বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Kamala Katla Recipe: শীতের ফল কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের ঝোল, দুর্দান্ত স্বাদে গায়েব হবে একথালা ভাত
পরবর্তী খবর

Kamala Katla Recipe: শীতের ফল কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের ঝোল, দুর্দান্ত স্বাদে গায়েব হবে একথালা ভাত

কমলা কাতলা কীভাবে বানাবেন। 

একঘেয়ে মাছের কালিয়া বা দই মাছ খেতে মন না চাইলে, এই পদ বানিয়ে নিয়ে পারেন। ভাতের সঙ্গে জমে যাবে। অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন বাড়িতে-

শীতের মিঠে রোদ গায়ে মেখে কমলালেবু খাওয়ার মজাটাই আলাদা। পিকনিক হোক বা স্পোর্টস, কমলালেবু থাকবেই টিফিনে। তবে জানেন কি, দুর্দান্ত এই টকমিষ্টি ফল দিয়ে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন কাতলা মাঝের ঝোল। 

আজকাল অনেকেই আর কাতলা কালিয়া বা দই কাতলা পরিবেশন করতে চান না বাড়িতে আসা অতিথিদের। এক্ষেত্রেও দুর্দান্ত স্বাদের এই মাছের ঝোল আপনাকে এনে দেবে বাহবা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে আর লাগবে না মাংস কিংবা পনির। আপনার অতিথির মুখে হাসি ফুটিয়ে দেবে এই একটি রান্নাই। 

কমলা কাতলা বানাতে আপনার লাগবে-

৬ টুকরো কাতলা মাছ

১/৪ কাপ পেঁয়াজবাটা

১/২ চা চামচ আদাবাটা

১/২ চা চামচ রসুনবাটা

২টি কমলালেবু 

২টি কাঁচালঙ্কা

১ চা চামচ নুন

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো

২ টো শুকনো লঙ্কা

১ কাপ টমেটো পেস্ট

১/২ চা চামচ গোটা জিরে

কীভাবে বানাবেন কমলা কাতলা

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মাছের টুকরো ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১০ মিনিট। একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং টুকরোগুলি হালকা লাল করে ভাজুন। বেশি কড়া ভাজার প্রয়োজন নেই। একটি বাটিতে তুলে রাখুন। 

দুটো কমলালেবু থেকে রস বের করে রাখুন। 

এবার ওই একই প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরে আর কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। ফাটতে শুরু করলেপেঁয়াজ, রসুন, আদার পেস্ট যোগ করুন। এবং বাটা মশলাগুলি হালকা সোনালি হয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার বাকি হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে কষান। সামান্য চিনি দেবেন, এতে রং ভালো আসবে।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এক কাপ গরম জল দিন। এবার ফুটতে শুরু করলে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। মাছে ঝোল ঢুকে এলে আঁচ কমিয়ে কমলার রস ঢেলে দিন। নুন চেখে দেখুন ঠিক আছে কি না! মিনিট তিন পরেই গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে রাখুন। ঢাকা দিয়ে রাখুন আরও মিনিট দশেক। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কমলা কাতলা।  

 

Latest News

সত্যিই প্রেমের জোয়ারে ভাসছেন শিখর,ভালোবাসার কথা স্বীকার করলেন তাঁর আইরিশ বান্ধবী 'মুসলিম-কাশ্মীরিদের বিরুদ্ধে যাবেন না!' আর্জি নিহত নৌসেনা অফিসারের স্ত্রীর ছুটির অভাবে ঘুরতে যাওয়া হয়নি! মে মাসে আছে লম্বা উইকেন্ড, কয়টি জানেন? 'পাশে আছি…' মার্কিন প্রতিরক্ষা সচিবের সঙ্গে ফোনে কথা হল রাজনাথের বিবাহবর্হিভূত সম্পর্কের জেরে অন্তঃসত্ত্বা বধূ, প্রেমিকের বাড়ির সামনে ধরনায় বিপদ ‘হিন্দি ইন্ডাস্ট্রির কেউ আমার কথা ভাবেনি', আক্ষেপ করেন,এবার কি মুম্বই চললেন জিৎ? জুন মাস থেকে শুক্রাদিত্য রাজযোগে ৩ রাশি, কপাল বদলে যাবে কাদের? ডিজিটাল দুনিয়া কীভাবে প্রভাব ফেলছে প্রবাসীদের রোজগারে? আলোচনায় দেশবিদেশের গবেষক এই ৫ জিনিস বাথরুমে রাখলে ডেকে আনবেন দুর্ভাগ্যকে, জেনে নিন কী বলছে বাস্তু শাস্ত্র পরম-অনির্বাণ-পার্নো বানালেন 'ভোগ'! এবার স্বাদ নেওয়ার পালা দর্শকের

