পরবর্তী খবর
Kasuri Methi: কসুরি মেথি খাবারের স্বাদ বাড়ায়, বাড়িতেই এভাবে তৈরি করে এক বছর রেখে দিন
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 09 Jan 2025, 07:20 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Kasuri Methi: কসুরি মেথি খাবারের স্বাদ বাড়ায়, বাড়িতেই এভাবে তৈরি করে এক বছর রেখে দিন
Share ভারতীয় খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কসুরি মেথি। যে কোনও খাবারে এই মেথির প্রবেশ স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। তাই কসুরি মেথি ছাড়া অনেক সবজির স্বাদই অসম্পূর্ণ। অনেকে অবশ্য বাজার থেকে কসুরি মেথি কিনে থাকেন, আবার আপনি চাইলে এটি বাড়িতেও তৈরি করে সারা বছর ধরে ব্যবহার করতে পারেন। এতে আপনার পকেটের টাকাও বাঁচবে।
আরও পড়ুন: (Love Scam: ৬৭ বছর বয়সি বৃদ্ধার 'লাভ স্ক্যাম', অনলাইনে প্রেম করতে গিয়ে খোয়ালেন প্রায় ৪ কোটি টাকা)
কসুরি মেথি বানানোর পদ্ধতি
ঘরে তৈরি কসুরি মেথি সম্পূর্ণ খাঁটি এবং সস্তাও। অল্প পরিশ্রমে আপনি সহজেই তৈরি করতে পারেন কসুরি মেথি।
- মেথি পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন: তাজা মেথি পাতা ভালো করে ধুয়ে ছায়ায় শুকিয়ে নিন। নিশ্চিত করুন যে পাতাগুলিতে কোনও ভিজেভাব অবশিষ্ট না থাকে।
- পাতা টুকরো করুন: শুকনো পাতাগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- শুকনো করার টিপস: এই টুকরোগুলো একটি পরিষ্কার কাপড়ে বিছিয়ে রোদে শুকিয়ে নিতে পারেন। আবার রোদ না পেলে আঁচ কমিয়ে গ্যাসেও সম্পূর্ণ শুকিয়ে নেওয়া যাবে। খেয়াল রাখবেন পাতা যেন পুড়ে না যায়।
- গুঁড়ো করুন: শুকনো পাতা হাতে পিষে বা মিক্সারে ভালো করে গুঁড়ো করুন। মনে রাখবেন খুব সূক্ষ্মভাবে পিষবেন না, কয়েক টুকরো করে ছেড়ে দিন।
আরও পড়ুন: (Skin Care Tips: হাড় কাঁপানো শীতেও ত্বক হবে মাখনের মতো! রইল স্কিন হাইড্রেশনের সেরা টিপস)
কসুরি মেথি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখতে হবে
কসুরি মেথি একটি এয়ারটাইট গ্লাস বা স্টিলের পাত্রে রাখতে হবে। খেয়াল রাখবেন যে ওই পাত্রে যাতে বাতাস না ঢোকে। আর প্লাস্টিকের পাত্রে না রাখাই ভালো। কারণ কসুরি মেথি প্লাস্টিকের পাত্রে দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দিলে এর স্বাদ এবং গন্ধে প্রভাব পড়তে পারে। আর কসুরি মেথি যে জারে থাকবে, সেই জারটি ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখতে হবে। অবশ্যই সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখুন। কসুরি মেথি ফ্রিজেও রাখতে পারেন। এ কারণে এর সতেজতাও অনেকক্ষণ বজায় থাকে।
মনে রাখতে হবে
- বেশি পরিমাণে তৈরি করবেন না: কসুরি মেথি একসঙ্গে খুব বেশি পরিমাণে তৈরি করবেন না, কারণ এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখলে এর স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট হতে পারে। তবে ৬ মাস পর্যন্ত এর স্বাদ ও গন্ধে তেমন পার্থক্য আসে না।
- আর্দ্রতা এড়িয়ে চলুন: এটা নিশ্চিত করতে হবে যে বয়ামে যাতে কোনও আর্দ্রতা না থাকে, কারণ সামান্য আর্দ্রতাও কসুরি মেথি নষ্ট করতে পারে।
