Paneer Fingers: পুজোর বিকেলে আমিষ জলখাবারের সঙ্গে থাক নিরামিষ, দেখুন পনীর ফিঙ্গারের রেসিপি

পুজো মানেই পুজোর আড্ডা, আর আড্ডা চা এবং তার সঙ্গে ' টা ' ছাড়া বিশেষ জমে না যে সে কথা সকলেই জানে। আর অধিকাংশ সময় এই চায়ের সঙ্গে টা টা মূলত আমিষ কিছুই হয়ে থাকে, যেমন ফিশ ফিঙ্গার, ফিশ ফ্রাই, চিকেন পাকোড়া, ইত্যাদি। কিন্তু মাঝে মধ্যে স্বাদ বদল করাই যায় কী বলেন?অন্যদিকে অনেক বাড়িতে পুজোর সময় কঠোর ভাবে আমিষ খাওয়া বারণ, মন না মানলেও বাড়ির কথা ভেবে শুনতে হয় বইকি! এই অবস্থায় দুকূল রক্ষা করা যায় এমন কিছুই অর্ডার দেওয়া বা বাড়িতে বানানো সব থেকে ভালো উপায়। কিন্তু ভাবছেন নিরামিষ এমন কোন পদ আছে যা মুখরোচক আবার বিকেলের জলখাবারের আদর্শ সঙ্গী হতে পারে? তাহলে বলি বেছে নিন পনীর ফিঙ্গারকে।বাড়িতে খুব অল্প সময়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এই নিরামিষ পদ। মুচমুচে পনীর ফিঙ্গারের সঙ্গে সন্ধ্যার আড্ডা জাস্ট জমে যাবে। কিন্তু ভাবছেন বানাবেন কীভাবে? আসুন দেখে নেওয়া যাক।পনীর ফিঙ্গারের রেসিপি:উপকরণ: পনীর লাগবে ২০০ গ্রাম, ধনে গুঁড়ো এক চামচ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ, নুন, চাট মশলা আধ চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো এক চামচ, অরিগ্যানো এক চামচ, চিলি ফ্লেক্স এক চামচ, ময়দা আধ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার দুই চামচ, পাউরুটি গুঁড়ো আধ কাপ, আদা রসুন বাটা এক চামচ, তেল।পদ্ধতি: সবার আগে পনীরগুলোকে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। এরপর পনীরে দিন আদা রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, এবং অল্প নুন। এবারে এগুলো ভালো করে মিশিয়ে মিনিট পনের সরিয়ে রাখুন।এদিকে অন্য আরেকটা বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোল মরিচ গুঁড়ো, অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স, স্বাদ মতো নুন এবং জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করুন।এবার একটা থালায় পাউরুটি গুঁড়ো ছড়িয়ে নিন সুবিধার জন্য।পনের মিনিট হয়ে গেলে ম্যারিনেট করে রাখা পনীরগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন আগে, তারপর সেটাকে পাউরুটি গুঁড়োর মধ্যে দিয়ে মাখিয়ে নিন।এরপর কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করার মতো তেল দিন। তেল গরম হলে দিয়ে দিন পনীরগুলোকে লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন চায়ের সঙ্গে। এই পদের সঙ্গে দেখবেন কেমন সন্ধ্যার আড্ডা জমে যায়।