পরবর্তী খবর
Lifestyle Tips: মাংসের স্বাদ নিখুঁত হচ্ছে না? রান্না করার সময় খেয়াল রাখুন এই ৪টি জিনিস
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 02 Jan 2025, 07:30 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Lifestyle Tips: মাংসের স্বাদ নিখুঁত হচ্ছে না? রান্না করার সময় খেয়াল রাখুন এই ৪টি জিনিস
Share যারা মাংস খেতে পছন্দ করেন তারা প্রায়শই এটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করতে পছন্দ করেন। কিন্তু যখনই বাড়িতে মাংস রান্না করা হয়, তখন বাইরের মতো স্বাদ হয় না। বা মাংস ঠিকমতো রান্না হয় না। এমন পরিস্থিতিতে কিছু রান্নার টিপস আপনাকে সাহায্য করবে। যার কারণে আপনার কাবাব এবং গ্রিল করা মাংস হবে একেবারে নিখুঁত এবং তাদের স্বাদও হবে অসাধারণ।
মাংসের বড় টুকরো করে ছোট ছোট করে কেটে নিন
যখনই আপনি রান্না বা গ্রিলিংয়ের জন্য মাংসের একটি বড় অংশ রাখবেন, তখন একটি ছুরির সাহায্যে এতে ছোট ছোট কেটে নিন। এতে করে মাংসে মশলার শোষণ বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও মাংস ভেতর থেকে ভালো হয় এবং দ্রুত রান্না হয়।
মাংস মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন
যখনই মাংস মশলা দিয়ে লেপে আধা ঘন্টা বা দুই থেকে চার ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে, তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজে রাখলে শুধু মেরিনেশনই সহজ হবে না মাংসে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিও ঘটবে না।
রান্নার শিখার যত্ন নিন
যখনই আপনি মাংস ভাজাবেন বা রান্না করবেন, গ্যাসের শিখার দিকে সম্পূর্ণ খেয়াল রাখুন। গ্যাসের শিখা সবসময় মাঝারি থেকে কম হওয়া উচিত। গ্যাসের আঁচ মাঝারি বা বেশি হলে মাংস ভিতর থেকে সেদ্ধ হবে না এবং নিখুঁত স্বাদও আসবে না।
রান্না করা মাংসের পরিচয় কী?
গ্রিল বা বেক করার সময় মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে হাড়গুলো মাংস থেকে আলাদা হতে শুরু করবে। এটি কাবাব বা ভাজা মাংস চেনার সবচেয়ে সহজ উপায়। মাংস থেকে হাড় আলাদা করার অর্থ হল এটি ভিতরে থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়।
