নিশ্চয়ই অনেক জায়গার বিখ্যাত রেসিপি ট্রাই করে দেখেছেন। তবে, আজ মণিপুরের এমন দুটি রেসিপি সম্পর্কে বলা হয়েছে যা আগে হয়তো খাননি। এই রেসিপিগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু। মণিপুরে নিরামিষ এবং আমিষ উভয় ধরণের খাবারই রান্না করা হয়। আসুন রেসিপিগুলো জেনে নিই।

এরোম্বা

এটি মাছ এবং আলু দিয়ে তৈরি একটি মণিপুরী খাবার। আসুন এর রেসিপিটি জেনে নিই।

উপাদান

• আলু - ১টি (গোল করে কাটা)
• বাম্বু শুট – ১টি (সিদ্ধ এবং চটকে নেওয়া)
• কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• মাছ- ৪-৫টি শুকনো (ছোট)

পদ্ধতি

• একটি প্যানে জল গরম করে তাতে আলু এবং বাম্বু শুট সেদ্ধ করুন।
• এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে মাছগুলো সেদ্ধ করুন।
• এবার সেদ্ধ আলু এবং বাম্বু শুট একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে জল থেকে আলাদা করুন।
• একটি পাত্রে আলু, বাম্বু শুট, সেদ্ধ মাছ, কাঁচা মরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন, মিশিয়ে চটকে নিন।
• এবার এতে মাছের ফুটন্ত জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

চাক-হাও ক্ষীর

উপাদান

• ব্ল্যাক রাইস - ৩/৪ কাপ
• দুধ - ১-১/২ লিটার
• চিনি - ৪ চা চামচ
• তেজপাতা - ১টি
• এলাচ - ৫টি
• কাজুবাদাম- ১০টি
• বাদাম- ৮টি
• নারকেল - ১ বাটি পাতলা করে কাটা
• জল - প্রয়োজন অনুসারে

পদ্ধতি

• প্রথমে, একটি পাত্রে চাল ভিজিয়ে রাখুন।
• এবার একটি গভীর প্যানে দুধ দিন এবং ফুটতে দিন।
• দুধ হালকা ফুটতে শুরু করলে, এতে এলাচ, তেজপাতা এবং ভাত যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে রান্না হতে দিন।
• চাল নরম হয়ে গেলে, এতে নারকেলের টুকরো, চিনি এবং ড্ৰাই ফ্রুইটস দিন।
• এবার ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভালো করে রান্না হতে দিন।