বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Dashami Sweet Recipe: আধ ঘণ্টা হাতে রাখুন! বানিয়ে নিন বাউন্টি বল থেকে মালপোয়া, পাউরুটির রসমালাই, ছানার পায়েস, রইল রেসিপি

Dashami Sweet Recipe: আধ ঘণ্টা হাতে রাখুন! বানিয়ে নিন বাউন্টি বল থেকে মালপোয়া, পাউরুটির রসমালাই, ছানার পায়েস, রইল রেসিপি

Updated: 23 Oct 2023, 04:57 PM IST Tulika Samadder Tulika Samadder 23 Oct 2023 Dashami, Vijayadashami 2023, Sweet, Sweet Recipe, দশমী, দশমীর মিষ্টি মুখ, মিষ্টির রেসিপি

বিজয়া করতে আসা অতিথিকে মিষ্টি মুখ না করিয়ে ছাড়া যাবে না। তবে আজকাল সময় বড় কম সবার হাতে। দোকানের খাবারে ভরসা না করে, বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই ৪টি সহজ মিষ্টির রেসিপি। 

1/5বিজয়া নিয়ে আসে একরাশ মন খারাপ। এক বছর পর আবার মা আসবেন মর্ত্যে। তবে তারই মাঝে বিজয়া মানেই বড়দের প্রণাম, বন্ধুদের সঙ্গে কোলাকুলি, ছোটদের আশীর্বাদ দেওয়া। সঙ্গে মিষ্টিমুখ তো আবশ্যকই। দেখে নিন খুব সহজে বাড়িতে খুব কম সময়ে বানিয়ে নেওয়া যাবে এমন কিছু মিষ্টির রেসিপি। 
2/5বাউন্টি বল: দশমীতে মিষ্টি মুখ করাতে বানাতে পারেন বাউন্টি বল। ৪ কাপ নারকেল নিয়ে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন মিনিট সাতেক। এবার তাতে মেশান ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক। ভালো করে মেশানোর পর মুঠোয় চেপে যদি দেখেন নারকেল দলা পাকিয়েই থাকছে তাহলে বুঝবেন আর কনডেন্সড মিল্ক লাগবে না। এবার ছোট ছোট নাড়ুর মতো গোল করে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন মিনিট কুড়ি। মাইক্রোভেনে চকোলেট গলিয়ে নিন। ১ চামচ নারকেল তেল দিন তাতে। এবার বাউন্টি বলগুলো চকোলেটের মিশ্রনে চুবিয়ে সাবধানে একটা থালার উপর সাজিয়ে রাখুন। তার আগে থালায় সামান্য তেল মাখিয়ে নিতে ভুলবেন না। এতে চকোলেট লেগে যাবে না থালার সঙ্গে। মিনিট কুড়ির মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে বাউন্টি বল। 
3/5মালপোয়া: মালপোয়া বানাতে লাগবে আটা বা ময়দা, খোয়া ক্ষীর, মৌরি গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, সামান্য নুন, চিনি, দুধ, জাফরান, ঘি, ড্রাই ফ্রুটস। দু কাপ দুধ ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না দেড়কাপ হচ্ছে। আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন। একটা বাটিতে খোয়া আর ফেটানো দুধের অর্ধেক নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে শুকনো মশলা, চিনি-নুন, জাফরান মেশান। এবার তাতে অর্ধেক আটা বা ময়দা মিশিয়ে ফেটাতে থাকুন। ব্যাটার খুব স্মুথ হবে। কোথাও যেন দলা পাকিয়ে না থাকে। তারপর আবার বাকি আটা-ময়দা মেশান। অল্প অল্প করে বাদবাকি দুধ দিয়ে ফেটাতে থাকুন। সমস্ত মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে রেখে দিন। ৩ কাপ চিনি ও ১ কাপ জল মিশিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করে মালপোয়া সোনালি করে ভেজে নিন। গরম গরম ভাজা মালপোয়া সরাসরি দিয়ে দিন চিনির রসে। ৩-৫ মিনিট রসে চুবিয়ে তুলে নিন। ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 
4/5পাউরুটির রসমালাই: এই মিষ্টি বানাতে আপনার দুধ লাগবে এক লিটার, কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৫ পিস, এলাচ ৩টি, ড্রাইফ্রুটস কুচনো (১/২ কাপ), ১ চিমটে জাফরান, চিনি পরিমাণমতো। প্যানে দুধ বসিয়ে বেশি আঁচে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দুধ অর্ধেক পরিমাণ করে নিন। দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে এতে এলাচ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, ড্রাই ফ্রুটস, জাফরান দিয়ে জ্বাল দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ কমিয়ে আরো ঘন করে নিন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে দুধ নামিয়ে ফেলুন। পাউরুটির টুকরোগুলো গোল করে কেটে সাজিয়ে নিন। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে পাউরুটির ওপর ঢেলে দিন। উপর থেকে আরও কিছুটা ড্রাই ফ্রুটস দিন। 
5/5ছানার পায়েস: দুধ ৫০০ গ্রাম, চিনি ৩০০ গ্রাম, লেবু ১টি, কাজু ১০-১২টি, কিসমিস ২০টি, চেরি ৫-৬টি, এলাচ ২টো। একটা পাত্রের মধ্যে দুধ নিয়ে নিতে হবে এবং এরপর গ্যাস জ্বালিয়ে সেটিকে কম আঁচে গরম করে নিতে হবে। এরপর দুধের মধ্যে লেবু চিপে নিতে হবে। তারপর দুধ ফুটে উঠে ছানা কাটতে শুরু করলে দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে। এরপর একটি সুতির কাপড়ে ছানাগ ছেঁকে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর আরেকটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে দুধ গরম করে চিনি মিশিয়ে ভালো ফুটতে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে কিশমিশ, কাজু দিন। সবশেষে আঁচ কমিয়ে জল ঝরিয়ে রাখা ছানা দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। ওপরে চেরি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

