অক্ষয় তৃতীয়ার প্রসাদে ক্ষীরের পরিবর্তে এই ৪ রাবড়ি তৈরি করুন, মা লক্ষ্মী খুশি হবেন

Updated: 30 Apr 2025, 12:10 PM IST Laxmishree Banerjee অক্ষয় তৃতীয়া, অক্ষয় তৃতীয়া ২০২৫, অক্ষয় তৃতীয়ার মিষ্টি রেসিপি, সুস্বাদু রেসিপি, রাবড়ি রেসিপি, Akshaya Tritiya, Akshaya Tritiya 2025, Akshaya Tritiya Sweet Recipes, Tasty Recipes, Rabri Recipe Suman Roy 30 Apr 2025

Akshaya Tritiya Sweet Recipes: অক্ষয় তৃতীয়ার দিন... more

1/5অনেকেই বলেন যে রাবড়ি খাওয়ার আসল আনন্দ শীতকালে আসে। এটা মোটেও সত্য নয়, পছন্দের জিনিসগুলো তখনই খাওয়া উচিত যখন মন চায় এবং যে ঋতুই হোক। এবার, আজ অক্ষয় তৃতীয়া। এটি একটি শুভ দিন এবং এই দিনে দেবী লক্ষ্মীর পুজো করা হয়। অক্ষয় তৃতীয়ায় সোনা কেনা শুভ বলে মনে করা হয়। এর পাশাপাশি, দেবী লক্ষ্মীর জন্য বিভিন্ন ধরণের নৈবেদ্য প্রস্তুত করা হয়। এই বছর আপনি সাধারণ ক্ষীর বা লাড্ডু না নিবেদন করে, বিশেষ রাবড়ি নিবেদন করুন দেবীকে। এই সময়ে আম, আপেল এবং কলার মতো ফলও প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তাই আপনার রাবড়িতে এই ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং সুস্বাদু প্রসাদের রেসিপি তৈরি করুন।

2/5১. লাউ রাবড়ি: লাউ ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর পুরো লাউ কুঁচি করে কিছুক্ষণ ছড়িয়ে রাখুন। লাউ ছড়িয়ে দিলে, এতে উপস্থিত সমস্ত জল শুকিয়ে যাবে। এদিকে, গ্যাসে একটি প্যান গরম করার জন্য রাখুন। প্যান গরম হয়ে গেলে, ঘি যোগ করুন এবং আঁচে রাখুন।তারপর লাউ দিয়ে ভাজুন। লাউ ভাজা হয়ে গেলে, দুধ, চিনি, ক্রিম এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালোভাবে রান্না হতে দিন। লাউ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং দুধ ঘন হয়ে গেলে, এতে বাদাম দিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন। কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এটি একটি পাত্রে বের করে ফ্রিজে রাখুন। রাবড়ি ঠান্ডা হয়ে গেলে উপরে নারকেল কুচি দিয়ে নিবেদন করুন।

3/5২. আম রাবড়ি: একটি ভারী তলাযুক্ত প্যানে, দুধ মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে ওঠে। আঁচ কমিয়ে দুধ অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। রান্না হয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে, এতে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং দুধ ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। কাটা আমগুলো ব্লেন্ডারে পিষে নিন। ঠান্ডা দুধে আমের পিউরি যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। যদি জাফরান ব্যবহার করেন, তাহলে জাফরান এক টেবিল চামচ গরম দুধে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর স্বাদ এবং রং বাড়ানোর জন্য আমের রাবড়িতে তা যোগ করুন। আমের রাবড়ি কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। মিহি করে কাটা পেস্তা, বাদাম এবং কাজু দিয়ে সাজিয়ে দেবীকে উৎসর্গ করুন।

4/5৩. আপেল রাবড়ি: একটি ভারী তলার প্যানে মাঝারি আঁচে দুধ ফুটে উঠা পর্যন্ত গরম করুন। আঁচ কমিয়ে দুধ অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে যায়। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে এটি প্যানের নিচে লেগে না যায়। অল্প দুধে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। এবার আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছেঁকে নিন। এটি দুধে যোগ করুন, মেশান এবং আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। দুধ ঘন হয়ে এলে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে আপেলের রাবড়ি ঠান্ডা হতে দিন। কিশমিশ, বাদাম এবং কাজুবাদাম যোগ করে মিশিয়ে নিন। রাবড়িটি এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এরপর এটি বের করে নিয়ে দেবী লক্ষ্মীকে প্রসাদ হিসেবে উৎসর্গ করুন।

5/5৪. কলা রাবড়ি: একটি ভারী তলার প্যানে মাঝারি আঁচে দুধ ফুটে উঠা পর্যন্ত গরম করুন। এতেও দুধ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি দুধে ক্রিম ঘন হয়ে যায়, তাহলে তা ঝাঁকিয়ে দুধে মিশিয়ে দিন। এরপর এতে পাকা কলা যোগ করুন এবং দুধ দিয়ে চটকে দেখার চেষ্টা করুন।দুধ ঘন হয়ে এলে কনডেন্সড মিল্ক এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন এবং তারপর আরও ঘন করার জন্য আঁচ কমিয়ে দিন। উপরে জাফরান এবং শুকনো ফল দিন এবং মেশানোর পর, আগুন বন্ধ করে দিন। রাবড়ি ঘন এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর ঈশ্বরকে খাবার উৎসর্গ করুন।

পরবর্তী ফটো গ্যালারি

অক্ষয় তৃতীয়ার প্রসাদে ক্ষীরের পরিবর্তে এই ৪ রাবড়ি তৈরি করুন, মা লক্ষ্মী খুশি হবেন

Akshaya Tritiya Sweet Recipes: অক্ষয় তৃতীয়ার দিন... more

Latest News

Latest lifestyle News in Bangla

IPL 2025 News in Bangla

Trending Topics

Sections

বাংলার মুখ

ময়দান

ক্রিকেট

ভাগ্যলিপি