Mutton Cooking Tips: মুখে দিলেই গলে যাবে! নরম তুলতুলে পাঁঠার মাংস রাঁধতে ম্যারিনেশনে দিন এই ৪ জিনিস
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 25 Feb 2025, 02:58 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Mutton Cooking Tips: মুখে দিলেই গলে যাবে! নরম তুলতুলে পাঁঠার মাংস রাঁধতে ম্যারিনেশনে দিন এই ৪ জিনিস
পরবর্তী খবর
Mutton Cooking Tips: উৎসবে-পার্বণে অনেকের বাড়িতেই পাঁঠার মাংস খাওয়ার রীতি রয়েছে। এছাড়াও, রবিবার করে নিয়ম করে অনেকে পাঁঠার মাংস রাঁধেন। কিন্তু মাংস ঠিকমতো সিদ্ধ করা যেন এক যুদ্ধ। খুব বেশি সিদ্ধ হলে মাংস গলে যায়। আবার একটু কম সিদ্ধ হলে দাঁত দিয়ে ছেঁড়াই যায় না। পাঁঠার মাংস রান্না করার সময় কিছু বিষয়ে খেয়াল রাখলে এই সমস্যা অনেকটাই কমে যায়।
আরও পড়ুন - বাজারপাটে সবে হাতেখড়ি? টাটকা মাছ চেনার এই নিয়মগুলি জানলে আর ঠকবেন না সহজে
পাঁঠার মাংস রাঁধার টিপস
১. প্রেশার কুকারে - ২-৩ ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে মাংস কষালে যেমন স্বাদ হয়, তেমনই নরম হয় পাঁঠার মাংস। কিন্তু গ্যাসের চড়া দামের জন্য অনেকেই এই পদ্ধতি অবলম্বন করেন না। সেক্ষেত্রে প্রেশার কুকারে রাঁধতে পারেন পাঁঠার মাংস। এর জন্য প্রথমে কড়াইয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর প্রেশার কুকারে বেশি আঁচে একটি সিটি দিন। একটা সিটি হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে আরও ৩-৪টে সিটি দিয়ে নিন। তাহলেই ঠিকমতো সিদ্ধ হয়ে যাবে মাংস।
২. মাংস কেনার টিপস - রেওয়াজি মাংস সিদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে। তাই হাতে সময় কম থাকলে বা দ্রুত সিদ্ধ করতে হলে কচি পাঁঠার মাংস কিনে আনুন। কেনার সময় পাঠার পায়ের দিকের মাংস কিনুন। এই মাংস যেমন সুস্বাদু, তেমনই সহজে সিদ্ধ হয়।
আরও পড়ুন - ছয় মাস টাটকা থাকবে বাঁধাকপি! ফ্রিজে রাখার আগে করুন এই ছোট্ট কাজ
৩. ম্যারিনেট করার টিপস - মাংস ম্যারিনেট করার সময় কিছু জিনিস দিলে দ্রুত মাংস সিদ্ধ হয়। নুন, হলুদ আর টক দই ও কাঁচা পেপে বাটা দিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখলে মাংস ভালো সিদ্ধ হয়।
৪. কতক্ষণ ম্যারিনেট করবেন - ম্যারিনেশনের সময় কিছুটা বাড়ালেও মাংস সিদ্ধ করতে সুবিধা হয়। এক্ষেত্রে মাংস দুই ঘন্টার বদলে ৩-৪ ঘন্টা সিদ্ধ করলে বেশ নরম হবে পাঁঠার মাংস।
পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সাধারণ জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা হয়েছে। এখানে লেখা কথার ভিত্তিতে কোনও পদক্ষেপ না করার অনুরোধ করা হচ্ছে। স্বাস্থ্য নিয়ে যে কোনও প্রশ্ন, যে কোনও সমস্যার সমাধানের জন্য চিকিৎসক বা পেশাদার বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।