Republic Day 2024: জাতীয় পতাকার রঙে অনুপ্রাণিত এই ৩ রেসিপি। অনন্য ত্রিবর্ণের ফিউশন স্ন্যাক যাকে বলে। একটিবার বানিয়ে খেয়ে দেখুন। বারবার বানাতে মন চাইবে।
তিন রঙা এক খাবারের সুস্বাদু রেসিপি
উদযাপিত হচ্ছে ৭৫ তম প্রজাতন্ত্র দিবস। কর্তব্য পথে এগিয়েছে কুচকাওয়াজ। এই সময় আপনার রান্নাঘরের খবর কী? কোন স্পেশ্যাল মেনু হচ্ছে আজ? আজ, দেশপ্রেমের উচ্ছ্বাস, ভারতীয় রন্ধনশৈলীর বৈচিত্র্যকে হাইলাইট করার জন্য আমরা এক সুস্বাদু তিন রঙা রেসিপি পেয়েছি যা আপনার মনে আরও জাগাবে দেশপ্রেম। তাই এবার আপনার রান্নায় একটু দেশাত্মবোধক স্বাদ যোগ করা যাক।
ধোয়ার পর উরদ ডাল ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়।
উভয় চাল ভালোভাবে ধুয়ে প্রায় ৪ ঘন্টা মেথির সঙ্গে ভিজিয়ে রাখুন।
উরদ ডাল মসৃণ করে পিষে নিন যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যোগ করা যায়। ব্যাটার
মসুর ডাল মসৃণ করে পিষে জল ঢেলে দিন সেটিতে। ব্যাটার প্রায় হয়ে গেলে এতে রান্না করা ভাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মসুর ডাল বাটাতে চালের বাটা, লবণ দিয়ে ভালভাবে মেশান এবং প্রায় ৮ থেকে ৯ ঘন্টা এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় এটি খোলামেলা ভাবে রেখে দিন।
এরপর গাজর সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন।
খুব বেশি জল না যোগ করে এটির পেস্ট বানিয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রে আলাদা করে রাখুন।
স্পিরুলিনা ক্যাপসুলের গুঁড়ো ঢেলে নিন একটি পরিষ্কার পাত্রে।
ব্যাটারটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করে একটি অংশ গাজরের পিউরিতে যোগ করুন, দ্বিতীয়টি স্পিরুলিনা পাউডারে এবং তৃতীয়টি একপাশে রাখুন।
এবার একটি স্টিলের উঁচু পাত্রে নারকেল তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, এবং গাজরের ব্যাটারটি তাতে ২ মিনিটের জন্য স্টিমারে রাখুন।
হয়ে গেলে প্লেইন ব্যাটার দিয়ে পরবর্তী স্তর যোগ করুন এবং ৩ মিনিটের জন্য স্টিমারে রাখুন।
এটিও হয়ে গেলে এর উপরে সবুজ স্তর যোগ করুন এবং ৪ মিনিটের জন্য গরম করুন।
কয়েক মিনিট পরে একটু ঠাণ্ডা হলে সাবধানে এটিকে ছাঁচে ফেলুন কিংবা কোনো পাত্রে রাখুন। এবং পছন্দের চাটনি দিয়ে খেয়ে দেখুন, মন ভরে যাবে। সম্ভব হলে নারকেলের চাটনি, চিনাবাদামের চাটনি কিংবা ধনের চাটনি বানিয়ে নিতে পারেন। তিরঙ্গা কাডুবুর স্বাদ আরও বাড়বে।
