কারি বিভিন্নভাবে তৈরি করা হয়। শীতের মরসুমে এর স্বাদ বেশ ভালো লাগে। এবার মেথির সঙ্গে টক দই ও বেসন মিশিয়ে কারি তৈরি করুন। সবুজ মেথি শুধু ঠাণ্ডা ঋতুতে স্বাদই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো। এর থেকে তৈরি কারি রুটি, পরোটা ও ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। দেখুন, বানানোর উপায়-মেথি কারি বানানোর উপকরণ১ কাপ টক দই২ টেবিল চামচ বেসনআদা, রসুন ও সবুজ মরিচের পেস্টহিংহলুদধনে গুঁড়োতাজা মেথিলবণঘি বা তেলজিরাধনিয়ারাইশুকনো মরিচতাজা রসুনপেঁয়াজকাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়োমেথি বীজজলমেথির কারি কিভাবে বানাবেনকারি বানাতে ১ কাপ টক দই ও ২ টেবিল চামচ বেসন একসাথে মিশিয়ে গলদা ছাড়াই একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর এতে জল যোগ করুন এবং একটি পাতলা দ্রবণ প্রস্তুত করুন। দ্রবণে প্রায় দেড় কাপ জল যোগ করুন। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং আদা, রসুন এবং কাঁচা মরিচের পেস্ট দিন এবং সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার হিং, হলুদ ও ধনে গুঁড়া দিয়ে মেশান। ভালোভাবে মেশানোর পর মেথি মেশান এবং ঢাকনা ঢেকে প্রায় ৫ মিনিট রান্না হতে দিন। মেথি সিদ্ধ হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে আপনার বেসন মিশ্রণটি কম থেকে মাঝারি আঁচে যোগ করুন এবং এক বা দুবার ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত একটানা নাড়তে থাকুন। তারপর স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। তরকারি সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে মশলা যোগ করুন। এতে স্বাদ ও রং দুটোই বাড়বে। তড়কা প্রস্তুত করতে, একটি তড়কা প্যানে কিছুটা ঘি গরম করুন এবং এতে আস্ত জিরা, ধনে এবং সরিষা যোগ করুন।তারপর পুরো শুকনো লঙ্কা, তাজা রসুন (ঐচ্ছিক), পেঁয়াজ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি যোগ করুন। তারপর আপনার তরকারিতে টেম্পারিং যোগ করুন এবং এটি গরম পরিবেশন করুন।রেসিপিঃ মেঘনাসফুডম্যাজিক