পাক ঘনিষ্ঠ ইউনুসের বাংলাদেশ মুখ খুলল সন্ত্রাস নিয়ে! পুলিশ বলছে, 'জঙ্গি সাজিয়ে..’ পরপর ক্যাচ মিসের খেসারত দিতে হয়েছিল ভারতকে! দ্বিতীয় টেস্টের আগেই যশস্বীকে শাস্তি শ্যুটিংয়ের ফাঁকেই কেক কাটিং, দুই কৌশিকের উপস্থিতিতে জন্মদিন উদযাপন করলেন জয়া ঘাড়ে তো ‘লাভ বাইট’, রেপ কীভাবে? নির্যাতিতার চরিত্র নিয়ে ঘুরিয়ে প্রশ্ন মনোজিতদের গলায় পদ্মমালা,মাথায় মুকুট, দেবী লক্ষ্মীর বেশে বাসবদত্তা! কীসের শ্যুটিং সারলেন? ‘আই লাভ ইউ’ বলার মধ্যে কোনও ‘যৌন ইচ্ছা থাকে না’! বার্তা কোর্টের, রেহাই যুবকের নক্ষত্র পাল্টাবেন কেতু! প্রভাব পড়বে কুম্ভ সহ ৩ রাশিতে, লাকি কারা? বিজেপির নতুন রাজ্য সভাপতির নাম ঘোষণা শীঘ্রই, এগিয়ে দুজন! ছবির মাঝে থাকা মেয়েটিকে চিনতে পারছেন? ইনি এখন ছোটপর্দার জনপ্রিয় নায়িকা পুড়ছে ইউরোপ! উষ্ণায়নের জেরে তাপপ্রবাহের কবলে ফ্রান্স, স্পেনসহ নানা দেশ

Latest lifestyle News in Bangla

তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই সূচ হয়ে ঢুকে ফাল হয়ে বেরোয়! শরীরে সুগার ঘনিয়ে আসার ৫ লক্ষণ, বোঝা যায় না প্রথমে ঘরের দেওয়ালের জন্য সেরা এই ৮ ওয়াল ডিজাইনার! দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যে সাইবার হানা থেকে ডিভাইস বাঁচাতে নয়া অ্যাপ সরকারের, নিখরচায় ঢালাও সুবিধা দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে ৬ না ৭ জুলাই? মহরম ২০২৫ সালে কবে ? কোন ঘটনা এর নেপথ্যে? জানুন ইতিহাস ও গুরুত্ব উইকেন্ড ওয়েডিং কি আপনার জন্য বেস্ট? দেখে নিন দুই ধরনের বিয়ের আসল তফাতটা জ্বর, সর্দির মতো ছোটখাটো রোগ লেগেই থাকে, সুস্থ থাকতে বিশেষ টিপস দিচ্ছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.