আজকের দিনে খুব কমই এমন কেউ আছে যে ফাস্ট ফুড খেতে পছন্দ করে না। অল্প হলেও, প্রায় সবাই কোনও না কোনও সময় ফাস্ট ফুড খায়। যখনই পার্টি হয়, অন্য কিছু পরিবেশন করা হোক বা না হোক, নুডলস অবশ্যই অর্ডার করা হয়। কারণ এটি মশলাদার, মশলাদার এবং খেতে সুস্বাদু। শুধু এর সুগন্ধই নয়, এর স্বাদও অসাধারণ। এই কারণেই বেশিরভাগ তরুণ-তরুণীর ফাস্ট ফুডের প্রথম পছন্দ নুডলস।ভারতেও বড় বড় রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে স্ট্রিট ফুড স্টল পর্যন্ত নানা ধরণের নুডলস পাওয়া যায়। বিভিন্ন দেশ ভেদে নুডলস তৈরির পদ্ধতি পরিবর্তিত হয় এবং তাদের স্বাদও সেই অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। নুডলস এত জনপ্রিয়, কিন্তু খুব কমই কেউ জানে যে কখন এবং কীভাবে এগুলি তৈরি শুরু হয়েছিল। ভারতে, নুডলসকে খিদে মেটানোর জন্য স্ট্রিট ফুড হিসেবে খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু অনেক দেশে এটি একটি আদর্শ খাবার। এখানে, বেশিরভাগই চাউমিন, হাক্কা নুডলস, ম্যাগি এবং থুকপা জনপ্রিয়। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক নুডলস তৈরির সূত্রপাত কীভাবে হয়েছিল।নুডলস তৈরির শুরুটা কীভাবে হয়েছিলবিশেষজ্ঞদের মতে, নুডলস তৈরি শুরু হয়েছিল ৪০০০ বছর আগে। সেই সময় নুডলস তৈরি করা হত বাজরা থেকে এবং সময়ের সাথে সাথে এটি বিকশিত হয়েছিল। এটি বিভিন্ন ধরণের শস্য যেমন গম, চাল ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হতে শুরু করে। যদি আপনি নুডলস খুব পছন্দ করেন তবে জেনে রাখুন এটি কোনও আধুনিক রেসিপি নয়, বরং নুডলসের ইতিহাস অনেক পুরনো।নুডলসের উৎপত্তি কোথা থেকেবিশেষজ্ঞরা বলছেন যে প্রথম চিনে হয়েছিল নুডলসের উৎপত্তি। এখানেই এর প্রাচীনতম প্রমাণ পাওয়া যায়। সময়ের সাথে সাথে, নুডলস সমগ্র এশিয়া জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এটি অন্যান্য জায়গায়ও খাওয়া শুরু হয়। জাপানে, বাকউইট থেকে তৈরি সোবা নুডলস মূলত খাওয়া হয়।ভারতের ঐতিহ্যবাহী নুডলসভারতে, সেমাই একটি ঐতিহ্যবাহী নুডলস, যা আজও মহিলারা দুধ দিয়ে তৈরি করেন। ১৯৮৩ সালে ইনস্ট্যান্ট নুডলস চালু হয়, যার কারণে এটি খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এটি নুডলসের জগতে একটি বিপ্লবের মতো ছিল। তবে, এর ধারণাটি অনেক পুরনো।
