ভারতে ইন্দো-চাইনিজ খাবার পছন্দ করেন এমন মানুষের সংখ্যা কম নয়। শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেই এর মশলাদার স্বাদ পছন্দ করে। বিশেষ করে মানুষ নুডুলস এবং মাঞ্চুরিয়ান খেতে পছন্দ করে। কিন্তু যদি আপনি স্বাস্থ্য এবং স্বাদ উভয়ের কথা মাথায় রেখে বাড়িতে এই রাস্তার খাবার তৈরি করে খেতে চান, তাহলে সয়া মাঞ্চুরিয়ানের সুস্বাদু রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন। সয়া মাঞ্চুরিয়ান হল সয়া টুকরো দিয়ে তৈরি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ রেসিপি, যা পেশী এবং টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করতে সাহায্য করতে পারে। এই রেসিপিটি খেতে এত সুস্বাদু যে যে ব্যক্তি একবার এটির স্বাদ গ্রহণ করে সে বারবার এটি খেতে আগ্রহী হয়। সন্ধ্যার নাস্তার জন্য এই রেসিপিটি তৈরি করে আপনি আপনার হালকা ক্ষুধা মেটাতে পারেন। সয়া মাঞ্চুরিয়ান তৈরির উপকরণ -১ কাপ সয়া টুকরো -১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা -৩ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার -২ টেবিল চামচ অল পারপজ ময়দা -১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো -২ চা চামচ কুঁচি কুঁচি রসুন -১ টেবিল চামচ সয়া সস -২ টেবিল চামচ টমেটো সস -১ টেবিল চামচ ভিনেগার -ভাজার জন্য তেল -স্বাদমতো লবণ -৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ মিহি করে কুঁচি কুঁচি -৪ টেবিল চামচ সবুজ কুঁচি কুঁচি কুঁচি -১/৪ কাপ কুঁচি কুঁচি কুঁচি -১ টেবিল চামচ চিলি সস সয়া মাঞ্চুরিয়ান তৈরির পদ্ধতি সয়া মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য প্রথমে একটি বড় পাত্রে ৩ কাপ গরম জল দিন এবং তাতে ১ কাপ সয়া টুকরো ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর গরম জল থেকে সয়া টুকরোগুলো বের করে জল ছেঁকে নিন। এবার একটি মিক্সিং বাটিতে সয়া টুকরোগুলো বের করে আদা-রসুন বাটা, কর্ন ফ্লাওয়ার, অল পারপজ ময়দা, এক চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিন এবং সমস্ত মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে, সয়া টুকরোগুলোর সাথে মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিতে এক টেবিল চামচ জল যোগ করতে পারেন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে সয়া টুকরোগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রাই অথবা শ্যালো ফ্রাই করে একটি পাত্রে তুলে নিন। এবার একটি প্যানে তিন টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে, কাটা রসুন যোগ করে ভাজুন। রসুন ভাজা হয়ে গেলে, প্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা পেঁয়াজ যোগ করে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হতে শুরু করলে, প্যানে ক্যাপসিকাম যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর, প্যানে মরিচের সস, ভিনেগার, টমেটো সস, সয়া সস এবং সামান্য লবণ যোগ করে সবকিছু মিশিয়ে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। মিশ্রণটি নরম হয়ে গেলে, এতে ভাজা সয়া টুকরোগুলো যোগ করে মিশ্রণের সাথে ভালো করে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর, গ্যাস বন্ধ করে একটি সার্ভিং প্লেটে সয়া মাঞ্চুরিয়ান বের করে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।
