বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Matar Paneer Recipe: শীতের কড়াইশুটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি! রইল পনির নরম তুলতুলে রাখার টিপসও
পরবর্তী খবর

Matar Paneer Recipe: শীতের কড়াইশুটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি! রইল পনির নরম তুলতুলে রাখার টিপসও

রেস্তোরাঁর মতো মটর পনির কীভাবে বানাবেন।

পনির খেতে ভালোবাসেন বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেই। রেস্তোরাঁয় গিয়ে আমরা অনেকেই ট্রাই করেছি মটর পনির, দেখে নিন কীভাবে তা বানাবেন বাড়িতে। 

শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় কড়াইশুঁটি। যদিও আজকাল ফ্রোজেন কড়াইশুটি মেলে সারা বছরই, তবে সতেজ সবজির স্বাদই আলাদা। বেশিরভাগ বাঙালি বাড়িতেই শীতে বানানো হয় কড়াইশুটির কচুরি। তবে আপনি একটু পঞ্জাবের এই জনপ্রিয় ডিশ মটর পনির-ও নিজের রান্নাঘরে বানিয়ে নিতে পারেন। 

অন্য দিকে, পনিরকে ধরা হয় প্রোটিনের খুব ভালো উৎস হিসেবে। ১০০ গ্রাম পনিরের মধ্যে থাকে ১১ গ্রাম প্রোটিন। তা ছাড়া, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ পনির আমিষ খাবারের অন্যতম বিকল্প। বাড়ির বাচ্চাদেরও খুব পছন্দের। 

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন মটর পনির-

কী কী লাগবে

সাদা তেল (১ টেবিল চামচ), পনির (২৫০ গ্রাম), আদা গ্রেট করা (১ টেবিল চামচ), সাদা জিরে (১ চা চামচ), হলুদ (১ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচনো (২ চা চামচ), বড় পাকা টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা (৪টি), কড়াইশুঁটি (১৫০ গ্রাম), গরম মশলা (১ চা চামচ), ধনেপাতা কুচনো (১ মুঠো)

কীভাবে বানাবেন

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে পনির ভেজে নিন। পনির ভাজার পর তা সঙ্গেসঙ্গে ঠান্ডা নুন জলে দেবেন। এতে পনিরের উপরটা মুচমুচে আর ভিতরটা নরম থাকে। এবার প্যানে আদা, জিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। আঁচ কমিয়ে ১৫-২০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিয়ে টমেটো যোগ করুন। ঢাকা দিয়ে দিয়ে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না টমেটো সেদ্ধ হচ্ছে। এবার হলুদ আর ধনেগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান। তারপর কড়াইশুঁটি দিয়ে দিন। পরিমাণমতো নুন-মিষ্টি যোগ করুন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ১ কাপ গরম জল দিন। ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। মটরশুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা পনির জল থেকে তুলে গ্রেভিতে দিয়ে দিন। নামানোর আগে ধনেপাতা ছড়িয়ে একটু নেড়ে সঙ্গে সঙ্গে গ্যাস বন্ধ করে দিন। নান, রুটি বা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

 

Latest News

'বাংলাদেশের সেনাপ্রধান মারা গেলেন', সামরিক অভ্যুত্থানের জল্পনার মধ্যে গুজব ছড়াল উর্বশীর পর এবার সামান্থা! অভিনেত্রীর জন্মদিনে কোথায় প্রতিষ্ঠিত হল তাঁর মন্দির? নারিনের স্পিন জালে জড়ালেন অক্ষররা, উত্তেজক জয়ে প্লে-অফের দৌড়ে অক্সিজেন পেল KKR বাংলার বিয়ে বাড়িতে এবার বাজবে বাঙালি বিয়ের গানই! নতুন উদ্যোগ দেবদীপের ‘‌একজন দলিত মানুষকে এমন সুযোগ দেওয়ায় মুখ্যমন্ত্রীকে প্রণাম’‌, দিঘায় মনোরঞ্জন সন্তান আসতে বাকি আর কয়েক মাস! সিদ্ধার্থর সঙ্গে কোথায় ছুটি কাটাতে গেলেন কিয়ারা আইনি বিয়ে সারলেন শার্লি-অভিষেক! 'ফুলকি'র বর-সতীনের রেজিস্ট্রিতে এলেন কারা? দেশের জন্য শহিদ হন, শৌর্যচক্র জয়ী সেই কনস্টেবলের মা'কে পাকে ফেরত পাঠাচ্ছে ভারত? সাধারণ মানুষের পকেটে বড় ধাক্কা! মাদার ডেয়ারির দুধের দাম বাড়ছে ভারতে পাক শিল্পীদের কাজ করায় আপত্তি জাভেদের? বললেন, 'এক তরফা কিছু হয় না'