Latest lifestyle News in Bangla

ছুটির অভাবে ঘুরতে যাওয়া হয়নি! মে মাসে আছে লম্বা উইকেন্ড, কয়টি জানেন? মুরগির মাংসেও ক্যানসারের ভয়! সপ্তাহে গ্রাম খাওয়া নিরাপদ? জানাল গবেষণা বাড়িতেই রেস্তোরাঁ স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন মতো ক্রিমি মালাই চাপ, নোট করুন রেসিপি ২০২৫ মে মাসের কোন তারিখে কোন গুরুত্বপূর্ণ দিবস পালিত হতে চলেছে? তালিকা রইল আলু সেদ্ধ থেকে পাঁপড় ভাজা, সবই হবে মাইক্রোয়েভে! রইল রান্নার কাজ সহজ করার ৭ টিপস বাথরুমে রাখা নুন আপনার জীবন বদলে দেবে, জেনে নিন এর অলৌকিক উপকারিতা বাবা হতে চান? এই অভ্যাসগুলো ছাড়তে হবে যে! ছয় মাসেই বাড়বে স্পার্ম কাউন্ট হবু মায়ের সামান্য স্ট্রেসেও বিপদ হয় শিশুর, মনমেজাজ ফুরফুরে রাখতে কী করা উচিত? বাড়িতে গুলঞ্চ গাছ থাকলে ফেলবেন না! উপকারিতা অবাক করবে, রইল গুণের লিস্ট আপনার সঙ্গী রিলেশনশিপ চায় না সিচুয়েশনশিপ? এই লক্ষণগুলি দেখলেই বুঝতে পারবেন

IPL 2025 News in Bangla

হার্দিকের গ্লাভসে কি হিরে লাগানো রয়েছে? স্যামসন খোঁজ পেলেন রত্নভাণ্ডারের? বৈভবের বয়স নিয়ে সংশয় প্রকাশ?বিজেন্দ্রর প্রশ্ন,‘ক্রিকেটেও প্লেয়াররা বয়স কমাচ্ছে?’ ২৮ বলে সেঞ্চুরি করে গেইলদের রেকর্ড ভাঙা ক্রিকেটারকে ট্রায়ালে ডাকল CSK- রিপোর্ট ২ বছর ব্যথা নিয়ে খেলেছেন, ঝুঁকির মুখে নতুন জীবন দিয়েছে RCB- দাবি তরুণ স্পিনারের IPL 2025-এ লজ্জায় ডোবার পরেই ধোনিকে ডেকে কথা বললেন চেন্নাই CEO, তবে কি এটাই শেষ? বড় ধাক্কা খেল MI, IPL থেকে ছিটকে গেল চায়নাম্যান বোলার, বদলিও খুঁজে নিল মুম্বই ‘আজকে পিচ ভালোই ছিল, কিন্তু’… প্লে অফ থেকে ছিটকে যেতেই কার দিকে আঙুল ধোনির? ব্যাটিং ব্যর্থতা,ধোনিতে আস্থা,নিলামের ভুল কৌশল- CSK-এর ভরাডুবির তালিকা বেশ লম্বা ম্যাক্সওয়েল-লকির পরিবর্ত পাওয়া যাচ্ছে না! PSL-র ওপর কেন ফুঁসছেন রিকি পন্টিং? IPL-এ কি বিনিয়োগ করবে সৌদি আরব? জল্পনা বাড়িয়ে চেয়ারম্যান বললেন, ‘এখনও পর্যন্ত…’

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.