপি

IPL 2025 News in Bangla

বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.