Latest lifestyle News in Bangla

কেন অক্ষয় তৃতীয়া উদযাপন করা হয়, জেনে নিন এর গুরুত্ব-শুভ সময় ‘ধন-সম্পদ সুখে ...’, অক্ষয় তৃতীয়ায় প্রিয়জনদের পাঠান এমনই ১০ শুভেচ্ছা বার্তা সুস্থ থাকতে অনেকক্ষণ হাঁটছেন? হিতে বিপরীত হচ্ছে না তো? অতিরিক্ত হাঁটলে বিপদ আন্তর্জাতিক নৃত্য দিবসের নেপথ্যে কোন নৃত্যশিল্পী, ভূমিকা ছিল ভারতের? সত্তরোর্ধ্বদের জন্য বছরে ১০ লাখ টাকার বিমা! ৭ বছর আটকে থাকার পর শুরু হল আবেদন আগেই ধরা পড়বে হবু মায়ের জটিল রোগ, IIT-এর নয়া টেস্টে কমতে পারে প্রসূতিমৃত্যু প্যান্ট না স্কার্ট, বডিশেপ অনুযায়ী কোনটি বেশি ভালো? দেখে নিন কমোড সবসময় ঢেকে রাখা উচিত? না ঢাকলে কি স্বাস্থ্যের ক্ষতি ChatGPT দিয়ে কালার করা যাবে সাদা-কালো ছবি, জেনে নিন পুরো প্রসেস একটু বেশি অস্ত্রোপচার, তাতেই দ্রুত কমছে ক্যানসারের ঝুঁকি! কী বলছে নয়া গবেষণা

IPL 2025 News in Bangla

নারিনের স্পিন জালে জড়ালেন অক্ষররা, উত্তেজক জয়ে প্লে-অফের দৌড়ে অক্সিজেন পেল KKR ১০৬ মিটারের ছয়, ৪টি DRS, অবিশ্বাস্য ক্যাচ, ৩ বলে ৩ উইকেট, নাটকীয় ওভার স্টার্কের তোমাদের বেবিটা এমন শট খেলছে যেন অনেক অভিজ্ঞ… বৈভবকে নিয়ে কী বললেন ধোনি-কোহলি? ৬ বছর বয়সে আমার দলকে.. RR-র বৈভব সূর্যবংশীর প্রশংসায় LSG-র মালিক সঞ্জীব গোয়েঙ্কা IPL কীর্তির পরেই বৈভবের জন্য মোটা টাকা পুরস্কার ঘোষণা বিহারের মুখ্যমন্ত্রীর কেন বাড়ির পিছনে আলাদা সিমেন্টের পিচ করেছিলেন বৈভবের বাবা? সামনে এল আসল কারণ এই ঘটনা থেকেই বৈভবের বিরুদ্ধে বয়স ভাঁড়ানোর অভিযোগ ওঠে, বিতর্ক শুরু করেন নিজেই স্যার, আজ মারব… বৈভবের কোচ বুঝেছিলেন RR vs GT ম্যাচে বড় একটা কিছু হতে চলেছে হুইলচেয়ার ছেড়ে লাফিয়ে উঠলেন দ্রাবিড়! বৈভবের শতরানের পরে আবেগে ভাসলেন RR কোচ বৈভব সূর্যবংশীকে নিয়ে কেন এমন কথা বললেন GT অধিনায়ক? গিলের উপর রেগে গেলেন জাদেজা

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.