বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > নিরামিষ রান্নাও চেটেপুটে খাবে সবাই! এভাবে রাঁধুন কাজু পনির, দেখে নিন শেফের স্পেশাল রেসিপি
পরবর্তী খবর

নিরামিষ রান্নাও চেটেপুটে খাবে সবাই! এভাবে রাঁধুন কাজু পনির, দেখে নিন শেফের স্পেশাল রেসিপি

শেফের স্পেশাল রেসিপি

যদি আপনার দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে সুস্বাদু কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে আপনি শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়ার মতো কাজু পনির মশলা তৈরি করতে পারেন। এই সবজিটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে দেখুন।

যদি আপনি মটর পনির, শাহী পনির এবং কড়াই পনিরের মতো সবজি খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এবার কাজু পনিরের সুস্বাদু রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন। এটির স্বাদ অসাধারণ এবং অতিথিদেরও পরিবেশন করা যেতে পারে। যখনই আপনার ভিন্ন কিছু খেতে ইচ্ছে করবে, আপনি এটি তৈরি করে চেষ্টা করে দেখতে পারেন। শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়ার রেসিপি থেকে কাজু পনির মশলা কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে দেওয়া হল।

কাজু পনির মশলার উপকরণ

- ৪০০ গ্রাম কুটির পনির

- ৫০-২০টি কাজু বাদাম

- ২টি বড় পেঁয়াজ

- ৪টি বড় টমেটো

- ২ ইঞ্চি আদা

- রসুনের ১০-১২ কোয়া

– ৪-৫টি কাঁচা মরিচ

- ২টি দারুচিনি কাঠি

- ২টি বড় এলাচ

- ৬-৭টি সবুজ এলাচ

- ১টি গদা

- আধা কাপ ক্রিম

- ১ টেবিল চামচ কাসুরি মেথি

- আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

- ২ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো

- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

- আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো

- আধা চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো

- ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

- স্বাদমতো লবণ

- ভাজার জন্য তেল

কাজু পনির মশলার প্রণালী

  • এই সবজিটি তৈরি করতে, প্রথমে এটি একটু প্রস্তুত করুন। উদাহরণস্বরূপ, ৫০টি কাজু বাদাম ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পেঁয়াজ ভালো করে কেটে একপাশে রেখে দিন। আদা, কাঁচা মরিচ এবং রসুনের পেস্ট তৈরি করুন।
  • এবার টমেটো মোটামুটি করে কেটে পিউরি তৈরি করুন। তারপর ভেজানো কাজু বাদাম আধা কাপ জলের সাথে মিশিয়ে একটি মিহি পেস্ট তৈরি করুন। পনির কিউব করে কেটে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার পনিরের কিউবগুলো গরম তেলে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা পনিরের টুকরোগুলো জল ভর্তি একটি পাত্রে বের করে নিন। এবার এই তেলে ২০টি কাজু বাদাম ভাজুন, সেগুলো বের করে একপাশে রেখে দিন।
  • সবজিটি তৈরি করতে, একটি প্যানে ৫ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। এতে গোটা মশলা যোগ করুন এবং সেগুলো ফাটতে দিন। তারপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০-১২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়ে গোলাপী হয়ে যায়।
  • এবার আদা, রসুন এবং মরিচের পেস্ট যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হতে শুরু করে এবং পেঁয়াজ সোনালি হয়ে যায় ততক্ষণ ভাজুন। একটি পাত্রে গুঁড়ো করা মশলা নিন এবং তাতে কিছু জল যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন। প্যানে মশলার পেস্ট দিন এবং তেল উপরে ভেসে না আসা পর্যন্ত ভাজুন।
  • এরপর পিউরি করা টমেটো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। তেল উপরে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর আধা কাপ জল, কাজু বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পনিরের টুকরো, ক্রিম, লবণ যোগ করে ভালো করে মেশান।
  • এবার কম আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। এতে কুঁচি করা কসুরি মেথি যোগ করুন এবং আগুন থেকে নামিয়ে নিন। ভাজা কাজুবাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।

