কলকাতার বাজারে দেদার বিক্রি হচ্ছে ইলিশ মাছ।
বাজারে যখন শাক–সবজি কিনতে গেলে মধ্যবিত্ত ছ্যাঁকা খাচ্ছে তখন ইলিশ দরে নামল। কারণ বড় সাইজের ইলিশ উঠে এল মৎস্যজীবীদের জালে। টন টন ইলিশ কাকদ্বীপ থেকে সাগরে জাল ফেলে তুলেছেন মৎস্যজীবীরা। বর্ষা আসতেই রূপোলি শস্য উঠে আসায় এখন খুশি বাঙালি খাদ্যরসিকরা। এবার বড় সাইজের ইলিশ উঠে আসায় ব্যবসাও ভাল হবে। সেই ইলিশ এবার ঢুকে পড়ল কলকাতা ও শহরতলির বাজারে। একেবারে পকেটের সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে মিলছে রুপালি শস্য। কলকাতার বাজারে দেদার বিক্রি হচ্ছে ইলিশ মাছ। আর মধ্যবিত্তের হাসি চওড়া হয়েছে কারণ বাঙালির মাছের রাজার দাম কম।
বাঙালি তো মাছ প্রিয় জাত। সেখানে সস্তায় ইলিশ মেলায় রবিবারের মধ্যাহ্নভোজ জমে ক্ষীর। ইতিমধ্যেই কলকাতার বাজারে ঢুকেছে বিপুল পরিমাণ ইলিশ মাছ। আর তাতেই রবিবার গৃহস্থের হেঁসেল থেকে বেরিয়ে আসছে সরষে ইলিশের অতুলনীয় গন্ধ। এদিকে পঞ্চায়েত নির্বাচনের জন্য শনিবার ছুটি ছিল। আর রবিবার এমনই ছুটি। ফলে ইলিশের স্বাদ নেওয়ার পূর্ণ সময় ও সুযোগ পেয়েছে খাদ্যরসিকরা। এখন কাকদ্বীপ মৎস্যবন্দর থেকে ডায়মন্ডহারবারের বাজারে ইলিশ আসছে টন টন। সেখান থেকে এবার ইলিশ পৌঁছে গিয়েছে কলকাতা–সহ রাজ্যের বিভিন্ন মাছের বাজারে। টমেটো থেকে ঝিঙে, কাঁচা লঙ্কা থেকে সবজি আকাশছোঁয়া দাম। সেখানে ইলিশের দাম কমছে বাজারে। ব্যস, পাতেও তাই পড়ছে।
অন্যদিকে কলকাতার বাজারগুলিতে রুপোলি শস্যে ভরে গিয়েছে। ইলিশগুলি প্রতি কেজি ১,২০০–২,৫০০ টাকা। তবে দরদাম করলে আর একটু কমছে। হাজার টাকা পকেটে থাকলে ইলিশ কিন্তু ক্রেতার। ব্যস, এখন শুধু রান্না করলেই ছুটির দিনে বাড়িতে জমিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে ভাত চেটেপুটে খেতে পারবেন আমজনতা। হালকা বৃষ্টি ও পূবালী হওয়ার জেরে ভাল পরিমাণ ইলিশ ধরা গিয়েছে। এখন বাজারে সবজির দাম বেশি হওয়ায় মানুষ মাছের দিকে ভিড়ছেন। তাই ইলিশ নিয়ে বাড়ি ফিরলেই শ্যাম–কুল দুই–ই রক্ষা করা যাবে। অর্থাৎ পকেটের রেস্ত এবং মনে ফুর্তি। লেক মার্কেটের এক মাছ বিক্রেতারা বলেন, ‘আমরা মাছের দাম বাড়ালে মানুষ অন্য বাজারে চলে যাবে।’
আরও পড়ুন: পঞ্চায়েত নির্বাচনের প্রাক্কালে এল বড় সুখবর, কাকদ্বীপ থেকে সাগর জালে উঠল বিপুল ইলিশ
আরও পড়ুন: ‘ওওওওও শুভেন্দু, ওটা হু আর ইউ হবে তো’, বিরোধী দলনেতাকে খ্যাপালেন কুণাল
আর কী জানা যাচ্ছে? বেহালা, ঠাকুরপুকুর, টালিগঞ্জ, করুণাময়ী, কসবা, মানিকতলার মতো বাজারে সস্তা ইলিশ মাছ। নদিয়া, কোলাঘাট, কাকদ্বীপ এবং দিঘা থেকেও বড় ইলিশ আসছে কলকাতার বাজারে। তাই দামও কমছে। কম দামে ইলিশ পেয়ে এখন আত্মহারা খাদ্যরসিক বাঙালি। তাছাড়া ছুটির দিনে কিনে রান্না করে হাইভোল্টেজ মধ্যাহ্নভোজ হচ্ছে। মৎস্য দফতর সূত্রে খবর, প্রথম ধাপেই ভাল পরিমাণ ইলিশ মাছ পেয়ে খুশি মৎস্যজীবীরা। এখন শুধু কড়াইতে তেল গরম করে ইলিশ মাছ ভাজা, ভাপে থেকে সরষে ইলিশের স্বাদ নিচ্ছেন রসনাতৃপ্ত বাঙালি।