আলু বিভিন্ন ভিটামিন এবং মিনারেলের ভালো উৎস। আলুতে প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট এবং কিছু স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। আলুর পাতা থেকে খোসা সবটাই পুষ্টিগুণে ঠাসা। আজ 'আন্তর্জাতিক আলু দিবস'-এ জেনে নিন আলু থেকে কী কী উপকার মিলবে।
ভাতের সঙ্গে আলু সেদ্ধ হোক বা বিরিয়ানির আলু কিংবা আলু ভাজা থেকে রোজকার তরকারি বাঙালির আলু হলে আর কিছু চাই না। তবে শুধু বাঙালি নয়, মানুষের ইতিহাস-সংস্কৃতি-অর্থনীতির সঙ্গেও নিবিড় ভাবে জড়িয়ে এই আলু। অল্প খরচায় যেসব সবজি চাষ করা হয় আলু হল তাদের মধ্যে অন্যতম। সস্তা দামের আলু একটা বড় সংখ্যক মানুষের রোজকার খাবারের চাহিদার সিংহভাগ পূরণ করে। আমাদের জীবনে আলুর গুরুত্ব বোঝাতেই তাই প্রতি বছর আজকের দিনে অর্থাৎ ৩০ মে উদ্যাপিত হয় 'আন্তর্জাতিক আলু দিবস'।
আলু বিভিন্ন ভিটামিন এবং মিনারেলের ভালো উৎস। আলুতে প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট এবং কিছু স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। আলুর পাতা থেকে খোসা সবটাই পুষ্টিগুণে ঠাসা। আজ 'আন্তর্জাতিক আলু দিবস'-এ জেনে নিন আলু থেকে কী কী উপকার মিলবে।
আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, তাই এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, ম্যাগনেসিয়াম স্বাস্থ্যকর উপায়ে রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাছাড়াও এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হার্টের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে।
আলু এমন একটি খাবার যা অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখে, তাই তাড়াতাড়ি খিদে পেয়ে যায় না। অনেকটা সময় পেট ভরা থাকার কারণে কম ক্যালোরিও গ্রহণ করতে সাহায্য করে। এর ফলে ওজনও কমে। তবে আলু অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়, তাতে ওজন বেড়ে যেতে পারে।
আলুতে পাওয়া স্টার্চে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের উপকারিতাই রয়েছে। এটি হজম শক্তি বাড়ায়, কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যাতেও কার্যকরী। পাশাপাশি অন্ত্রের স্বাস্থ্যও ভালো রাখতে সাহায্য করে।
আলুর রস মুখে দাগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। বলিরেখার সমস্যায় সুফল পাওয়া যায় আলুর রস ব্যবহার করলে। আলুর রসের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি রয়েছে। আলুর খোসা ছাড়িয়ে থেঁতো করে ২০ মিনিট মুখে লাগিয়ে রাখুন। এরপর ঠান্ডা জল দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন। নিয়মিত আলুর রস ব্যবহার করলে তাড়াতাড়ি মুখে বয়সের ছাপ পড়ে না।
রোদে বেরোলে অনেক সময় ত্বকে ট্যান পড়ে যায়। অনেক সময় জ্বালাভাবও দেখা দেয়। এক্ষেত্রেও আলুকে পাতলা পাতলা করে কেটে ওই পোড়া অংশের লাগিয়ে রাখতে পারেন। প্রয়োজনে আলুর রসও ব্যবহার করতে পারেন, এতে ত্বকের জ্বালাপোড়াভাব দূর হবে। ট্যানের দাগও হবে সাফ।