Latest News

রাস্তা অবরোধ করে মানুষের ক্ষতি করা যায় না, চাকরিহারা শিক্ষকদের বললেন মমতা শনি বা রাহু-কেতুর অশুভ প্রভাবে জীবন জর্জরিত! বাড়িতে লাগান এই গাছ, কাটবে কুপ্রভাব নিয়োগ দুর্নীতিতে তৃণমূলের আরেক যুব নেতাকে তলব EDর পরিবর্তনের বাংলাদেশে জেলে বন্দি পর্দার 'শেখ হাসিনা' নুসরত ফারিয়া, জামিন কি পাবেন শুধু জ্যোতি নয়, পাকিস্তানিদের টার্গেট হরিয়ানার ছোট শহর, কিন্তু কারণটা কী? মনস্তাত্ত্বিক থ্রিলার ছবি 'স্লেয়ার'-এ ট্রেলার লঞ্চে আরিয়ান! পার্সেল বক্স ফেলার আগেই করুন এই কাজ, নাহলে খালি হয়ে যাবে আপনার অ্যাকাউন্ট বিকাশ ভবনের সামনে আন্দোলনে সমস্যা আমজনতার, হাইকোর্টে গেলেন করুণাময়ীর বাসিন্দা ভয়াবহ বিস্ফোরণ বালোচিস্তানে! বাজারের কাছে গাড়ি-বোমা ফেটে মৃত ৪, আহত বহু ‘এত যত্নবান…’! ডেটিং গুঞ্জনের মাঝে মাহাভাশের বড় মন্তব্য চাহালকে নিয়ে, ‘ওর মতো…’

Latest lifestyle News in Bangla

পার্সেল বক্স ফেলার আগেই করুন এই কাজ, নাহলে খালি হয়ে যাবে আপনার অ্যাকাউন্ট রাতে ঘুমানোর ২ ঘণ্টা আগে করুন এই ৫ কাজ, এসি-কুলার ছাড়াই আরাম পাবেন ৪৫ ডিগ্রিতেও মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে এই ৪ খাবার, এই গরমে রান্নাঘরে দিন কাটাতে হবে না এই তিব্বতি রেসিপি তরুণদের প্রথম পছন্দ হয়ে উঠছে, বাড়িতে এভাবে তৈরি করুন তীব্র রোদ এবং তাপেও তুলসী গাছ সবুজ থাকবে, মাসে দুবার এই কাজটি করুন হাই প্রেশারের বাবা রেজিস্ট্যান্ট হাইপারটেনশন! কীভাবে ঠেকানো যায়? কী কী লক্ষণ ‘ড্যাশ’ কায়দায় খাওয়াদাওয়া করলেই কমবে হাই প্রেশার, কী এই নিয়ম? কী কী খেতে হয় বাংলার বিখ্যাত কচুরি আর আলুর তরকারি তৈরি করুন এইভাবে, সিঙাড়া-লুচিও হার মানবে ওষুধ খেলেও বিপদ কমছে না ৮৫ শতাংশের! প্রেশার নিয়ে ভয় ধরাল পরিসংখ্যান, কী করবেন? প্রায় ৬০% তরুণ 'টেক্সট নেক' সমস্যায় ভুগছেন, কেন এই সমস্যা বাড়ছে?

IPL 2025 News in Bangla

দলবদলে চমক! প্লে-অফের আগে কখনও IPL না খেলা জিম্বাবোয়ের পেসারকে দলে নিল RCB প্লে-অফের চতুর্থ স্থানের জন্য মুম্বই-দিল্লি-লখনউয়ের ত্রিমুখী লড়াই, কারা এগিয়ে? ঠান্ডা মাথায় বাজিমাত করা গেলে ঝুঁকি কেন? ওপেনার থেকে ফিনিশার হওয়ার স্বপ্ন সাইয়ের দ্বিতীয় দল হিসেবে বিনা উইকেটে ২০০ তাড়া করে T20 জয় গুজরাটের, কাদের রেকর্ড ভাঙল? ক্যাপ্টেন হিসেবে IPL-এ ইতিহাস গড়লেন শ্রেয়স আইয়ার, ধোনি-রোহিতেরও নেই এই রেকর্ড DC-কে হারিয়ে GT নিজেরা IPL 2025-এর প্লে-অফে উঠে, RCB আর PBKS-কেও নকআউটে তুলে দিল গিল-সুদর্শন জুটিতেই দিল্লি জয় টাইটানসের, RCB ও PBKS-কে সঙ্গে নিয়ে প্লেঅফে গুজরাট IPL 2025-এ ২৩টি ক্যাচ ফস্কেছে RR, যার জেরে ডুবেছে দল, হয়েছে লজ্জার নজির GT-র বিরুদ্ধে আগ্রাসী শতরান, প্রথম প্লেয়ার হিসেবে IPL-এ নয়া ইতিহাস DC-র রাহুলের প্লে-অফের পথে PBKS, এদিকে দলের অধিনায়কের চোট নিয়ে চিন্তা, কী আপডেট দিলেন শ্রেয়স?

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.