Monsoon Recipe: বর্ষার আমেজে খিচুড়ি চাইছে মন? মুগ ডাল দিয়ে ‘এভাবে’ রাঁধলে সাধারণও হবে অসাধারণ

খিচুড়ি একটি সহজ খাবার যা যে কেউ তৈরি করতে পারে। যদিও এটি দ্রুত তৈরি করা যায় না, তবুও বহু লোকই এটি খেতে পছন্দ করে। কেউ কেউ এর নাম শুনেই খাবার কথা বলে বসে। তবে সাধারণ খিচুড়ি খেতে কি আর রোজ রোজ ভালো লাগে। আপনি যদি চান, তাহলে একটু ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি তৈরি করতে পারেন। সবজি যোগ করে তৈরি খিচুড়ির স্বাদও খুব ভালো। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে মশলা মুগ ডাল খিচুড়ির রেসিপিটি বলছি। যদি আপনার হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে আপনি দ্রুত এই খিচুড়ি তৈরি করতে পারেন। তাছাড়া, সবাই অবশ্যই এর মশলাদার স্বাদ পছন্দ করবে। মশলা মুগ ডাল খিচুড়ি তৈরির উপকরণ১/২ কাপ বাসমতি চাল ১/২ কাপ মুগ ডাল ১টি ছোট পেঁয়াজ ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ জিরা ২ লবঙ্গ ২টি সবুজ এলাচ ১টি তেজপাতা ১ ইঞ্চি দারুচিনি ২-৩টি গোটা শুকনো লাল মরিচ ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এক চিমটি হিং স্বাদমতো লবণ ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা মিহি করে কাটা ২-৩ টেবিল চামচ ঘি কীভাবে মশলা মুগ ডাল খিচড়ি তৈরি করবেন মশলা মুগ ডাল খিচড়ি তৈরির জন্য, উল্লেখিত পরিমাণে মুগ ডাল এবং চাল নিন। উভয় জিনিস ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এখন পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। যদি আদা রসুনের পেস্ট না পাওয়া যায়, তাহলে আপনি এই দুটি জিনিসই গ্রেট করে ব্যবহার করতে পারেন। সমস্ত প্রস্তুতি সম্পন্ন হলে, কুকারে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হওয়ার সাথে সাথে জিরা, গোটা লাল মরিচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি যোগ করুন এবং ভাজুন। তারপর এতে পেঁয়াজ এবং আদা-রসুন যোগ করুন। সবকিছু সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর এতে সমস্ত মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মেশানোর পর, ভেজানো ডাল এবং চাল থেকে জল ঝরিয়ে নিন এবং তারপর জল যোগ করুন এবং কুকারটি ঢেকে দিন। এবার খিচুড়িটি ২টি সিটি পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর কুকার ঠান্ডা হওয়ার পর, ঢাকনা খুলে খিচুড়িটি পিষে নিন। প্রয়োজনে জল যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপর ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।