পরবর্তী খবর
Gluten Allergy: গ্লুটেন অ্যালার্জিতে ভুগছেন ভীষণ? তাহলে এই ৫ খাবার এড়িয়ে চলুন অবশ্যই
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 01 Feb 2025, 01:51 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Gluten Allergy: গ্লুটেন অ্যালার্জিতে ভুগছেন ভীষণ? তাহলে এই ৫ খাবার এড়িয়ে চলুন অবশ্যই
Share খাবার শুধু একজন মানুষের পেটই ভরে না, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টিও জোগায়। একটি সুষম খাদ্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি দেয়। কিন্তু এই খাদ্যাভ্যাস যদি শরীরের জন্য ভুল হয়ে যায়, তাহলে তা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় ব্যাঘাত সৃষ্টি করে খাদ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। আমরা আপনাকে বলি, সাধারণত শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ থেকে শরীরকে রক্ষা করে। কিন্তু অনেক সময় নির্দিষ্ট কিছু খাবার খাওয়ার পর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নষ্ট হয়ে যায়। যার দরুন শরীরে শুরু হয় নানা ব্যাধি। যাকে বলে ফুড অ্যালার্জি।
কেন গমের আটার অ্যালার্জি হয়?
গমে উপস্থিত গ্লোবিউলিন, গ্লিয়াডিন, অ্যালবুমিন এবং প্রোটিনের কারণে কারও কারও অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে। সিলিয়াক রোগে, একজন ব্যক্তি গমে উপস্থিত গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জিতে আক্রান্ত হন। এটি এড়াতে চিকিৎসকরা ওই ব্যক্তিকে গমের পরিবর্তে অন্য শস্য খাওয়ার পরামর্শ দেন।
গমে অ্যালার্জি থাকলে এই ৫টি জিনিস খাবেন না
পান
খুব কম লোকই জানেন যে কিছু পানীয়তে গ্লুটেন থাকে। এই পরিস্থিতিতে, গম থেকে তৈরি বিয়ার এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, বোতলজাত ওয়াইন, আগে থেকে প্রস্তুত কফি এবং পানীয়তেও গম থাকতে পারে।
মশলা
সয়া সস, কেচাপ, ভিনেগার, বারবিকিউ সসের মতো জিনিসগুলিতে প্রায়শই গ্লুটেন থাকে, যা পেটে পৌঁছানোর পরে গ্লুটেন অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে।
বেকড ফুড
বেকড খাবার যেমন কুকি, পেস্ট্রি, এবং ডোনাটগুলিতে প্রায়শই গমের আটা থাকে, যা গমের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেদের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
প্রক্রিয়াজাত খাদ্য
গমের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের গম থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া উচিত নয়। প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে রয়েছে বার্গার, পনির, মাংস, আইসক্রিম এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো খাবার, যাতে গ্লুটেন থাকে, যা গমের অ্যালার্জির ঝুঁকি বাড়ায়।
রুটি এবং মোড়ানো
সাদা রুটি, গমের রুটি, টর্টিলাস এবং অন্যান্য ধরণের পাউরুটি এবং মোড়কে গ্লুটেন থাকে, যা গ্লুটেন অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের সমস্যা বাড়িয়ে তোলে।
প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।
