Homemade ghee: ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ঘি, ভাইরাল ভিডিয়োতে দেখে নিন রেসিপি

আর দীর্ঘ সময়ের অপেক্ষা নয়, মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন আপনার প্রয়োজন মত পছন্দের ঘি। আমরা সকলেই জানি ঘি এক ধরনের ভারতীয় দুগ্ধজাত দ্রব্য, যা মূলত গরুর দুধ থেকেই তৈরি হয়। ঘি-এর সঙ্গে মিশে আছে ভারতের গ্রামীণ ঐতিহ্য পরম্পরা। দেশীয় বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে কখনও মশলা হিসেবে কিংবা কখনও রান্নার অন্যতম প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয় স্বাদে সামান্য মিষ্টি এবং সুস্বাদু ঘি। আমরা হয়তো অনেকেই জানি, অতিরিক্ত মাত্রায় ঘি খেলে স্থূলতা বৃদ্ধি পেলেও পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। প্রাকৃতিক প্রতিষেধক হিসাবে অনেক ক্ষেত্রে কাজ করে এই ঘি। তবে আজকের দ্রুত জীবন যাপনের সময় আমরা অধিকাংশ ক্ষেত্রেই রেডিমেড ঘি কিনে খেতে পছন্দ করি। কারণ বাড়িতে ঘি তৈরি করার সময় সাপেক্ষ এবং শ্রম সাপেক্ষ।সম্প্রতি ইনস্টাগ্রাম সামাজিক মাধ্যমে ভাইরাল হওয়া একটি ভিডিয়োতে বলা হয়েছে দ্রুত কিভাবে আপনি বাড়িতে ঘি বানাতে পারবেন। তারই উপায় বাতলে দিচ্ছেন এই instagram-এর মালিক। মাত্র ১০ মিনিটেই নাকি এবার বানান যাবে ঘি, আর এই রিলসটি এখনও পর্যন্ত ১৪ মিলিয়নের কাছাকাছি ভিউ অতিক্রম করে গিয়েছে। কিন্তু কিভাবে বানাবেন এই ঘরে তৈরি ঘি, এই ব্লগার জানাচ্ছেন ভিডিয়োটিতেই। দেখা যাচ্ছে প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়েছে এই ঘি বানাতে। এই ব্যক্তি প্রথমে একটি প্রেসার কুকারে মালাই এবং সামান্য জল যুক্ত করে সেটি গ্যাসে চড়িয়ে দেযন। এক্ষেত্রে মালাই ঠান্ডা কিংবা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রার হতে হবে। এরপর প্রথম হুইসেল বাজা পর্যন্ত অপেক্ষা করেন তিনি। এটি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম হওয়ার পর এই মালাইয়ের সঙ্গে বেকিং সোডা যোগ করতে হবে। এরপর পাঁচ থেকে সাত মিনিট অতিক্রম হওয়ার পর ঘি গরম করার সঙ্গে সঙ্গেই দুধের ঘন সাদা অংশ এবং স্বচ্ছ তরল অংশ পৃথক হয়ে যাবে। আপনারা চাইলে দেখতেই পারেন ইনস্টাগ্রামে তার এই ভিডিয়োটি। এখনও পর্যন্ত রিলটি ১৪০ হাজারের কাছাকাছি লাইক পেয়েছে। বহু ইনস্টাগ্রাম ব্যবহারকারী এই রান্নাটি করতে আগ্রহী বলেও মন্তব্য করেছেন সোশ্যাল মিডিয়ায়। ব্যস্ত জীবনের মধ্যে অল্প সময়ে ঘি তৈরীর বিষয়টি নজর কেড়েছে অনেকেরই। তবে বেশ কিছু ব্যবহারকারী আপত্তি জানিয়েছেন বেকিং সোডার ব্যবহার নিয়ে। এই রেসিপিটি কতটা স্বাস্থ্যকর, সে বিষয়ে প্রশ্ন তুলেছেন তারা। আপনিও দেখুন ভিডিয়োটি এবং মতামত জানান কী মনে হয় আপনার।