Durga Puja 2024 Recipe: পুজোয় একদিন নিরামিষ আহারের নিয়ম ? পটলের এই পদ রাঁধলেই রসনার তৃপ্তি

মহালয়া চলে এলো মানে তো পুজো শুরু। আর পুজো শুরু মানেই শুরু রকমারী খাওয়া দাওয়া। মানুষের ভিড়, বন্ধুদের সঙ্গে ঠাকুর দেখা কিংবা সারা রাত প্যান্ডেল হপিং। এইসবের জন্যই তো একবছর অপেক্ষা করে বাঙালিরা। আর সবকিছুর মাঝে আনন্দ বাড়ায় যেটি, সেটি হলো সুস্বাদু খাবার। বাড়িতে বা বাইরে দারুন দারুন সব খাবার না হলে তো পুজো অসম্পূর্ণ।এমন অনেক বাড়িতেই পুজোর সব কদিনই নিরামিষ খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। আবার কেউ কেউ এক বা দুইদিন নিরামিষ পদ (Veg recipe) রান্না করেন বাড়িতে। আজ শিখে নেওয়া যাক সম্পুর্ন নিরামিষ একটি রেসিপি, যা অনায়াসে ঠাকুরের ভোগ হিসাবেও নিবেদন করতে পারা যেতে পারে।পদটি হল দুধ পটল (Durga Puja 2024 recipe) । ভিন্ন ধরনের স্বাদের নিরামিষ রান্না খেতে চাইলে এই সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি খাবারটি অবশ্যই থাকা উচিত আপনার মেনুতে।আরও পড়ুন: (পুজোয় বাড়িতে বয়স্ক অতিথি ? এই নিরামিষ পদ রেঁধে খাওয়ালেই ধন্য ধন্য করবে সকলে)আরও পড়ুন: (নবমীর দিন কব্জি ডুবিয়ে খান ‘চিকেন মহারানী’, সহজে বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই)উপকরণ:পটল- ৩০০ গ্রামসাদা তেল- ৫০০ গ্রামতেজপাতা কয়েকটিজিরে- ১ চা চামচচিনি-২ টেবিল চামচআদা পেস্ট-২ চা চামচহলুদ- ১ চামচলাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চামচদুধ- ৫০০গ্রামঘি- ২ টেবিল চামচআরও পড়ুন: (পুজোয় বাড়িতে জমাটি আড্ডার প্ল্যান? সঙ্গে থাক এই মুখরোচক স্ন্যাকস, রইল রেসিপি)রান্নার পদ্ধতি: ১। পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই প্রান্ত চিরে দিন২। কড়াইতে কিছুটা তেল গরম করুন ৩। একটি তেজপাতা এবং জিরে যোগ করুন। ৪। জিরে এবং ধনে পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ৫। তারপর আদার পেস্ট ও হলুদ এবং সামান্য জল দিয়ে দিন। পটল এবং লাল লঙ্কার পেস্ট যোগ করুন, তারপর সেদ্ধ দুধ দিন। ৬। ভালোভাবে ফুটে উঠলে স্বাদমতো নুন দিন৭। সবজি কষা না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। ৮। ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ সবচেয়ে সুস্বাদু লাগে।